包心菜做法大全家常菜(包心菜包怎么做好吃视频)

包心菜包怎么做好吃视频

一直想开个包子店，怎么才能学会特色包子的做法？

想开特色包子店，我能帮上你的忙。包子是人们早餐最喜爱的美食之一，真正做得很好的包子店不多，主要表现在以下几点

1.用料水平不一。

品牌连锁的包子店馅料，在用肉上相对好些，其它私人包子店，馅料上大多还停留在用槽头肉甚至边角余料的水平，用精肉的极少。

2.真正口味特别突出，特别好吃的不多。

以成都为例，笔者有曾专门试吃成都十大包子，结果让我很是失望。

3.创新不足

很多包子店，一旦生意好的，便懒于创新，更喜欢多年不变。

讲上述三点，主要是说明，包子市场巨大，潜力也巨大，当然，前提是做好了。

再说特色包子的问题。

1.真正特色的包子是学不来的，最终还是要靠自己，即便是很有名的连锁店，例如芭比馒头，在中国是包子业老大，到了成都也没见那家做得如何风生水起，倒闭的到看到不少，你能说他做得不好？主要还是水土不服。

2. 不用泄气，当然有办法，你真心想学自己最有特色的包子，先去试吃，把周边几十，上百家店稍有名气的包子店全吃个遍，找到品种最齐，味道最好的那家店去学习，学成回来不是忙着开店，而是想方设法改良提升这些做法配方，反复实验找到最佳，从而真正变成自己的特色。

方法二从各种美食杂志，美食节目，自媒体（如今日头条）美食频道中往往会给你无穷的灵感和实用技术，帮助你提高水平。

3.特色包子的改进路径

第一是包子皮的改进。

包子皮并非一成不变的。它的改进空间巨大。就有人在做包子皮是，加鲜奶，包子皮变得更香，更Q，更白。可可，紫薯，玉米等等，包子皮做成粗粮的也很不错。

第二，馅心的改变提升

如我在我的头条文章里写的红糖包子升级版，把普通红糖馅加入五仁和炒黄豆粉，就更香更营养，更好吃，即便是我的这款红糖包子，还有改进空间，例如，把猪油换成黄油！

包心菜的吃法

1/18 包心菜、小麦淀粉、盐、食用碱、清水、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、盐、鲜酱油、香醋、芝麻酱、辣椒花椒混合油。

2/18 把小麦淀粉倒入盆中，里面放入盐和食用碱面拌匀。

3/18 然后用凉水澥开搅匀，静置30-40分钟备用。

4/18 把包菜洗净切条，用开水汆烫一遍。

5/18 然后立即投入凉水过凉沥干水分备用。

6/18 取一铁盘（金属蛋糕盘或不锈钢盘都可以），用毛刷在金属盘里涂一层薄薄的葱油，如没有葱油用色拉油也可以。

7/18 把事先澥好的粉浆用勺再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入盘中摇匀。

8/18 上笼用旺火蒸30秒至1分钟，要视面皮的薄厚而定。

9/18 面皮蒸至隆起便可出锅。

10/18 然后把铁盘蹲入凉水盆中，使盘底凉透便可揭下面皮。

11/18 用毛刷在面皮上涂一层葱油放入干净的盘中。

12/18 按此法逐一把皮做好摞起来晾凉。

13/18 面皮稍晾，然后叠起用刀切成条，条的宽窄视自己喜好来掌握，切好后摊开。

14/18 在另一只盘中铺上汆烫好的包心菜条，把切好的凉皮放在上面。

15/18 在凉皮上浇上芝麻酱、鲜酱油。

16/18 再浇上香醋和辣椒花椒混合油。

17/18 浇好调料便可上桌食用。

18/18 食用时拌匀即可。还可浇上自己喜欢的其它调料。

包心菜怎么做法

准备材料：包菜一斤，米百醋适量，冰糖适量，热水适量，冰水适量，辣椒面适量

需要有腌菜的坛子 ，如果只是自己家吃的话 ，也可以用那种罐头玻璃瓶 ，或者密封的保鲜盒。

1、将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。

2、关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放度进冰水里，让包菜凉透。

3、把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。

4、腌过半小时以后，将包菜像这样用知手榨干水分。

5、榨干的包菜放容器中备用，把榨出来的水倒掉。

6、在包菜里先放醋再放冰糖，醋的份量没过卷心菜。

7、接着依据个人口味加入准备好的辣椒面。

8、最后盖上盖，放入冰箱冷藏腌道过夜，中途要拿出来搅拌一次。

9、第二天腌好的包菜就可以拿出来食用了。

包心菜怎么弄好吃

包心菜1个

香菜适量，蒜蓉辣椒酱1勺

芝麻油2勺，生抽2勺，蒜头半个，细砂糖1勺，盐适量

1.准备好所有需要用到的材料，调料也一起准备好需要的量

2.包心菜一片片剥出来清洗干净，沥干水分，接着把包心菜切成丝，放进盆中，加入适量的盐

3.接着戴上一次性水套把包心菜用手抓一抓，把包心菜杀出水分

4.蒜头用刀背拍扁，把皮去掉，剁碎装好备用 把香菜清洗干净，用厨房纸巾拭干水分，切成小段装好备用

5.包心菜杀出水分，把包心菜挤干多余的水分

6.加入1小勺细砂糖，细砂糖不需要多，加糖能给菜起到提鲜的作用

7.接着倒倒入事先准备好的调料，生抽，芝麻油，蒜蓉辣椒酱，香菜，蒜碎

8.最后搅拌均匀即可，装进玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用)9.香辣爽脆的包心菜就做好了

包心菜咋做好吃

1食材：包心菜（已撕开清洗）、橄榄菜

2烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒一下。

3接着，加适量的清水。

4翻炒翻炒至熟。

5然后，合入橄榄菜翻炒一下。

6最后，加适量的盐。

7加适量的味精。

8调味炒匀，即成。

包心菜怎么做?

包菜怎么做好吃先放盐还是醋？

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答，包菜是我们平时吃得比较多的蔬菜，包菜的做法也比较多，可以凉拌，也可以炒制，还可以做汤，我觉得包菜配五花肉一起炒着吃比较好吃。

包菜是比较吸油的蔬菜，用五花肉来炒的话，可以将肉里的油分先煸炒出来，然后加入包菜后，包菜可以将油充分吸收，再加入其他调料，这样炒出来的包菜色泽诱人、嫩脆爽口，香味十足。

一般炒包菜的话，都是最后放盐和调料，所以最后出锅前加盐，然后再加入醋调味即可，盐如果放早了，包菜因吸收盐分，将本身的水分被杀出来，这样菜就不脆嫩了，炒出来的菜就会蔫了，失去翠绿色，让人食欲大减。醋放早的话就会受热提前将醋味蒸发掉，这样菜的粗香味就不足了，而且醋浸入绿色蔬菜后，会将里面的叶绿素破坏，绿色的菜就会变成褐色，营养也会流失。综上所述所以炒包菜的时候最后再放醋和盐，他们两个没有固定的先后顺序，只要再出锅前加入就可以。

下面就给大家详细介绍一下我认为比较好吃的做法——包菜炒肉

【食材】：包菜半棵、五花肉250克

【调料】：辣椒2粒、蒜4瓣、生抽1勺、米醋1勺、白糖1勺、鸡精1匙、盐少许、

【美食步骤】：

①将包菜洗干净撕成碎片，然后白色的梗用刀切片，用水洗干净后沥干水分，将辣椒切小段，蒜瓣扒皮后切成片。（包菜叶和包菜梗分开放，这样将包菜梗先下锅炒软后，再放包菜叶）

②热锅，加入植物油，油热后将五花肉加入锅中，煸炒出油，加入蒜片和辣椒段爆香，加入1勺生抽，让五花肉上色。（五花肉一定小火煸炒出油，炒至微焦黄色）

③将包菜梗下锅，炒至变软，然后将包菜叶加入锅中，翻炒均匀，裹上油分。

④包菜叶炒软后加入少许盐、1勺鸡精、1勺白糖，再撒入1勺米醋就可以出锅了。

包菜炒肉之你问我答

1.为什么包菜叶要用手撕，而不是用刀切？

答：因为包菜叶用手撕的话，包菜叶撕的断裂面是斜面，暴露在外面的面积大。而用刀切，是垂直切下去，暴露面积小。所以手撕的包菜可以吸入更多的汤汁和调料，吃起来味道比较足，就像我们平时切芹菜，都是斜着刀切，道理是一样的。

2.为什么包菜叶和包菜更要分开炒？

答：因为包菜叶比较薄软，下锅后比较容易炒熟，但是包菜梗的话比较硬，需要用刀片一下，切成薄片，所以包菜梗要先下锅炒，炒软后再放入包菜叶，这样包菜梗和叶就能一块熟了。

3.为什么五花肉要炒出油？

答：五花肉含有肥肉多一点，所以要小火慢慢煸炒，将五花肉的油炒出来，包菜也比较吸油，如果油比较多的话，包菜炒出来会比较香。而且将五花肉的油炒出来以后，也不容易糊锅，放入辣椒和蒜瓣后更容易爆香。五花肉炒出油以后，肉也不会太油腻，吃起来口感比较好。

包菜炒肉之小贴士

1、包菜叶最好是用手撕，而不是用刀切，包菜梗要用刀切一下，切成薄一点片。

2、五花肉一定要用小火煸炒出油，然后将五花肉炒至焦黄色，这样吃起来肉比较香。

3、如果不吃辣的话，可以不放辣椒。

结语

以上就是我给大家介绍的包菜炒肉，希望大家能喜欢, 只要注意几个技巧，您也会做出美味的包菜炒肉。感谢大家抽时间观看我的分享，如果感觉您感觉还不错的话就关注我吧，欢迎转发、评论，您的支持就是我前进的最大动力！

包心菜的做法大全家常菜

经济实惠的包菜，不仅营养丰富，还有很好的食疗保健作用，对缓解口腔溃疡有很好效果。包菜的做法很多哦，一颗包菜，六种吃法！

1。包菜炒滑子蘑

材料

包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许

做法

1.包菜剥开洗净，撕成片

2.滑子蘑用清水洗净备用

3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

4.下包菜和滑子蘑一起翻炒

5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

2.手撕包菜

材料

包菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋

做法

1.锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋.

3.倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

3.包菜煎饼

材料

玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、包菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法

1.鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

2.加虾皮和玉米面，包菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

3.不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

4.健康酸菜

材料

包菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐

做法

1.包菜洗净，切细丝；洋葱洗净，切细丝。

2.锅中放适量油，放入洋葱丝煸出香味，把洋葱捞出备用；包菜倒入锅内，放入适量盐，进行翻炒。

3.放半碗白醋，慢慢的将白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，汤汁再次收干，倒入1小碗果汁，将汤汁再次收干，晾凉之后放冰箱，随吃随取即可。

5.腐乳包菜

材料

包菜350g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙（共约28g）

做法

1.包菜用手撕成小块，洗净沥水；腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎；蒜切末。

2.热锅上少许底不同润锅，加入1勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香，倒入包菜翻炒。

3.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。

6.包菜炒粉丝

材料

鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜

做法

1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

5.夹起切成丝。

6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。

7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。

8.加入包菜丝。

9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。

10.倒入米粉丝。

11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。

12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

13.加上蛋丝，关火，拌匀即可

包心菜菜包的做法

准备食材：

小虾干、香菇、猪肉、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）、糯米粉、面粉

处理食材：

1、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）洗干净，切细；

2、小虾干清洗干净

3、猪肉洗干净，切成细丁

4、香菇提前泡发，之后切成细丁

（所有的食材可以切细一点，做馅料就比较好包）

做法：

先准备馅料：

1、大蒜、芹菜、包菜（也叫椰菜）依次炒熟，每炒一样菜都要记得加一点点盐哦，炒好后，3种食材都放到一个盘中

2、小虾干爆炒之后，再切细

3、猪肉爆炒（猪肉也可以提前腌制一点酱油和油，会更有味道）

4、香菇爆炒，香菇炒出来的味道会很香的，可以多炒一会

5、把以上的食材都倒入一个盘中，捞拌均匀

再准备面皮：

6、在锅中烧一些开水

7、糯米粉和面粉以1:1的比例，掺和在一起，作为面皮的粉

8、在掺和好的面粉中加入适量开水，能让面粉成团即可

9、揉搓面团，面团揉搓成光滑均匀的面团即可

包粿：

从面团中扯出一点揉搓成小团子，再手打成面皮或是用圆形石头搓成面团也行，再包入馅料即可，包入馅料之后，把面皮的边缘对折，再沿边密封包紧就好了。

蒸粿：

隔水蒸熟，锅中的水烧开，再把包好的粿放入蒸架或是笼屉上，大火蒸15分钟就可以出锅啦~

出锅之后，可以直接食用，也可以再去过油煎下，味道会更香哦~

包菜包心时怎么包起来

缺乏水分 卷心菜在卷心的过程中，对水分的需求较大，此时为其提供的水分过少，就会导致叶片缺水，无法合拢，所以在后期养护时，需要为卷心菜提供充足的水分，好可以在土壤干燥的情况下，及时为其补充水分，保持土壤的湿润。

施肥单一 包菜适合生长在肥沃的环境中，但是单一的为其提供氮肥，就会导致植株出现徒长现象，无法卷心，所以在后期养护时，需要均衡的为卷心菜提供肥料，好可以在其生长期，使用氮肥，在卷心期，使用氮磷钾复合肥。

包心菜家常做法

主料：包心菜、猪瘦肉

辅料：色拉油、青葱、酱油、料酒、拌面酱、薯粉、细盐。

做法

1.准备包心菜，猪瘦肉，青葱，切洗好备用。

2.猪肉切丝后，用薯粉或是生粉抓均匀。

3.加入适量酱油。

4.加入适量料酒。

5.加入适量拌面酱，抓均匀腌制备用。

6.热锅加油，油热。

7.将包菜及青葱段下锅大火炒制。

8.加入适量细盐调味炒至菜熟，再将包菜出锅装盛盘备用。

9.锅回炉上，热锅，加少量油。

10.将腌制好的瘦肉条下锅炒制。

11.炒至猪肉条断生并入味即可。

12.将焯好的猪肉条盖到事先炒好的包菜上即可。