家常菜干豆腐拌菜做法大全图片(家常菜干豆腐拌菜做法大全图片高清)

家常菜干豆腐拌菜做法大全图片高清

做法如下：

材料：

- 菠菜 200克

- 香菇 50克

- 豆腐 100克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油适量

步骤：

1. 菠菜洗净，焯水后切碎备用。

2. 香菇泡软切碎，豆腐切成小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入香菇和豆腐煸炒，加入少许料酒和生抽调味。

6. 加入菠菜翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 炒至菠菜熟透，关火，加入香油拌匀。

8. 将馅料放凉后，包入饺子即可。

温馨提示：

1. 馅料中的豆腐可以用肉末代替，口感更好。

2. 馅料中的调味料可以根据个人口味适量调整。

干豆腐拌菜怎么做好吃

主料：黄瓜250克,干豆腐250克

辅料：香菜15克

调料：辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克

做法

1. 将 干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；

2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；

3. 香菜择洗干净切成段；

4. 把干 豆腐丝、 黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘。

干豆腐小菜怎么拌

所需材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.把干豆腐切成细丝。

2.大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。

4.把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。

5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。

6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

7.把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。

小贴士：干豆腐焯水后，更容易入味，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。浇调料的油要热一些，加热至冒烟，这样能激发出调料的香味

家常菜干豆腐的做法

回答如下：青椒干豆腐的做法如下：

所需材料：

1. 青椒2个

2. 干豆腐2块

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 葱花适量

步骤：

1. 青椒切丝，生姜切片，大蒜切末。

2. 干豆腐切成薄片，放入开水中焯水一下，捞出备用。

3. 热锅加油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入青椒丝煸炒至变色，加少许盐和鸡精调味。

5. 加入焯过水的干豆腐片，加少许料酒煸炒。

6. 加入适量的生抽调味，再加些许水煮开。

7. 中火煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

温馨提示：如果喜欢口感脆爽，可以在炒青椒的时候加入少许糖，提升口感。

豆腐干 菜干

1.

500克豆腐切块，切的厚度是1.5公分左右。然后放在晾网上控下水份。

2.

锅里放入10克葱10克姜10克蒜5克花椒5克大料3克香叶5克干辣椒。一勺白糖，四勺酱油，10克盐。

3.

加入500ml水（泡豆腐块时能沒过豆腐的量）。煮开。关火。

4.

待料汁晾凉，将500克豆腐块放入。泡不到的豆腐要勤翻一下。我泡了将近6个小时。

5.

泡好后放在晾网上晾干，拿到通风处风干就可以了。

6.

我晾了半天时间，又放烘干机烘了4个小时，着急吃烘干机可以缩短晾晒时间。

7.

切开，豆腐干里面很紧实很细腻了，已经没有了鲜豆腐的气孔之类的。吃起来也很有嚼劲儿。

家常菜干豆腐拌菜做法大全图片高清视频

干豆腐切丝焯水，白菜切细丝，肉切细丝，用水淀粉抓一下，热锅冷油放肉，放酱油，花椒粉炒熟，把食材放在一起，拌入辣椒油，蒜糖…醋，盐最后放点香菜。

家常菜干豆腐拌菜做法大全图片高清版

冷冻的干豆腐是不可以去凉拌的，因为你冷冻的这个带干豆腐，凉拌，它是有一个比较硬的口感的，因此零是需要把它进行一个过水，或者是把这个豆腐进行一个解冻之后，让您的这个干豆腐处于一个比较软的一个口感之后，您再把它进去凉拌，这样做出来的凉拌干豆腐才会更好吃。

家常菜干豆腐拌菜做法大全图片高清大图

第一种做法：凉拌豆腐皮

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

凉拌豆腐皮的做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

第二种做法：清炒豆腐皮

用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量

清炒豆腐皮的做法：

第一步：所有材料斜切成菱形小块，用油爆香姜丝和红辣椒。

第二步：将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。

第三种做法：油泼豆腐皮

原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子

油泼豆腐皮的做法：

第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

第二步：青菜汆烫捞出；

第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

第四步：加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

第四种做法：豆豉豆皮小炒

原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

豆豉豆皮小炒的做法：

第一步：备好豆皮及豆豉一份；

第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；

第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；

第五步：焖至豆皮汁即可出锅。

第五步：尖椒炒干豆腐

用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油

尖椒炒干豆腐的做法：

第一步：尖椒去蒂

第二步：斜刀切成细丝

第三步：把干豆腐先切成细条

第四步：再斜着切成菱形块

第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了

第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下

第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味

第八步：炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅。

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量

炝炒西芹油豆腐皮的做法：

第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；

第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

第四步：加入西芹快速翻炒几下；

第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；

第六步：最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

第七种做法是：酱焖干豆皮

原料：干豆腐（南方又叫百页/千张）；青尖椒；葱花；大蒜；老抽；油；淀粉

酱焖干豆皮做法：

第一步：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）

第二步：下干豆腐，翻炒两下

第三步：盖锅盖中火焖

第四步：青尖椒斜切成环

第五步：放入锅中，继续焖

第六步：水快收干时，加入蒜片翻炒

第七步：加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅。

第八种做法是：红烧豆皮

原料：豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量

红烧豆皮的做法：

第一步：木耳提前泡发，姜切片；

第二步：豆腐皮切成条状，打结 ；

第三步：锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

第四步：再下入姜片炒出香味；

第五步：倒入高汤烧开加入酱油、盐；

第六步：烧开后加入豆皮疙瘩和木耳；

第七步：转小火，盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。

第九种做法：香辣过瘾水煮千张

用料：千张2张；郫县豆瓣酱1勺；香辣火锅底料1勺；葱姜蒜适量；干红椒1个；味极鲜酱油几滴；白糖一点点

香辣过瘾水煮千张做法：

第一步：葱姜蒜干红椒切碎

第二步：千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

第三步：热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

第四步：加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

第五步：加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

第六步：下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

第七步：出锅洒一些香葱即可。

第十种做法：千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

千张豆腐皮猪肉卷的做法：

第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！

豆腐干拌菜怎样做

食材：芹菜两根，豆腐干200克，海鲜菇100克，洋葱半个，青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，小米椒两个。

做法：豆腐干开水汆烫一下捞出放凉，切成丝。芹菜去叶洗净切段，放冷水锅中煮开后捞出，过一下凉水沥干。海鲜菇洗净放开水锅中煮三分钟捞出放凉。洋葱切块。青椒去籽洗净切丝。蒜姜拍碎剁成末。小米椒切粒。

把豆腐干、芹菜段、海鲜菇、洋葱块、青椒丝、小米椒一块放入盆中，撒上蒜姜末，加适量精盐、十三香、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、鸡精、香油，抓拌均匀即成。

豆腐干菜怎么做好吃

甘蓝和豆腐干怎么做都好吃，因为甘蓝和豆腐干都。都是比较好吃的食材，所以怎么做都会很好吃，最好的办法是放入一点肉类，然后进行炖煮，然后坐上半个小时放上自己喜欢的调料，你喜欢什么调料就放什么调料就好了，然后出锅之前加点香菜，加点食用盐或者一些其他的调料，就非常的美味。

干菜豆腐的做法

食材：干苋菜、油炸花生米、姜末、豆豉、盐、食用油、十三香（或包子粉）、酵母粉做法：

1、酵母粉先放入面盆中，加少量水化开，再放入面粉，酌情添加适量清水，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住盆口，放温暖处发酵；

2、干苋菜提前泡发。将干苋菜放入大盆中，用热水浇烫，水量一定要足，完全没过苋菜，浸泡两个小时，淘洗干净，挤干水分；

3、将干苋菜放菜板上，剁碎，剁的越碎，吃起来越好吃，不过，想要跟我这样带点嚼头的，也可以稍微的粗点，剁好的苋菜放入菜盆中；

4、生姜去皮，洗净，切成丝，再剁成姜末，放入剁好的干苋菜上；

5、干净的炒锅中加入适量的食用油，放入花生米油炸，盛出放凉，用刀拍扁，再剁成花生碎；

6、剁好的花生碎放入苋菜上，另外，如果希望干苋菜包子馅吃起来松软，还可以放些粉丝进去；

7、炒锅中放入适量的食用油（尽可能多放些，干菜包子特别吸油，我用炸花生米剩下的油，刚好）；

8、小火将油温烧至六七成热，倒入干苋菜，翻炒均匀；

9、调入适量的食盐，翻拌均匀；

10、调入少量的十三香或者包子粉，翻拌均匀；

11、调入一茶匙的香辣豆豉，翻拌均匀；

12、干苋菜包子馅就调好了，盛入大盆中待用；

13、这时，面也发好了，体积膨胀到两倍大，用手撕开面的表面，能看到明显的蜂窝状；

14、取出发酵好的面团，放入面板上，撒上适量的面扑，反复揉搓排气；

15、将排气过的面团搓成长条状；

16、用刀将面团切成大小差不多的小剂子，根据包子的大小调整即可；

17、取一个面剂子，刀切的两面分别在面粉上蘸一下，用掌心按扁，一次按压好所有的面剂子；

18、取一个按压好的面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮；

19、取一个包子皮放在掌心，舀入适量的干苋菜包子馅；

20、按照自己会的包包子的方法，包成一个大包子就可以了；

21、包好所有的包子，放在面板上静置醒发十分钟左右；

22、蒸锅中放入足量的清水，大火烧开，蒸笼上放上湿笼布，将包子一个个的码放在上面，包子间要留有适量的距离，防止蒸好后粘在一起；23、大火上汽后，盖上锅盖，继续蒸十分钟即可，包子蒸好后，不要立即掀开锅盖，等三分钟，或者轻提锅盖震三四下，放放水汽，就可以起包子了。