咸鸡煲萝卜的做法大全家常做法大全(咸鸡煲的做法大全集)

咸鸡煲的做法大全集

将咸鸡、黄豆用水泡过夜。

捞出咸鸡，开始切片，把整只鸡改小块，锅里放少许油，用姜片把锅搽一下，以免煎的时候粘锅，油热后把姜蒜葱爆香后，放入腌过的鸡，把表面煎至金黄，加入酱油，糖，一点儿老抽上色。喜欢辣的可以加些辣椒和八角，更好吃

当煮至7，8成熟的鸡后，加入黄豆烧开后改小火慢慢焖至黄豆软烂，鸡熟透就可以了

咸鸡煲汤的做法大全

第1步、准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。熟肉在买的时候就让档主帮忙切好小块，鲜鲍鱼洗净切井字花，西兰花掰成小朵，白萝卜和粉葛切小块，大蒜切成段，姜切片，大虾和蚝干洗净备用。其实这些食材的搭配和份量是可以随意调配的，看个人喜好。

第2步、西兰花焯水捞出沥干水份备用。

第3步、大虾焯水捞出沥干水份备用。

第4步、蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。

第5步、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。

第6步、下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖。

第7步、下鸡汁豉油翻炒均匀。

第8步、下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。

第9步、煮熟鲍鱼后装起备用。

第10步、可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅，这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。

第11步、锅底先放姜片。

第12步、放大蒜段。

第13步、放粉葛排列整齐。

第14步、整齐地摆放好白萝卜。

第15步、摆上粉丝。

第16步、摆上大白菜。

第17步、在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。

第18步、最后摆上鲍鱼和西兰花。

第19步、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。

第20步、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟。面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里，吃的时候是粉葛香甜，白萝卜软糯，比肉还受欢迎呢。

咸鸡炖什么好吃窍门

烹饪步骤 —

1· 将所有主材料清洗干净！

2· 将洗干净的咸鸡整只放入砂锅中！加水，姜，葱及料酒！大火烧开后，小火炖半小时！

3· 将炖好的鸡取出冷却，砂锅中鸡汤保留，将冷却好的鸡切块！放入砂锅中！

4· 将冬笋 莴苣切块，加入砂锅中！小火炖约半小时！咸淡根据自己喜好！

5· 汤汁成乳白色，莴苣炖倒入口即化便可起锅了哦！

咸鸡煲的做法大全集视频

1、一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。

2、蘸汁：分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。

咸鸡煲的做法大全集图片

咸粽子是一种传统的中国粽子，通常由糯米和各种咸味的馅料包裹而成。以下是一些常见的咸粽子的种类：

1. 粽叶肉粽：用糯米包裹猪肉、咸蛋黄、香菇等咸味馅料。

2. 碱水粽：用碱水腌制的糯米制作，口感略带碱味，常与咸菜、咸肉等配料一起煮熟。

3. 豆沙粽：用糯米包裹甜豆沙馅料，口感甜而香。

4. 咸蛋黄粽：在糯米中加入咸蛋黄，使粽子更加香味浓郁。

5. 鲜肉粽：用糯米包裹鲜肉、香菇、葱姜等咸味馅料。

6. 香菇粽：用糯米包裹香菇、糯米、葱姜等馅料，口感鲜美。

这些是一些常见的咸粽子的种类，不同地区和家庭可能有不同的做法和口味偏好。咸粽子的馅料可以根据个人喜好和地方特色进行变化和创新。

咸鸡煲什么汤好吃又营养

炖汤太咸了，加水是最直接的改淡办法，却不是最好的办法，水会破坏汤汁的原味儿。

第一个办法是加些比较吸盐的素菜：加豆腐，豆腐比较吸盐，豆腐切较大块的放到汤中，不然太薄容易断；加土豆，土豆去皮切成厚片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，若不行继续放第二片，直到汤味合适，最后再选择把土豆片捞出；加番茄，番茄的酸味儿可以有效中和咸味儿，且有的汤加入番茄别有一番滋味。

第二个办法是用吸附的方法：加面粉，加两茶匙的生粉或面粉，放在汤里搅拌煮一下，盐分会被吸收，汤会变淡。注意先要用干净的纱布把面粉包裹起来，不能把面粉直接放在汤里，用完后把整个纱布取出来即可。 家里没有面粉的可以用米代替。

咸鸡煲汤怎么做好吃

可以做好吃的手撕风干鸡 手撕风干鸡的做法 1.、盐和花椒一起下锅，小火炒到发黄，放凉备用 2、鸡洗干净，擦去水分，把炒好的花椒盐均匀的抹在鸡腿上。

3、擦好盐的鸡晾在干燥通风的地方24小时 4、晾好鸡，洗干净上面的盐，放到蒸锅里，蒸25-35分钟，到鸡完全成熟 5、吃之前撕成条，装饰香菜， 6、还可以调一个喜欢的姜醋汁~ 炖汤也可以，不仅鲜美，而且无油，味香。斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒。上蒸笼，旺火蒸二十分钟。热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配 点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来 吃，比较好看也容易引起食欲。鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 鱼丸煮咸鸡的制作材料:主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡 才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸 至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒 粉，倒入汤窝内即成。

咸鸡汤的做法大全家常

1、中等不肥腻腊鸡一支，清水洗净，剁成一小块一小块的。（个人认为，剁大了影响口感，大小嘛，比哪个椰子糖大一倍就可以啦，我是这么做滴），然后放入温水中浸泡，待用。

2、发好的香菇、干木耳（多少克我不知道，没用秤称，香菇我数了下，大概10来个吧，木耳嘛，我用吃饭的小碗装的，干的有半碗），香菇改刀，从中间分开即可。发好的木耳用手撕成合适大小。ok 放一边，待用。

3、生姜切片（6片左右）、大蒜果切丁（可以大点，5瓣左右），桂皮一块、八卦2个、花椒15粒、干红辣椒6个。

4、鸡沥干水。起火上锅，放2两油，改小火，油温大概3成热时放花椒，炸出香味后放入桂皮、姜片、大蒜，闻到姜的香味后，改中火，到入鸡块。ok

5、不停翻动鸡块，以免糊锅，当鸡块7成熟时，也就是问到浓郁的腊香后，放入干红椒（视口味而定，我自己是越辣越好嘿嘿），到入小半碗料酒，再继续炸一会，大概2分钟吧。

6、ok，这时鸡已快熟了，放入香菇、木耳，翻炒大概3分钟左右，当你感觉有点粘锅时，那就加水吧（我摸索出来的大概是加了大半碗水，看你锅里有多少东西啦）。盖上锅盖，闷一会，把腊鸡的咸味煮出来，渗透到香菇、木耳里去。

7、闷鸡的同时呢，北方没有蒜苗，我就切大葱，切半根葱，等待。

8感觉锅中的水大概去了一半时，放入切好的大葱，继续闷。此时，调点水淀粉，等1分钟左右，ok，倒入锅中，翻炒一会，感觉那菜很亮，很浓时，嘿嘿 起锅。

咸鸡煲怎么做

煲清汤有多种方法，以下是一种基本的煲汤步骤：

1. 准备材料：选择适合的清汤食材，如鸡骨、猪骨、牛骨，可以搭配蔬菜如胡萝卜、洋葱、姜片等增添香味。将食材洗净备用。

2. 焯水：将准备好的食材放入大锅中，加足够的水，烧开后迅速将食材捞出，用清水冲洗干净，这个步骤主要是去除杂质和沉淀。

3. 煲汤：将焯水后的食材放回大锅中，加入适量的清水，水量约为食材的2倍或根据个人口感调整。将锅先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，时间可根据食材的不同而有所差异，一般炖煮时间在2-3小时左右。

4. 去浮沫：在煮沸的过程中，会产生浮沫，可以用漏网或勺子去除浮沫，保持汤清。

5. 调味：煲汤过程中可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、酱油等调味品，调整味道。

6. 过滤：煲汤时间到达后，使用漏网过滤掉汤中的食材渣或杂质，留下清汤。

7. 冷却：将清汤倒入容器中，待其自然冷却后，可以冷藏或冷冻保存。

注意事项：

- 在煲汤过程中要注意火候的掌握，以避免汤煮沸太过强烈或过久，造成汤汁过度浓郁或肉质过烂。

- 清汤的煲制可以根据个人喜好和所需菜品进行调整，也可以尝试加入其他香料和调味料来提升口感和风味。

- 在煲汤前先焯水可以去除部分腥味和杂质，汤更加清澈。

- 适量的水是煲清汤的关键，水量过多会稀释汤的味道，水量过少则可能会导致煮干或煮焦。

以上是一种基本的煲清汤的方法，您可以根据自己的喜好和口感调整和扩展。

咸鸡煲什么好吃

感谢邀请，我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。

鸡肉营养丰富，制作方法也是多种多样，要说鸡肉和什么炖好吃？我觉得还是要搭配有“菇中皇后”之称的干香菇才好吃。香菇再加上鸡肉的营养补养身体的效果更是双管齐下了。而且相信红烧的味道应该是很多人都不会拒绝的，必竟它独特的味道实在是太让人着迷。

泡干香菇的水一定不要浪费，用它代替部分的开水来烧鸡块，香味更是提升了好多。但是记得要在泡制前先用清水将干香菇多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。但是有一点需要注意的是，干香菇中含有较多的嘌呤，如果有尿酸偏高的家人，泡香菇的水一定要弃之不用了，必竟健康是第一位的。

一直觉得如果吃鸡肉还是要尽量买柴鸡、土鸡或生长时间长些的老母鸡，虽然制作的时间会长些，但是味道是真香，口感也更紧实有嚼劲。有一点需要注意它的骨头特别的坚硬，吃得时候要小心些才好。

1、 将老母鸡解冻后洗净切成合适的块状，在清水中浸泡半小时去除血水，中途换几次水。

2、 干香菇在泡制前先用清水多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。

3、 将洗好的鸡块放入凉水锅中点火加热开始焯制，记得在水中倒些黄酒或料酒去腥。

4、 待锅中水沸腾后撇去浮沫，将鸡块控水捞出。

5、 炒锅中倒油放入冰糖开始炒糖色，糖色炒好后将焯好的鸡块倒入锅中，加入葱段翻炒。

6、 倒入生抽、老抽、黄酒或料酒上色调味并放入泡好的香菇翻炒均匀。

7、 倒入开水和泡香菇的水，水量要没过鸡块。

8、 如果是需要时间较长的柴鸡就再多加些水。水要一次加够，在烧制的中途就不要再添加水，否则会影响肉香。

9、 待锅中汤沸腾后调小火盖上锅盖开始烧制，我用的老母鸡大约烧1个半小时，这时锅中的汤已经只剩下大约三分之一，这时调中大火加入适量盐开始收汤。

10、大约二十分钟后锅中的汤汁基本收干即可出锅装盘，如果喜欢吃带些汤水的可以提前十分钟关火。

香菇吸足了鸡汤的鲜香味道，每一口都过瘾，啃着鸡块喝杯小酒和家人聊着天好不惬意。