香菇蒸排骨家常做法(香菇蒸排骨家常做法窍门)

香菇蒸排骨家常做法窍门

食材用料

排骨3条，香菇7个，姜1块，辣椒5个，玉米淀粉1勺，酱油1勺，沙茶酱1勺，豆瓣酱1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺

做法步骤：

1，把材料准备好，要切的材料先切好

2， 把材料倒入盆中搅拌

3，把排骨倒入开水煮一下，水分去掉，装盘备用

4，把排骨倒入材料盆中搅拌均匀

5，装盘，放入蒸锅中蒸，蒸1个小时

6，蒸好了，可以上桌了

香菇蒸排骨的家常做法窍门

1、准备食材：茄子一个；排骨350克；香姑5朵；大蒜籽二瓣；冰糖适量；香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，倒入香姑，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

香菇蒸排骨的营养价值

原料：助排、冬菇、姜、蒜头、红椒、盐、青抽、鸡粉、生粉、芝麻油、花生油。

做法步骤：

第1步、助排350克，冬菇提前半小时用开水泡发

第2步、助排洗净后排干水份，斩成小块放入大碗中

第3步、蒜头，姜，红椒分别切小块，冬菇揉干水份后切小块

第4步、将准备好的所有食材放入大碗中，加入适量生抽、盐，鸡粉、芝麻油，生粉，一勺花生油抓匀，腌制20分钟

第5步、将腌制好的排骨平铺在盘子上

第6步、置于烧开水的锅内上盖，大火蒸十分钟，这个已经蒸熟

第7步、端出蒸熟的排骨撒上葱花即可

香菇蒸排骨家常做法窍门图片

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

香菇蒸排骨图片

食材清单

排骨 1000克 、 香菇 胡萝卜 200克+1根 、 葱 姜 蒜 盐 糖 适量 、 老抽 胡椒粉 适量 、 花椒 大料 适量 、 干辣椒，桂皮，香叶 适量 、 啤酒 1易拉罐

烹饪步骤

步骤1

新鲜香菇去蒂，洗净待用。

步骤2

新鲜中排提前泡水去血（2小时），期间换两次水。

步骤3

大葱切段，姜切片，与干辣椒，桂皮，花椒大料，香叶，大蒜一起待用。

步骤4

胡萝卜洗净切厚块。

步骤5

排骨，香菇，胡萝卜，香料一起入电饭锅，加入足量的水。

步骤6

加入一罐啤酒、调入盐、胡椒粉、老抽、糖、盖上电饭锅盖子，选择肉类排骨键，炖50分钟。

步骤8

时间到了断电后，让压力自己卸完后再开盖。

最后一步

盛入汤盆，开吃。

香菇排骨怎么蒸的好吃

用料：排骨580克、干香菇80克、清水（炖汤用）2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克

香菇炖排骨汤的做法步骤：

步骤 1、干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。

步骤 2、肉排洗净备用。

步骤 3、铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）

步骤 4、焯好的排骨沥水备用。

步骤 5、准备好葱姜蒜，花椒。

步骤 6、砂锅中加入清水，烧开。

步骤 7、放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。

步骤 8、大火烧开后，用勺去掉泡沫。

步骤 9、小火慢炖3小时。

步骤 10、中火收浓汤15分钟，放入盐调味。

步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。

香菇蒸排骨汤的做法

主料：排骨　　辅料：香菇、胡萝卜、洋葱、银杏、大枣、鸡蛋、水芹、松籽、白萝卜　　调料：酱油、葱花、蒜泥、白糖、胡椒面、香油、牛骨汤 操作：

1、煮好的牛骨汤倒入碗里，放入牛骨，烧开；

2、白萝卜切片，放入碗里一起熬，加入白胡椒粉、蒜泥、鸡蛋黄、葱花，撇去浮沫即成排骨汤；

3、锅入油，倒入牛排骨，加水、酱油调色；

4、倒入红枣、白萝卜、胡萝卜、香菇片，加盖煮开；

5、加盐、白糖、白胡椒粉、蒜泥翻炒，倒入煎好的水芹块、银杏、半个鸡蛋，加入酱油；

6、加香油和松籽就成炖牛排骨了。

香菇蒸排骨家常做法窍门是什么

食材：，排骨 2条，姜 1小段，蒜 4瓣，葱 1根，砂糖 大半勺，盐 适量，胡椒粉 少许，米酒 半汤匙，豆豉 适量，淀粉水 少许，玉米油 半勺

做法：

1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。

2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以。

3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。

4、胡椒粉少许。

5、米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，而且能让骨肉更容易分离。(小窍门) 将所有调料搅拌均匀。

6、姜切丝，蒜头剁成蓉。

7、用刀轻拍一下豆豉。 豆豉用阳江的比较好吃。

8、将姜、蒜、豆豉与排骨拌均。 腌制15分钟。

9、排骨腌制好后，倒入少许淀粉水与排骨拌均匀。 淀粉水能锁住排骨的水分，使肉更嫩。(小窍门)

10、将排骨放入碟子中。 锅里放适量水烧开，放入排骨中火蒸18分钟左右。

香菇烝排骨

一，食材用料：香菇4朵，排骨两条，腊肠一根，葱姜蒜适量，花生油适量，淀粉1勺，生抽适量，老抽适量，盐1勺，糖1勺。

二，做法步骤：

1.排骨沸水下锅，煮熟捞出

2.加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀

3.起锅，加入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味

4.加入切成丁的香菇（怕糊可以加水），加入腊肠，炒熟，放盐

5.加入腌好的排骨，翻炒均匀

6.关火，焖10分钟左右即可。

香菇蒸排骨的功效与作用

原料：助排、冬菇、姜、蒜头、红椒、盐、青抽、鸡粉、生粉、芝麻油、花生油。

做法步骤：

第1步、助排350克，冬菇提前半小时用开水泡发

第2步、助排洗净后排干水份，斩成小块放入大碗中

第3步、蒜头，姜，红椒分别切小块，冬菇揉干水份后切小块

第4步、将准备好的所有食材放入大碗中，加入适量生抽、盐，鸡粉、芝麻油，生粉，一勺花生油抓匀，腌制20分钟

第5步、将腌制好的排骨平铺在盘子上

第6步、置于烧开水的锅内上盖，大火蒸十分钟，这个已经蒸熟

第7步、端出蒸熟的排骨撒上葱花即可