章鱼菠菜做法大全家常做法(章鱼配菜)

章鱼配菜

用料

八爪鱼 2只

青椒 一个

胡萝卜 一根

洋葱 一个

泡发的黑木耳 一把

黄豆酱 2勺

老抽 少许

油 两勺

姜 2片

蒜 三瓣

简单食材简单操作的酱焖八爪鱼的做法步骤

步骤 1

万能配菜：青椒，洋葱，胡萝卜切片，实际上每种没用上一个，

步骤 2

八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净，（有一个买八爪鱼的小窍门：不要买洗的白白的八爪鱼，过了水都不新鲜了，新打上来的，因为它们受惊吓自己吐的墨搞得黑漆漆的那种才鲜美，自己回家洗干净！）

步骤 3

泡发的木耳一把，摘洗干净备用

步骤 4

姜切丝蒜切片备用

步骤 5

锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，

步骤 6

爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。

步骤 7

这两条八爪鱼比较大，足够炒一盘，买的小八爪鱼要用多一点

步骤 8

改刀切条，吸盘洗的时候要认真搓干净

步骤 9

黄豆酱买这样盒的，不用再加别的调料了，

步骤 10

锅里放油 烧热

步骤 11

下姜丝和一半蒜片爆香

步骤 12

放入配菜翻炒

步骤 13

炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐

步骤 14

翻炒出香味

步骤 15

加入木耳和少量清水，木耳炒软，

步骤 16

加入八爪鱼翻炒

步骤 17

加入一点老抽上色

步骤 18

加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀

步骤 19

色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘！

简单食材简单操作的酱焖八爪鱼的小贴士

喜欢辣口的，可以加点干辣椒，或者青椒换成尖辣椒。

不怕菜太油的，可以加多一点油，直接爆炒更好吃。大火快炒

海鲜吃的就是鲜味，黄豆酱的味道已经够重，去腥也够用，特别重口的可以再额外加点盐，蚝油啥啥的提鲜的东西没有必要加。简单快手。

章鱼搭配什么做的好吃

八爪鱼配青椒最好，由于八爪鱼的口感比较温和，可以战各种材料吃，本身是没什么味道，只有鲜味，那么，它可以配青椒一起炒，或者是配洋葱一起炒，还可以配大葱一起炒，还可以配芹菜一起炒，都是非常美味的经典菜肴八爪鱼还可以配一些其他的，比如说猪大肠和红辣椒，配一些芋艿，土豆等等

章鱼配什么菜

把小章鱼的牙齿摘掉，再将内脏清理干净，葱切葱花，生姜切片，青红椒切丁，锅中水烧开将小章鱼焯水，捞出过冷水，锅热油，放郫县豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油后下入葱、姜、干辣椒、麻椒，小火翻炒，再倒入啤酒、海鲜酱油、蚝油、白糖、鸡精翻炒，

章鱼配什么炒菜好吃

清炒章鱼须做法

材料：章鱼足、洋葱、葱姜蒜、胡萝卜、麻椒、生抽、盐、糖

做法：

1、章鱼足自然解冻，清洗干净

2、切成连刀片，（上面切片，底部相连），章鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。如果刀工不好，可以在章鱼足底部垫两根筷子，也可以根据个人喜欢切成片，条，块。

3、洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，豆瓣酱剁碎。

4、锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入章鱼足过水焯20秒，捞出备用。

5、锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。

6、豆瓣酱煸炒出红油，放入洋葱红萝卜，煸炒均匀，放进章鱼足，翻炒几下。

7、加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜，烤箱提前预热上下火175度10分钟，翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上，翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上。

材料：章鱼足、洋葱、葱姜蒜、生抽、耗油、盐

做法：

1、肥肥大大的章鱼足，看起来敲可爱，用冷水洗净，剥皮，切片，洋葱切丝，葱姜蒜切片。

2、开水焯一下章鱼足，看到稍微卷起就迅速捞出

3、锅底少许油，放点干辣椒段，下葱姜蒜炒出香味，下洋葱再炒炒。然后把章鱼足放锅里，加调料，炒一下，出锅装盘。

章鱼烧配菜

制作方法:

脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在 50 度左右的温水里浸泡 2 小时，偶尔搅拌一 下。

1、加 1 公斤章鱼粉及 15 或 18 公斤的脱水章鱼复水，再加 10 至 20 个鸡蛋及加 50 克海鲜皇酱用搅拌器或放入搅拌机内搅拌均匀及可。

2、包心菜 250g+洋葱 50g 切成大约一公分块状

3、新鲜章鱼或复完水的脱水章鱼切成大约一公分块状待用(馅料可以用包莱或洋 葱切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替;

章鱼丸制作过程:

1、先热炉，用电炉温至 180 度，用燃气即调大火加热 3 分钟;再调小火操作

2、加热后用刷子涂上薄薄的一层油，切记油不要放太多，免得章鱼烧吃起来太 油腻。用少量调好的章鱼小丸子浆滴于炉子圆形内。

3、这时候就可以把搅拌好的小丸子桨料倒入模型的圆洞中约 3/4 满，接着把章 鱼粒(约二至三粒)、蔬菜依适当份量一-填入每份小丸子桨料中，然后再淋上少 量的桨料把章鱼粒、蔬菜盖住。

加热约 1 分钟左右你就可以看到先倒入的桨料会 膨胀溢出，这时你可以用竹签把溢出的桨料拨回洞中，桨料周围已经和模型分离 时，这时就可以很快速的用钢笺顺时针靠紧丸壁翻转 180 度在小丸子边缘划一圈 后，继续烧烤另一边，等整个小丸子膨胀呈现圆型的时候用钢签翻转烧烤一下， 注满油煎至金黄色让章鱼小丸子四周的表皮更为酥脆。

4、起锅刷上混合酱(烧烤酱 1+海鲜皇酱 3)淋上沙拉浆、撒上鱼烧粉、再按客人 的要求撤上海苔粉或柴鱼片、是否加芥茉酱也要看客人的要求而定。 概括即[章鱼粉酱漏在炉子上，再放章鱼粒及青菜,再补章鱼粉酱，旋转一圈定型， 再转一圈利下的缺口往下靠,就成丸子

章鱼做什么菜好吃

用料：

八爪鱼400g，五花肉400g，冰糖1小把，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，姜3片，糖1勺，黄豆酱1勺，盐少许，青红辣椒各2个。

步骤：

1、先把八爪鱼处理好，清洗干净，切成小段，五花肉洗净，切成小块。

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入五花肉块，中小火翻炒至出油出香味；

3、用锅里的热油，把姜片放进去翻炒出香味，把肉推到一边，放入冰糖炒化；

4、炒成红棕色，把五花肉放回，翻炒上色，放入辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀后倒入清水没过五花肉；

5、放入切块的八爪鱼，大火烧至沸腾，随后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右入；

6、最后把其他所有调料倒进锅里调味即可。

章鱼菜谱大全

八爪鱼要开水焯一下，炒锅放油爆香花椒，放入蒜苔翻炒片刻，放入八爪鱼调味料爆炒片刻岀锅即可。

章鱼用什么配菜做才好吃

用料

八爪鱼仔10只、姜，蒜，紫苏适量、糖，酱油，耗油，豆瓣酱适量、辣椒，配菜适量

步骤 1

准备配料，紫苏是自己种的，随意摘几片叶子，没有紫苏可以用葱嘛

步骤 2

调好酱汁，配菜用了晚餐剩下的娃娃菜，不用再放盐，酱油耗油豆瓣酱已经够咸了

步骤 3

八爪鱼处理好，在摊档的时候老板已经整干净，回家洗干净就好啦。焯水15秒，反正见到缩了就行，别太久了。

步骤 4

下油下姜蒜紫苏炒出香味。

步骤 5

再下辣椒和娃娃菜炒软。

步骤 6

放入八爪鱼和酱汁使劲炒吧！

最后沟个芡。

步骤 7

装盘吃吧！

小贴士

全程大火炒，要有锅气才香。

章鱼配什么一起煲汤

以下是章鱼丝瓜煲汤的做法：

所需材料：

- 鲜章鱼 1只（约500克）

- 丝瓜 1条（约300克）

- 姜片 3片

- 青葱（切段）适量

- 食盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鲜章鱼洗净，去除内脏和头部，切成块状备用。

2. 丝瓜去皮，切成片状备用。

3. 取一个砂锅，加入适量清水，放入姜片、青葱段，煮开后放入鲜章鱼块，煮5分钟左右，撇去浮沫。

4. 将丝瓜片放入砂锅中，再次煮沸。

5. 转小火煮30分钟左右，至章鱼熟透，丝瓜煮烂。

6. 最后加入适量的盐调味，煮开即可。

7. 煲好的章鱼丝瓜汤盛出，撒上一些青葱末即可。

温馨提示：

1. 章鱼和丝瓜可以根据个人口感调整数量和大小。

2. 煲汤时不需要加油，章鱼本身就含有一定的油脂。

3. 鲜章鱼可以用海鲜市场买到，选择新鲜的品质好的章鱼。

4. 煲汤时可以用慢炖锅或者电饭煲代替砂锅，效果也很好。

5. 汤可以根据个人口感加入一些其他的调味料，如胡椒粉、味精等。

章鱼菜肴

梦见八爪鱼是，可能预示你在个人生活和工作中，要陷入很多麻烦。

　　不同人梦见八爪鱼的梦境解析

　　出行的人梦见八爪鱼是，建议情绪不好，少外出为妙。

　　怀孕的人梦见八爪鱼是，预示生女，春占生男，情绪要稳定。

　　本命年的人梦见八爪鱼是，意味着不利远行，注意安全，秋季有血光之灾，手脚损伤。

　　恋爱中的人梦见八爪鱼是，说明双方家长不同意或有人破坏、婚姻不成。

　　做生意的人梦见八爪鱼是，代表经营不利，加强讲习研讨改进再重整经营。

　　上学的人梦见八爪鱼是，意味着顺利录取。

章鱼烧配什么好吃

用料：章鱼1斤（8只），洋葱1个，料酒20克，生抽20克，蚝油15克，糖10克，姜半块，蒜7-8瓣，青、红椒各1个

步骤 1

章鱼选个头小小的，嫩一点儿，

从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。

步骤 2

锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的章鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感。

步骤 3

清洗干净后，将八爪鱼的爪子撕开，炒完更入味。

步骤 4

姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝。

步骤 5

锅里放油烧热，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好），快速翻炒20-30秒，关火，出锅。炒的时间太长了，八爪鱼就老了。