五彩饺子的家常做法(五彩饺子做法大全窍门)

五彩饺子做法大全窍门

食材：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、面粉

包法是：

第一步：准备适量的菠菜，把菠菜清洗干净，切成小段的，切好倒进料理机中，在里面加入少量的清水，再加一勺盐，开始打绿色的菠菜汁。在里面加入少量的清水可以让打出来的汁水颜色更深；加盐能够起到固色的作用，同时去掉菜里面的腥味。等到菠菜汁打好后，用滤网把菠菜汁过滤一遍，这样汤汁才更细腻，才不会因为残留蔬菜残渣而把饺子皮戳破。

第二步：按照之前的方法，分别把胡萝卜切片、紫甘切碎倒进料理机中，打成细腻的橙色和紫色的蔬菜汁。紫甘蓝打出来的紫色汁水也可以用紫薯代替，不过紫薯很容易变色，在打汁水之前要把它蒸熟，这样就不会变色了。另外，在打紫甘蓝汁的时候，可以在里面加一勺白醋，这样紫色就会变成紫粉色了。

第三步：蔬菜汁都打好后，分别用这些汤汁和面，所有的蔬菜汁和面粉的比例都是6:10，大家按照这个比例来和面，和出来的面软硬适中。等彩色的面团都和好后，不要忘记揉白色面团哦。把所有面团都揉好，然后在上面封上保鲜膜，醒面半个小时。

第四步：包彩色饺子的时候，可以只用一种单独的颜色，也可以把颜色混合在一起，在这里我先来教大家做有着“财源滚滚，吉祥如意”之意的“百财饺子”，这个饺子很适合节日的时候做哦。首先取一块白色面团，再取一块绿色面团，把它们分别揉成长短相同的长条，然后用擀面杖擀扁一点，接着把白色的面团包进绿色的面团中，包裹好后切成大小均匀的小剂子，然后再擀成面皮即可。在擀面皮的时候，不要把颜色擀混了，一定要保证面皮的中心是白色，绿色在边缘位置。其它颜色的面团也可以这样做。

第五步：还可以制作一点彩色饺子，就是把不同颜色的面团分别擀成大小相同的长条，再并列起来捏在一起，不要改变长条的形状即可。接着再用刀切成小剂子，擀的时候不要弄变形，这样就能擀出颜色分明的彩色饺子了。

第六步：等到饺子皮都擀好后，就可以往里面包饺子馅儿，饺子包完后，在煮的时候，记得水开加盐后再下锅，这样能防止饺子开裂变色，饺子下进去后，盖上盖子开始煮，水煮开后，点两次水，水开三次，饺子就彻底煮好了。

五彩饺子图片大全

准备材料：面粉600克，肉馅500克，

辅助材料：香葱4根，菠菜100克，红萝卜100克，南瓜100克，小番茄100克

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把肉陷取出来调味，这肉馅是提前剁好的，放入大碗里面，加一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺香油拌均匀之后，然后再加入花椒水搅至肉馅上劲，注意在这个时候一定不要先加入葱花，先给它放进冰箱里冻20分钟左右，

【第二步】：接下来我们把菠菜洗净，红萝卜切块，南瓜削皮去瓤，小番茄对半剖开，然后分别加水榨成蔬菜汁，过滤后取汁备用，

然后再分别用100克的面粉加入蔬菜汁揉出彩色面团。然后再揉一个大一点的白面团备用。因为现在天气比较冷，面团在刚开始揉的时候，不大容易揉光滑，我们可以把它们团成团之后，静置10分钟，然后再来揉就可以很快揉光滑了。

【第三步】：接下来把白面团搓成长条分成4等分，然后再把彩色面团擀成长方形面皮，包入白色面剂，搓揉紧实之后再分成大小均匀的小剂子，在剂子的表面撒一些干面粉，整理圆润后按扁擀薄备用。因为多加了一个用彩色面皮包裹白色面团的步骤，做出来后我们可以看到这个饺子皮的正中间是白色的，四周是彩色的，非常的好看，独一无二，在市场上可是买不到的哦。

【第四步】：从冰箱里取出冰于微微发硬的肉馅，这时再把葱花加进来拌均匀，

这样处理过后的肉馅不仅更容易粘糯成团，不会散开，而且葱香浓郁。

然后就是包饺子了，想把它包成什么样的形状都可以。

饺子全部包好之后，放入蒸锅中蒸18-20分钟左右即可

五彩饺子的包法

1.首先分别把各色的面团和好，放置一边醒20分钟备用。

2.然后把酸菜洗净，剁碎，放一大碗里面。

3.把切碎的肉放锅里炒出油，有些干巴巴的样子即可。

4.盛出来倒入酸菜馅里面。

5.在放葱姜末。

6.放五香粉。

7.鸡精。

8.蚝油。

9.适量的生抽。

10.盐。

11.都放进去。

12.搅拌均匀即可。

13.把面团揉成长条，揪同等大小的面剂子，擀皮。

14.馅放中间，把边缘捏紧。

15.从右边开始，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻的捏一下。

16.依次类推，捏成穗状的花边，手一定要轻。

17.捏好了。

18.上锅蒸，15分钟即可。

五彩饺子馅做法大全

1、面粉500g、胡萝卜2根、菠菜250g、奇异果2个、饺子馅300g。

2、方法：剁好饺子馅，一般都是鲜肉馅的，根据个人口味加入葱姜蒜等调味料，饺子馅一定要剁均匀。和好面粉，不要和的太稀保持在块状就好。

3、将奇异果等有色素的水果榨汁，分开盛放，红色用西红柿，蓝色用蓝莓。将果汁加入面粉中，注意分开加，不要在一个容器里加入两种果汁。

4、和面和成面团，在用擀面杖弄出饺子皮。最后一部包饺子，饺子馅要适量，包的时候手上沾点水。

五彩饺子做法大全窍门视频

1.把每一种蔬菜，分别榨汁，过滤备用。

2.胡萝卜汁，紫甘蓝汁，青菜叶汁，栀子果泡开水去渣，红曲粉备用4.把一汤匙红曲粉跟200克面粉搅拌均匀，加水和面把面粉和成看不见干面粉，成絮状即可。

3..把面粉和成看不见干面粉，成絮状即上面条机，压成面皮，调合适的厚度。

4.上面条机，压成面皮，调合适的厚用圆形模具，把面皮压成饺子皮。

5.用圆形模具，把面皮压成饺子不同的颜色一定要分开做（重复上面的制作过程）。

6.不同的颜色一定要分开做（重复上面的制作过程。

7.成品。

五彩饺子做法大全窍门图片

原料，苋菜叶２５克，菠菜叶２５克，胡萝卜２５克，水２００克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，麻油20克，胡椒粉５克

彩色饺子的做法:

１，苋菜叶洗净，切末

２，加50克水榨汁，过滤出５０克备用

３，胡萝卜洗净切小丁

４，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

５，菠菜叶洗净，切末

６，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

７，芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤）

８，用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入１２０克面粉做成面片

９，压出一个个圆片

１０，虾皮泡水后，切末

１１，锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花

１２，芹菜去叶后，切末，火腿也切末

１３，将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好。

１４，包成饺子下锅，食用时可沾醋。

五彩饺子制作方法

工具/原料

500克 饺子粉

各250克 猪肉馅，白菜，香菇

各适量 西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜

各适量 食用油，葱，姜，花椒粉，香油，盐，酱油，味精.

步骤/方法

西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜各适量。

把香菇洗净, 放如入盘中, 在蒸锅中开锅后蒸5分钟（我和紫薯南瓜一起上锅蒸的）, 拣出香菇剁成末, 并把蒸香菇出来的水晾凉待用。

把西红柿，胡萝卜，菠菜洗干净榨成汁，南瓜，紫薯煮熟压成泥备用。

把饺子粉倒入盆中和刚才的各色蔬菜汁分别和成光滑面团，放到保鲜袋里醒一会。

把香菇末和白菜倒入调好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀。

醒好的面团分别揉成长条状，用手揪或刀切成小剂子，擀饺子皮

包馅，对折，捏紧即可

包好的饺子

烧一锅水下饺子，煮开后加入一小碗凉水再煮开，反复三次即可。.

五彩饺子的做法视频窍门

1、我们都知道色彩饺子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟后和面制作而成，特别是蔬菜汁做色彩饺子时比较容易变色，在用蔬菜打汁的时候，可以加入盐、小苏打，能起到固色的作用，做出来的色彩饺子不会变色。

2、要选择新鲜的蔬菜或者水果来做色彩饺子，打汁的时候，不要加太多水，会使颜色变浅，打好的汁要过滤一下再和面，这样做出来的色彩饺子不仅细腻好看，颜色也更好看不变色。