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白菇排骨汤的做法大全家常做法(白蘑菇排骨汤)

2023-07-28 22:10:10家乡菜系1

白蘑菇排骨汤

主料排骨适量口蘑3个辅料盐少量甜玉米适量步骤玉米蘑菇排骨汤的做法步骤11.把排骨切成段,拿一点盐腌一下,20分钟玉米蘑菇排骨汤的做法步骤22.放水里,小火两分钟玉米蘑菇排骨汤的做法步骤33.放入砂锅,加上配料,炖2小时,然后加上一点香菜就ok了

白蘑菇排骨汤图片

用料

排骨 1根

玉米 1根

十味菌菇汤包 1包

红枣 4颗

小鲜侣调味汁 15g

食盐 5g

做法步骤

1、食材 排骨1根|玉米1根|十味菌菇汤包|红枣4颗 调味品 小鲜侣调味汁15克|食盐5克 锅具 陆宝炖锅2.8L

2、山舍喜味十味菌菇汤包清水浸泡后洗净(竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇;南菌北菇,每种份量科学配比,能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾);

3、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入排骨焯水后捞出(猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙等,可为幼儿和老人提供钙质);

4、陆宝炖锅放入排骨、玉米段、泡好的菌菇;

5、倒入适量清水没过食材,挤入15克小鲜侣调味汁、5克食盐(由鸡肉鱼肉、贝类等食材中提取的小鲜侣调味汁,不怕高温烹煮,绿色健康);

6、盖盖煮开转中火炖煮40分钟左右;

7、放4粒红枣补中益气,盖盖炖煮20分钟;

8、吸收了汤汁的菌菇鲜美无比,排骨炖煮的软嫩鲜香,每一口都是清甜。

白蘑菇排骨汤怎么炖最好喝窍门

白蘑菇排骨汤是一道滋补养生的汤品,制作方法较为简单,具体步骤如下:

所需食材:

- 排骨:500g

- 白蘑菇:300g

- 生姜片:5片

- 葱段:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

制作步骤:

1. 排骨焯水。将清洗干净的排骨放入热水中焯水2-3分钟,去除血沫,捞出洗净备用。

2. 剁碎白蘑菇。将白蘑菇切成碎末备用。

3. 煮排骨汤底。锅中加入足够的清水,加入排骨和料酒后,大火煮至水开。然后,撇去表面浮沫,转小火焖煮30分钟至排骨熟软,留下排骨汤底备用。

4. 加入调味品。汤底煮好后,加入切好的姜片、葱段、盐和鸡精,搅拌均匀。

5. 加入白蘑菇。将切好的白蘑菇倒入汤中,然后大火煮沸。

6. 焖煮汤。转小火,焖煮5-10分钟,直至白蘑菇变软及入味即可。

7. 装盘。将煮好的白蘑菇排骨汤装入汤碗中即可食用。

白蘑菇排骨汤还可以加什么

三白菇汤是一道清淡、营养丰富的汤品。以下是简化版的三白菇汤做法:

所需材料:

1. 三白菇(白玉菇、蟹味菇、金针菇) 300克

2. 豆腐 1块(约150克)

3. 瘦肉 100克

4. 姜 3片

5. 水 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 食用油 适量

步骤:

1. 三白菇洗净,去掉根部,撕成小朵。豆腐切成小块,瘦肉切成薄片,姜切片备用。

2. 烧热锅,加入适量的食用油,放入姜片炒香。

3. 加入瘦肉片,翻炒至变色。

4. 加入三白菇,翻炒均匀,让蘑菇充分吸收油分。

5. 倒入足够的水,放入豆腐块,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,让汤汁更加鲜美。

6. 炖煮过程中,用勺子撇去浮沫,以保持汤品的清澈。

7. 炖好后,加入适量的盐、胡椒粉调味。

8. 将三白菇汤盛出,即可享用。

这是简化版的三白菇汤做法。您可以根据个人口味添加其他食材,如蛋花、青菜等。此汤清淡爽口,营养丰富,适合各种场合食用。

白蘑菇排骨汤功效

各种蘑菇大骨头汤

用料

口蘑

4个

茶树菇

1小把

虫草花

1小把

鸡腿菇

4个

香菇

2朵

海鲜菇

1小把

排骨

200克

西红柿

1个

枸杞

10颗

老姜

5片

花椒

5粒

大葱

一点点

料酒

1勺

1勺

鸡精

小半勺

各种蘑菇大骨头汤的做法步骤

步骤 1

老姜切片,

步骤 2

小葱切末

步骤 3

枸杞泡水洗净,

步骤 4

各种蘑菇洗干净,口蘑、香菇切片,较大的鸡腿菇切一下,

步骤 5

虫草花洗净

步骤 6

热锅下油烧热,放姜片煽一下,加入切片的西红柿翻炒,

步骤 7

加入各种蘑菇翻炒,炒至蘑菇变软,

步骤 8

排骨浸泡去血水后冷水下锅焯水,加大葱段,姜片,料酒去腥,烧开后捞出排骨,

步骤 9

另起一锅放1500ml水烧开,放入焯水后的排骨,炒好后的蘑菇,撒几粒花椒,放一点点大葱白,加入虫草花,盖盖子中小火炖。

步骤 10

炖40分钟后加枸杞,继续炖20分钟

步骤 11

放盐,鸡精,撒葱花,开喝!

白蘑菇排骨汤的功效作用与禁忌

白蘑菇是一种常见的食用菌,营养丰富,味道鲜美。以下是白蘑菇的10种家常做法:

1. 清炒白蘑菇:将白蘑菇洗净切片,锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入白蘑菇翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。

2. 白蘑菇炒肉片:将白蘑菇洗净切片,青椒和红椒切碎,五花肉切片并用料酒、盐和淀粉腌制。锅中加油烧热,放入蒜、姜片爆香,下肉片煸炒至变色,倒入白蘑菇和青红椒翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。

3. 白蘑菇炖豆腐:将白蘑菇洗净切片,豆腐切块,锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入白蘑菇和豆腐翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。

4. 白蘑菇鸡蛋汤:将白蘑菇洗净切片,鸡蛋打散备用。锅中加水烧开,放入姜片和白蘑菇煮开,倒入蛋液搅拌均匀,加盐和鸡精调味即可。

5. 白蘑菇炖排骨:将白蘑菇洗净切片,排骨剁成小块,锅中加水烧开,放入排骨焯水去血沫,捞出备用。锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入排骨和白蘑菇翻炒均匀,加料酒、酱油、糖和适量水煮开,转小火炖煮1.5小时至排骨熟烂,加盐和鸡精调味即可。

6. 白蘑菇西兰花炒虾仁:将白蘑菇洗净切片,西兰花切成小朵,虾仁用料酒、盐和淀粉腌制。锅中加油烧热,放入蒜片爆香,倒入虾仁翻炒至变色,倒入白蘑菇和西兰花翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。

7. 白蘑菇豆腐丸子汤:将白蘑菇洗净切片,豆腐切块备用。锅中加水烧开,放入姜片和白蘑菇煮开。

白蘑菇排骨汤里面可以加当归吗

— 食材清单 —

主料:

排骨

半斤

辅料:

粉条

一小把

酸菜

适量

香菇

五六朵

— 烹饪步骤 —

1· 东大荒粉条,又粗又白,绝无添加剂!

2· 烧热水,然后泡粉条。

3· 酸菜的种类很多了,我用的是酸包菜。

4· 酸包菜切细丝备用。

5· 排骨这个是为了增加风味的,多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的,先过下水。

6· 过水是为了干净,这样取出,把血沫都弄干净了。

7· 然后锅里加少量油炒排骨。

8· 加点白糖,炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。

9· 再加点老抽,醋,料酒和一点点盐。

10· 看红的可以了,倒入水,水可以稍多一点,直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅,放上香菇,当归须(个人习惯,没有可不加),烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。

11· 排骨汤好了差不多就这样。

12· 锅里加油,炒酸菜,然后加入蒜末一起炒。

13· 炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。

14· 排骨的色泽很好的。

15· 水太少了,把泡好的粉条直接倒进来,然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。

16· 之后就是尝味道。看咸淡,水开之后尝下咸淡,太淡了放点盐,然后一点点白糖提鲜,放一些料酒(温州人做菜习惯),盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜,要出锅了撒上葱花增香,完成!

— 小贴士 —

1.粉条尽量先用热水泡透,这样煮的时候不太吸水,也熟的快。2.粉条的份量要自己把握好,如果放多了,粉条吃不完剩下就会泡胀了,一点也没那种QQ的口感啦

白蘑菇煲排骨汤

材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

白蘑菇排骨汤的做法窍门

主食材:排骨半斤、山药半根、蟹味菇1包

辅助食材:葱、姜

做法如下:

1、排骨先剁成块状,如果从超市买的尽量让卖家剁成排骨块

2、排骨冷水下锅焯一下去除腥味

3、准备炒锅,把焯过水的排骨用油煸炒一下,小火煸炒,把排骨煸成两面淡淡金黄色

4、加入葱姜翻炒一下,让葱姜调料入味

5、再锅里加入适量的清水,清水一定要没过排骨,尽量多一点,炖汤需要时间比较长,需要多加水

6、再加入少许的料酒,大火烧开,然后改小火慢慢炖

7、把山药去皮清洗干净切滚动块放入锅里

8、把蟹味菇清洗干净,也放入锅里一起炖

9、最后差不多炖个40-60分钟左右,加入少量的食用盐就可以出锅,如果喜欢吃生抽味的,可以加入少许的生抽,这样味道会更好,有的人喜欢吃鸡精,可以加入少许的鸡精即可出锅

白蘑菇排骨汤怎么炖最好喝

白蘑菇炖排骨汤的做法步骤

1. 将排骨洗净剁成小块,凉水下锅,开锅吐出血沫后捞出待用。

2. 将白蘑菇洗净,飞水捞出(可除去蘑菇的土腥味儿)。3. 锅做清水放入焯好的排骨和葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香,烧开后撇去浮沫,放入绍酒。

4. 大火烧开,转小火炖1小时,至汤变成奶白色。

5. 加入白蘑菇炖20分钟,最后放盐、胡椒粉调味即可。

白蘑菇排骨汤的做法

材料:

蘑菇100克,排骨500克,排骨汤适量,香菜适量,生姜适量,葱适量,八角适量,盐适量,香油适量

做法步骤:

1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。

2.蘑菇洗净,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。

3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入蘑菇、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。

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