白菇排骨汤的做法大全家常做法(白蘑菇排骨汤)
白蘑菇排骨汤
主料排骨适量口蘑3个辅料盐少量甜玉米适量步骤玉米蘑菇排骨汤的做法步骤11.把排骨切成段,拿一点盐腌一下,20分钟玉米蘑菇排骨汤的做法步骤22.放水里,小火两分钟玉米蘑菇排骨汤的做法步骤33.放入砂锅,加上配料,炖2小时,然后加上一点香菜就ok了
白蘑菇排骨汤图片
用料
排骨 1根
玉米 1根
十味菌菇汤包 1包
红枣 4颗
小鲜侣调味汁 15g
食盐 5g
做法步骤
1、食材 排骨1根|玉米1根|十味菌菇汤包|红枣4颗 调味品 小鲜侣调味汁15克|食盐5克 锅具 陆宝炖锅2.8L
2、山舍喜味十味菌菇汤包清水浸泡后洗净(竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇;南菌北菇,每种份量科学配比,能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾);
3、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入排骨焯水后捞出(猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙等,可为幼儿和老人提供钙质);
4、陆宝炖锅放入排骨、玉米段、泡好的菌菇;
5、倒入适量清水没过食材,挤入15克小鲜侣调味汁、5克食盐(由鸡肉鱼肉、贝类等食材中提取的小鲜侣调味汁,不怕高温烹煮,绿色健康);
6、盖盖煮开转中火炖煮40分钟左右;
7、放4粒红枣补中益气,盖盖炖煮20分钟;
8、吸收了汤汁的菌菇鲜美无比,排骨炖煮的软嫩鲜香,每一口都是清甜。
白蘑菇排骨汤怎么炖最好喝窍门
白蘑菇排骨汤是一道滋补养生的汤品,制作方法较为简单,具体步骤如下:
所需食材:
- 排骨:500g
- 白蘑菇:300g
- 生姜片:5片
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤:
1. 排骨焯水。将清洗干净的排骨放入热水中焯水2-3分钟,去除血沫,捞出洗净备用。
2. 剁碎白蘑菇。将白蘑菇切成碎末备用。
3. 煮排骨汤底。锅中加入足够的清水,加入排骨和料酒后,大火煮至水开。然后,撇去表面浮沫,转小火焖煮30分钟至排骨熟软,留下排骨汤底备用。
4. 加入调味品。汤底煮好后,加入切好的姜片、葱段、盐和鸡精,搅拌均匀。
5. 加入白蘑菇。将切好的白蘑菇倒入汤中,然后大火煮沸。
6. 焖煮汤。转小火,焖煮5-10分钟,直至白蘑菇变软及入味即可。
7. 装盘。将煮好的白蘑菇排骨汤装入汤碗中即可食用。
白蘑菇排骨汤还可以加什么
三白菇汤是一道清淡、营养丰富的汤品。以下是简化版的三白菇汤做法:
所需材料:
1. 三白菇(白玉菇、蟹味菇、金针菇) 300克
2. 豆腐 1块(约150克)
3. 瘦肉 100克
4. 姜 3片
5. 水 适量
6. 盐 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 食用油 适量
步骤:
1. 三白菇洗净,去掉根部,撕成小朵。豆腐切成小块,瘦肉切成薄片,姜切片备用。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,放入姜片炒香。
3. 加入瘦肉片,翻炒至变色。
4. 加入三白菇,翻炒均匀,让蘑菇充分吸收油分。
5. 倒入足够的水,放入豆腐块,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,让汤汁更加鲜美。
6. 炖煮过程中,用勺子撇去浮沫,以保持汤品的清澈。
7. 炖好后,加入适量的盐、胡椒粉调味。
8. 将三白菇汤盛出,即可享用。
这是简化版的三白菇汤做法。您可以根据个人口味添加其他食材,如蛋花、青菜等。此汤清淡爽口,营养丰富,适合各种场合食用。
白蘑菇排骨汤功效
各种蘑菇大骨头汤
用料
口蘑
4个
茶树菇
1小把
虫草花
1小把
鸡腿菇
4个
香菇
2朵
海鲜菇
1小把
排骨
200克
西红柿
1个
枸杞
10颗
老姜
5片
花椒
5粒
大葱
一点点
料酒
1勺
盐
1勺
鸡精
小半勺
各种蘑菇大骨头汤的做法步骤
步骤 1
老姜切片,
步骤 2
小葱切末
步骤 3
枸杞泡水洗净,
步骤 4
各种蘑菇洗干净,口蘑、香菇切片,较大的鸡腿菇切一下,
步骤 5
虫草花洗净
步骤 6
热锅下油烧热,放姜片煽一下,加入切片的西红柿翻炒,
步骤 7
加入各种蘑菇翻炒,炒至蘑菇变软,
步骤 8
排骨浸泡去血水后冷水下锅焯水,加大葱段,姜片,料酒去腥,烧开后捞出排骨,
步骤 9
另起一锅放1500ml水烧开,放入焯水后的排骨,炒好后的蘑菇,撒几粒花椒,放一点点大葱白,加入虫草花,盖盖子中小火炖。
步骤 10
炖40分钟后加枸杞,继续炖20分钟
步骤 11
放盐,鸡精,撒葱花,开喝!
白蘑菇排骨汤的功效作用与禁忌
白蘑菇是一种常见的食用菌,营养丰富,味道鲜美。以下是白蘑菇的10种家常做法:
1. 清炒白蘑菇:将白蘑菇洗净切片,锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入白蘑菇翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。
2. 白蘑菇炒肉片:将白蘑菇洗净切片,青椒和红椒切碎,五花肉切片并用料酒、盐和淀粉腌制。锅中加油烧热,放入蒜、姜片爆香,下肉片煸炒至变色,倒入白蘑菇和青红椒翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。
3. 白蘑菇炖豆腐:将白蘑菇洗净切片,豆腐切块,锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入白蘑菇和豆腐翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。
4. 白蘑菇鸡蛋汤:将白蘑菇洗净切片,鸡蛋打散备用。锅中加水烧开,放入姜片和白蘑菇煮开,倒入蛋液搅拌均匀,加盐和鸡精调味即可。
5. 白蘑菇炖排骨:将白蘑菇洗净切片,排骨剁成小块,锅中加水烧开,放入排骨焯水去血沫,捞出备用。锅中加油烧热,放入姜蒜爆香,倒入排骨和白蘑菇翻炒均匀,加料酒、酱油、糖和适量水煮开,转小火炖煮1.5小时至排骨熟烂,加盐和鸡精调味即可。
6. 白蘑菇西兰花炒虾仁:将白蘑菇洗净切片,西兰花切成小朵,虾仁用料酒、盐和淀粉腌制。锅中加油烧热,放入蒜片爆香,倒入虾仁翻炒至变色,倒入白蘑菇和西兰花翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可。
7. 白蘑菇豆腐丸子汤:将白蘑菇洗净切片,豆腐切块备用。锅中加水烧开,放入姜片和白蘑菇煮开。
白蘑菇排骨汤里面可以加当归吗
— 食材清单 —
主料:
排骨
半斤
辅料:
粉条
一小把
酸菜
适量
香菇
五六朵
— 烹饪步骤 —
1· 东大荒粉条,又粗又白,绝无添加剂!
2· 烧热水,然后泡粉条。
3· 酸菜的种类很多了,我用的是酸包菜。
4· 酸包菜切细丝备用。
5· 排骨这个是为了增加风味的,多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的,先过下水。
6· 过水是为了干净,这样取出,把血沫都弄干净了。
7· 然后锅里加少量油炒排骨。
8· 加点白糖,炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。
9· 再加点老抽,醋,料酒和一点点盐。
10· 看红的可以了,倒入水,水可以稍多一点,直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅,放上香菇,当归须(个人习惯,没有可不加),烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。
11· 排骨汤好了差不多就这样。
12· 锅里加油,炒酸菜,然后加入蒜末一起炒。
13· 炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。
14· 排骨的色泽很好的。
15· 水太少了,把泡好的粉条直接倒进来,然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。
16· 之后就是尝味道。看咸淡,水开之后尝下咸淡,太淡了放点盐,然后一点点白糖提鲜,放一些料酒(温州人做菜习惯),盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜,要出锅了撒上葱花增香,完成!
— 小贴士 —
1.粉条尽量先用热水泡透,这样煮的时候不太吸水,也熟的快。2.粉条的份量要自己把握好,如果放多了,粉条吃不完剩下就会泡胀了,一点也没那种QQ的口感啦
白蘑菇煲排骨汤
材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
白蘑菇排骨汤的做法窍门
主食材:排骨半斤、山药半根、蟹味菇1包
辅助食材:葱、姜
做法如下:
1、排骨先剁成块状,如果从超市买的尽量让卖家剁成排骨块
2、排骨冷水下锅焯一下去除腥味
3、准备炒锅,把焯过水的排骨用油煸炒一下,小火煸炒,把排骨煸成两面淡淡金黄色
4、加入葱姜翻炒一下,让葱姜调料入味
5、再锅里加入适量的清水,清水一定要没过排骨,尽量多一点,炖汤需要时间比较长,需要多加水
6、再加入少许的料酒,大火烧开,然后改小火慢慢炖
7、把山药去皮清洗干净切滚动块放入锅里
8、把蟹味菇清洗干净,也放入锅里一起炖
9、最后差不多炖个40-60分钟左右,加入少量的食用盐就可以出锅,如果喜欢吃生抽味的,可以加入少许的生抽,这样味道会更好,有的人喜欢吃鸡精,可以加入少许的鸡精即可出锅
白蘑菇排骨汤怎么炖最好喝
白蘑菇炖排骨汤的做法步骤
1. 将排骨洗净剁成小块,凉水下锅,开锅吐出血沫后捞出待用。
2. 将白蘑菇洗净,飞水捞出(可除去蘑菇的土腥味儿)。3. 锅做清水放入焯好的排骨和葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香,烧开后撇去浮沫,放入绍酒。
4. 大火烧开,转小火炖1小时,至汤变成奶白色。
5. 加入白蘑菇炖20分钟,最后放盐、胡椒粉调味即可。
白蘑菇排骨汤的做法
材料:
蘑菇100克,排骨500克,排骨汤适量,香菜适量,生姜适量,葱适量,八角适量,盐适量,香油适量
做法步骤:
1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
2.蘑菇洗净,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。
3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入蘑菇、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。
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