鱼块火锅的家常做法(鱼块火锅的家常做法简单不辣)

鱼块火锅的家常做法简单不辣

1、鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。

2、番茄切成块，蒜切片，姜切末。

3、炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。

4、倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。

5、倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。

6、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。

7、将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。

鱼块火锅怎么做好吃又简单

豆腐鱼肉火锅

豆腐鱼肉火锅是一道美食，主要原料为鲫鱼，豆腐，竹笋，香菇（鲜）等。

基本信息

中文名豆腐鱼肉火锅主要食材鲫鱼豆腐竹笋香菇(鲜)口味鲜香特色道美食

主料

鲫鱼500克，豆腐(南)400克

辅料

竹笋50克，香菇（鲜）50克

调料

猪油（炼制）75克，大蒜（白皮）50克，料酒50克，姜15克，盐15克，味精3克，辣椒(红，尖，干)1克

制作

1.鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。

2.锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里，原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味即可。

火锅鱼块的做法大全

第一步去腥味，鱼肉中放盐，蒜，大葱，姜片，老酒去腥味。很多鱼肉腥味比较重，所以要先去腥味，这一步主要是初步的入味，并且起到去腥味的作用。

第二步调味，鱼肉味道鲜美有两个重点，一是“嫩”，一个是“味”。要想鱼入味就要先腌制，要想鱼肉“嫩”就得加淀粉，还有控制火候。第二步腌鱼肉，我一般是我这样儿的，我一般会把鱼主骨分开，主骨会先下锅煮，主要是吃鱼肉，鱼肉腌制比较细，先放适量的盐，少量料酒，根据自己的你换可以放去花椒粒，再放淀粉，淀粉稍微多一点，包裹在鱼肉的外面，让鱼肉更嫩。还有一点很重要，就是要加入鸡蛋蛋清，根据鱼肉的多少来加，这样儿拌均匀腌制十几分钟就可以用了。

红烧鱼块火锅的做法大全家常

食材清单

牛肉 250g 、 新鲜蘑菇 5只 、 豆腐 2大块 、 娃娃菜 1棵 、 家乐红烧牛肉浓汤宝 2块 、 生油 适量 、 粟粉 适量 、 胡萝卜 一小块

烹饪步骤

1/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤1

准备材料

2/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤2

牛肉洗净切片，用厨房纸巾吸干水

3/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤3

用生油和粟粉先腌10分钟

4/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤4

新鲜蘑菇在顶部切开十字，豆腐切小块

5/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤5

娃娃菜切开洗净

6/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤6

锅内放入清水煮开，加入红烧牛肉浓汤宝煮至融化

7/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤7

先放入娃娃菜煮沸

8/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤8

再依次放入蘑菇，豆腐煮沸

9/10

红烧牛肉火锅的做法 步骤9

最后放入牛肉，微微煮开，马上关火

最后一步

红烧牛肉火锅的做法 步骤10

完成

鱼火锅怎么制作

食材用料

清江鱼1条

腌鱼材料：香葱5根，姜5片，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，白胡椒粉1勺

火锅鱼材料：麻辣火锅鱼底料1袋，葱姜蒜适量，青红辣椒适量，金针菇1把，洋葱1个，木耳10朵，土豆1个，火锅丸子适量，花生米适量，魔芋结1盒，香菜3根，啤酒1瓶

做法步骤：

步骤 1

清江鱼洗净改刀，葱姜

步骤 2

加葱姜，生抽2勺料酒两勺，盐，胡椒粉抓匀腌制半小时

步骤 3

准备葱姜蒜，香菇，辣椒，彩椒，半个洋葱切丁。

芹菜丁，香菜碎，花生米

步骤 4

金针菇洗净，土豆切粗条，泡发好的黑木耳，洋葱切条，豆皮切条，魔芋，火锅丸子

步骤 5

油热后放葱姜蒜洋葱香菇丁炒香

步骤 6

加火锅底料炒出红油，

步骤 7

放青红辣椒丁，加半碗水煮开备用

步骤 8

马克西姆巴斯克多功能锅火锅档预热，加适量油，依次放金针菇，洋葱，木耳，土豆，魔芋结，火锅丸子

步骤 9

放腌好的鱼

步骤 10

加炒好的底料

步骤 11

加两瓶啤酒，煮开后盖上盖子炖煮20分钟

步骤 12

撒上芹菜粒，花生米，香菜即可

鱼块火锅的做法大全家常

鱼块火锅　　用料：　　鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。　

　步骤：　　1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段；　　2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。　

　小贴士：　　乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

鱼肉火锅做法大全家常

制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料，先将鱼片洗净，然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀，然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料和适量的清水，水开后放入芹菜和豆腐，最后加入鱼片即可

鱼块火锅图片

做法如下:

材料:

- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克

- 虾 30 克

- 蟹 30 克

- 贝类 30 克

- 豆腐 30 克

- 蔬菜(比如土豆、胡萝卜、芹菜、生菜等)适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 5000 毫升

做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。虾、蟹、贝类和豆腐也切成适当的块。蔬菜洗净备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。

3. 加入适量的清水,放入鱼块、蔬菜块、虾、蟹、贝类和豆腐。

4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,煮沸后转小火煮 10 分钟左右。

5. 最后加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜,继续煮 5 分钟左右,直到所有食材熟透即可。

6. 火锅烧开后,将火锅漏放入火锅内,把煮好的海鲜和汤倒入漏内,待冷后即可食用。

鱼块火锅的家常做法简单不辣不辣

制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料，先将鱼片洗净，然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀，然后在锅中加入葱姜蒜爆香，再加入火锅底料和适量的清水，水开后放入芹菜和豆腐，最后加入鱼片即可。

鱼火锅鱼片怎么做

梭边鱼:梭边鱼又叫钳鱼,是北美鲶鱼的品种之一,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。且钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,很适合拿来做鱼火锅的主料。