紫甘蓝凉菜的做法大全家常(紫甘蓝凉菜怎么做)

紫甘蓝凉菜怎么做

做法有很多，选择自己喜欢的方式就可以了，比较简单的方法就是凉拌，

夏天天气热，多吃凉菜爽口。简单的做法，爽口开胃。

原料：紫甘蓝、玉米、芝麻沙拉酱、食盐。

做法步骤：

第1步、紫甘蓝切细丝，越细越好。

第2步、放清水中过洗几遍，加食盐浸泡十分钟左右。

第3步、捞出沥干水份。

第4步、甜玉米切小块，放清水中煮熟。

第5步、待凉后剥成玉米粒，放玻璃碗中。

第6步、再把紫甘蓝加入碗中，调入色拉酱。

第7步、搅拌均匀即可。

第8步、色拉酱拌匀即可，不需要搅拌太久，否侧容易出水。

紫甘蓝凉菜怎么做的

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

糖醋紫甘蓝

材料：盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许。

做法

1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。小诀窍炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。

素炒紫甘蓝

做法

1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。小诀窍紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。

紫甘蓝乳酪烩米饭

材料：鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油。

做法

1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒。

2、将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈。

4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用。

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可。

紫甘蓝话梅糖渍藕片

材料：紫甘蓝，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点。

做法

1.莲藕切成薄片。

2.紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中。

3.用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分。

4.趁热放一个容器中充分的混合，加入盐(一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。

紫甘蓝菜的做法凉拌窍门

食材用料

紫甘蓝2片，紫苏叶10片，蒜 3瓣，海椒 3个，盐 适量，醋（或柠檬汁） 1大勺（我用半个柠檬），糖 1大勺，香油适量，白胡椒粉 适量，鸡粉1小勺

拌紫甘蓝的做法步骤：

步骤 1

紫甘蓝、紫苏叶盐水浸泡、洗净、控水，凉拌可以用直饮水泡一泡，控干水；

步骤 2

 切适当粗细（按喜好），先用盐、轻轻、向上撩起、拌匀，这个菜不大出水； 

步骤 3

这个空隙，切蒜末和辣椒，放到紫甘蓝上； 挤入柠檬汁（或醋）。

步骤 4

其余调料：糖、白胡椒粉、鸡粉、香油、橄榄油、花椒油，拌匀即可！ 香油、橄榄油、花椒油，家里有什么、喜欢什么，按自己口味加入适量。

步骤 5

喜欢洋葱，可放入。

步骤 6

切好、盐水中浸泡一会儿 再次洗净、控干水。

步骤 7

油锅放入适量盐、花椒，炒香。

步骤 8

倒入紫甘蓝，两手向上快速、挑着炒10秒左右、关火 ，放入蒜末、辣椒、洋葱、香菜等，你喜欢的配料 ，加入香油、花椒油、橄榄油、醋、糖、生抽、鸡粉（或味精）等锅中拌匀即可

凉调紫甘蓝菜的做法

1.

将100克白菜梗 ，100克紫甘蓝 ，30克菠菜 ，30克西芹 ，30克黄瓜 ，20克红甜椒切丝，在300ml沸水中烫熟

2.

锅中倒入50ml水，加入5克白糖、1勺米醋、1勺生抽、1勺泰式甜辣酱、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油，搅匀烧开，待酱汁浓稠关火

3.

倒入小碗中备用

4.

将所有烫熟的蔬菜装入大碗中，把调好的100克酱汁倒入蔬菜中

5.

洒5克白芝麻，倒5ml香油拌匀

6.

装盘开吃

紫甘蓝凉菜做法大全家常

凉拌紫甘蓝是非常简单易做的一道家常凉菜。1、凉拌紫甘蓝的家常做法非常简单易做。2、制作凉拌紫甘蓝的材料和步骤都不难。首先需要准备新鲜的紫甘蓝，切成片或者丝，放在盆中撒一些盐拌匀，稍微腌制一会儿，然后将它过一下水，滤干（去掉盐水），倒进碗里。接着，加入一些调料，如蒜、生姜、辣椒、香油、醋、盐等，根据个人口味可以选择适量的添加，然后搅拌均匀即可。3、紫甘蓝营养丰富，含有多种维生素和矿物质，常常食用可以增强身体的免疫力和抗病能力。凉拌紫甘蓝也可以加入一些其他蔬菜或者肉类，制成不同风味的菜式，味道非常美味，也十分健康。

紫甘蓝调凉菜怎么做

紫甘蓝生吃可以作为凉拌菜或沙拉食用，下面是一种简单的做法：

材料：

- 紫甘蓝一小拼

- 胡萝卜1根

- 黄瓜1根

- 青红椒适量

- 葱花适量

- 姜蒜末适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 醋或柠檬汁适量

步骤：

1. 将紫甘蓝、胡萝卜和黄瓜洗净，切成丝或小块，青红椒切成丝。

2. 将葱花和姜蒜末放入碗中，加少许盐和食用油拌匀，腌制一会儿。

3. 将步骤1中的蔬菜放入碗中，加入腌制好的葱姜末和适量的醋或柠檬汁，搅拌均匀即可。

4. 把凉拌好的紫甘蓝盛出来，可以撒上适量的葱花和胡椒粉装饰。

小贴士：

1. 为了更好的口感，可以先在沸水中焯一下紫甘蓝丝，然后放入冷水中过凉。

2. 醋和柠檬汁可以根据个人口味调整适量，可以加入一些蜂蜜或白糖来调整酸甜度。

3. 这个菜不要提前拌好，不然会因为盐的作用而出水。如果需要提前制作，可以把紫甘蓝和其他蔬菜分别切好，放在冰箱中，等到需要的时候再拌匀即可。

紫甘蓝凉菜做法

紫甘蓝用冰水来泡才能脆脆的好吃，要不然硬硬的没滋没味。用淡盐水浸泡或焯水,结果是紫包菜中的水溶性营养成分都流失到水里去了。紫甘蓝挑叶子部分，去掉茎、梗。切成条，用冰水泡透。用盐、味精、少许糖、芥末油，少许醋、花生油拌匀即可。现拌现吃，时间长会掉色。很清爽。

紫甘蓝凉拌菜怎么做

紫甘蓝本身就不是脆菜。所以拌凉拌菜不会脆。人们只之所以用紫甘蓝凉拌菜。是因为紫甘蓝里面含有丰富的氨基酸，矿物质，蛋白质。和丰富的维生素c。凉拌紫甘蓝能够很好的保持紫甘蓝的营养元素不被破坏。紫甘蓝的营养元素能够最大限度的被人体吸收。

紫甘蓝凉菜做法大全

以下是制作紫甘蓝咸菜的一般腌制方法：

材料：

- 紫甘蓝：适量

- 盐：按照个人口味适量调整

- 调味料（可选）：辣椒粉、大蒜、姜片等

步骤：

1. 将紫甘蓝洗净，剁成适当大小的块状或切成丝状，放入一个干净的容器中。

2. 在紫甘蓝上均匀撒上盐。盐的用量可以根据个人口味和腌制时间来调整，一般来说，建议每500克紫甘蓝使用15-20克盐。您可以先尝试少放一些盐，然后根据口感增加或减少。

3. 如果喜欢辛辣口味，可以在紫甘蓝上再撒上一些辣椒粉。也可以加入切好的大蒜片、姜片等调味料，提升风味。

4. 用手将盐和调味料均匀地按压在紫甘蓝上，使其释放出水分并与盐混合。

5. 紧密封闭容器，并将其放置在常温下静置一段时间。腌制的时间可以根据个人口味和所需的咸度来调整。一般而言，腌制时间为12-24小时。

6. 每隔几个小时，可以打开容器轻轻拌动一下紫甘蓝，以确保盐分均匀渗透。

7. 腌制时间结束后，可以尝试一小块紫甘蓝，确认咸度是否满足您的口味。如果觉得太咸，可以用清水漂洗一下再尝试。

8. 将腌制好的紫甘蓝装入干净的玻璃瓶或密封容器中，并放入冰箱保存。咸菜能够保存较长时间，并慢慢发酵出更复杂的风味。

温馨提示：

- 在制作咸菜时，请使用干净的容器和工具，以确保卫生。

- 如果您喜欢更酸爽的口感，可以在腌制期间加入少量柠檬汁或者苹果醋。

- 每次取用咸菜时，请使用干净的勺子或筷子避免污染。

- 注意咸菜保存的卫生状态，并在发现异常情况时及时处理。

希望这些信息对您有所帮助！如果您有任何其他问题，请随时提问。

紫甘蓝凉菜怎么做好吃窍门

最好先用水烫一下，特别是西兰花会有点涩，烫一下会去除那种涩味。

紫甘蓝凉菜怎么做好吃

1、颜色的区别

甘蓝是我们常见的蔬菜之一，因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝。顾名思义，紫色的甘蓝就叫紫甘蓝，因其营养价值非常的高，紫甘蓝可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天气炎热，很多人胃口都不好，常会吃一些爽口的凉菜，那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。绿甘蓝顾名思义就是绿色的甘蓝，就是我们通常说的包菜，也叫卷心菜或者大头菜，它属于结球甘蓝。但是说实话，二者真的很相像。

2、外形上的区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。绿甘蓝（包菜）的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。

3、营养上的区别

紫甘蓝和绿甘蓝的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。

4、食用上区别

紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而绿甘蓝（包菜）适于炒、炝、做汤和馅料等。