烧麦家常做法视频(烧麦的做法简单好吃)

烧麦的做法简单好吃

干香菇 6朵 、 葱、姜 适量 、 料酒 1勺 、 腊肉/五花肉 100g 、 干木耳 20g 、 糯米 200g 、 酱油 20g 、 面粉 200g 、 水 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/8

取200克面粉，放入适量开水，一定要是开水，因为只有开水和的面，蒸好的烧麦皮才会很软，水的话看面粉吸水性，边加边用筷子搅得，差不多絮状就可以了，然后加一点盐，两三克就够了，和一点油，这样和出来的面才会有软而有韧性，揉好的放在旁边醒下，等其他的材料准备好面也醒好了。

步骤2/8

放几朵干香菇和20g的干木耳用开水泡发，这个时候可以蒸糯米了，糯米洗净放电饭锅，水量比平时蒸饭少一半就好，因为做烧麦的糯米饭要比平时煮饭的干些，这样包出来才会好吃，米饭蒸好后就直接倒出来晾凉水分，这样更干一些。

步骤3/8

香菇木耳泡发后，捞出来洗干净切成碎备用，姜葱切碎，腊肉切碎，如果没有腊肉的可以用五花肉也不错哦，等下一起炒。

步骤4/8

锅里烧油，把腊肉放进去先翻炒下再放入香菇和蒸好的糯米一起翻炒，加点酱油，盐调味，再加点葱进去一起炒，味道更香哦，适当翻炒好尝下味道，不要太咸了，因为早餐不适合太咸，炒好放碗里就可以准备包了

步骤5/8

将面团拿出，切成大小一致的剂子，要比包饺子的稍微大些

步骤6/8

擀面杖将皮擀薄，要比包包子的皮薄些，太厚了味道就没那么好了

步骤7/8

把糯米放入擀好的皮里，然后捏褶子，最后适当的收紧，可以捏得紧一些，不然蒸好后容易散掉

最后一步

锅里放适量的水烧开，再把烧麦放进去蒸，水开了蒸15分钟就好了

烧麦的做法和吃法大全

虎皮烧麦是一道有着香脆外皮和松软内馅的美食，下面是具体的做法：

所需材料：

鲜肉馅：

1. 猪肉馅400g

2. 鸡蛋1个

3. 精盐、味精、胡椒粉、麻油、葱花、姜末、香油、料酒适量

皮：

1. 面粉350g

2. 开水200ml

3. 盐2g

4. 食用油适量

做法：

1. 先将面粉和盐混合，然后添加热水搅拌成为非粘性面团，再定型松弛20分钟左右备用。

2. 取一片面团揉圆成长条形，然后擀开直径10cm左右大小的薄饼。

3. 将猪肉馅加入葱花、姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋、胡椒粉等佐料搅拌均匀。

4. 将搅拌好的馅儿放入擀开的薄饼中间，并将饼皮沿边缘用手捏起来，使肉馅被包在饼皮里。

5. 在虎皮烧麦的表面涂抹上适量的食用油。

6. 在烤盘中摆放好虎皮烧麦，并将其烤箱中烘烤150度约35分钟，直到表面呈金黄色即可。

7. 出炉后放可盐可辣的剁椒或者豆瓣酱享用。

小贴士：

1. 烧麦皮一定要擀薄，这样烤出来才会香脆。

2. 烤盘中的烧麦之间要留一些距离，以免在烤制过程中互相粘在一起。

3. 用橄榄油或者葵花籽油来涂抹虎皮烧麦表面，这样可以使它更加酥脆。

4. 猪肉可以替换为其他肉类如牛肉或鸡肉。

烧麦的做法简单好吃视频

需要。大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。

把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。

把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。

烧麦最简单的做法

独一处烧麦是一道传统的粤菜小吃，以下是一种常见的独一处烧麦的做法：

材料：

- 烧麦皮：

  - 适量烧麦粉（可在亚洲超市购买）

  - 适量温水

  - 适量盐

  - 适量食用油

- 馅料：

  - 适量猪肉馅

  - 适量虾仁（可选）

  - 适量葱末

  - 适量姜末

  - 适量盐

  - 适量胡椒粉

  - 适量花雕酒（可选）

  - 适量食用油

步骤：

1. 准备工作。将烧麦粉放入碗中，逐渐加入温水，搅拌成面团状。加入适量盐和食用油，继续搅拌均匀。将面团静置10-15分钟。

2. 准备馅料。将猪肉馅、虾仁（可选）、葱末、姜末、盐、胡椒粉和花雕酒（可选）放入碗中，用手搅拌均匀，使调料充分融入馅料。

3. 分割面团与包馅。将面团分割成小块，用擀面杖将其擀成薄片。将适量的馅料包入薄片中，制成独一处烧麦的形状。

4. 蒸煮。将包好馅的独一处烧麦放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直至熟透。

5. 准备蘸料。可以准备一份自制的蘸料，包括醋、酱油、姜末和蒜末的混合物。根据个人口味将其调和均匀。

6. 独一处烧麦蒸煮好后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

这样一道美味的独一处烧麦就做好了！口感鲜美，皮薄馅多，清蒸后保持了馅料的鲜嫩口感。可搭配蘸料食用，是一道受欢迎的粤菜小吃。

烧麦的做法视频和配方家常

1. 笋尖切碎，葱花切碎

2. 取一大碗，把肉末放里面，把笋和葱加进去，加盐适量，味精适量，料酒一勺.........如果家里有猪油，可以加点猪油，多加点，这样烧卖蒸出来会有汤汁

3. 搅拌均匀，搅拌至肉末很粘稠，搅拌很吃力了即可

4. 准备烧卖皮，把饺子皮拿出来，一次五六片，拿擀面杖把

饺子皮

擀薄，可以只擀皮边缘，烧卖皮薄才好吃

5. 取一烧卖皮，筷子捞一块肉夹起来，捏好即可！此步骤忘记拍照，对不住，可以加美拍看，有视频教程

6. 包好之后上锅蒸十分钟，滚水十分钟

烧麦的做法最正宗的做法

烧卖是一种非常受欢迎的中式小吃，下面是一个简单的家庭做法：

材料：

- 皮：糯米粉250克、热水适量、生油适量；

- 馅料：猪肉馅300克、虾仁100克、鲜香菇50克、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量。

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的热水搅拌至面团成型，再加入一些生油揉搓均匀，最后盖上湿布饧面约20分钟；

2. 猪肉馅和虾仁洗净后剁成碎末，鲜香菇切末，葱姜末备用；

3. 将肉馅、虾仁、香菇末、葱姜末、盐、酱油、味精、香油拌匀，制成馅料；

4. 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，放入馅料，然后包成烧卖的形状；

5. 锅中烧开水，放上蒸笼网，将烧卖摆入蒸笼中，用中火蒸约10分钟即可。

提示：在包烧卖时，要注意皮的厚薄和馅料的数量，使其做出来的烧卖口感更佳。

烧麦的做法简单好吃窍门

武汉名小吃之烧梅 食材明细 白面500克 南瓜150克 糯米300克 花菇四个 西芹少许 猪肉500克 姜1块 葱2根 油2茶匙 盐1茶匙 黑胡椒3茶匙 

烧梅的做法步骤 

1 南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。

2 叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。

3 另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。4 糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用

。5 香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。

6 热锅入油,油温后下猪肉滑散。

7 下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。

8 放入蒸好的糯米饭拌匀。

9 加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。

10 下剂、擀皮、包馅 烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。

11 五指收拢，捏出花纹。

12 放入开水锅中，蒸10分钟即熟。13 蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。

小窍门 1、糯米粘滞难消化， 痰热、有胃病者忌食

烧麦的做法简单好吃又好吃

烧麦馅料的制作是决定烧麦口感和味道的重要一环。下面是我为您提供的几种做法：

1. 猪肉虾仁馅：将猪肉和虾仁分别剁成蓉，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀即可。

2. 猪肉韭菜馅：将猪肉剁成蓉，韭菜切成小段，加入生抽、盐、鸡精等调料拌匀即可。

3. 猪肉野菜馅：将猪肉剁成蓉，野菜（如茭白、竹笋、豆腐皮等）切成小块，加入调料拌匀即可。

4. 鸡肉芹菜馅：将鸡肉剁成蓉，芹菜切成小段，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料拌匀即可。

5. 紫菜鸡蛋馅：将鸡蛋打散，紫菜切碎，加入猪肉、盐、胡椒粉等调料拌匀即可。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

烧麦怎么做简单又好吃

1、先提前把糯米饭蒸好，蒸好后搅散然后晾凉，干香菇加适量温水泡开，挤干香菇的水分后切丁，胡萝卜去皮切丁；

2、把腊肉、腊肠都切丁；

3、锅内下少许油，倒入胡萝卜和香菇用中火翻炒1分钟左右；

4、把胡萝卜和香菇拨到旁边，倒入腊肠和腊肉翻炒到出油；

5、腊肉炒到变透明炒出油后，和胡萝卜香菇一起翻炒均匀；

6、然后放糯米饭翻炒，这时糯米饭还会有结块，放入生抽、少许老抽调味，因为腊肉和腊肠带咸味，不需要放盐了，把全部糯米饭炒散炒均匀，都裹上酱油色；

7、取一张饺子皮，边缘沾上水，在皮子中间摆放馅料，比包饺子的馅料要多；

8、然后把四周的皮子竖起来，用虎口将皮推上来，转着圈轻轻用手挤压紧实，不要完全捏牢，喏，包好的样子；

9、锅里烧水，水开把烧卖放进去蒸，大火蒸10分钟，关火再焖两分钟，这样好吃的饺子皮版糯米烧卖就完成了。比饺子还香，软糯可口，当早餐太棒了。