青椒鲜贝的家常做法大全家常做法(贝壳炒青椒)

贝壳炒青椒

1.

如果,我们有干贝壳肉的话,可以做一道麻辣炒贝肉。首先,我们将香葱切末,蒜拍碎切末。

2.

将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈,取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊。

3.

搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊,锅内放油,油热至4-5成再放入贝肉,翻动锅子,两面煎成金黄色盛出待用。

4.

锅内留底油放入葱、蒜末,出香味后,放入蒜蓉辣酱,煸散,煸出香味和红油。

5.

倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味,出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁,撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘。

青椒炒贝丁

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

主料

扇贝丁适量 胡萝卜半根

黄瓜两根 青椒一个

木耳少许 葱花，姜末少许

蚝油少许

五彩贝丁的做法步骤

1. 原料，贝丁是稍微加工了的成品熟扇贝丁。

2. 其它的切与贝丁大小的丁。

3. 胡萝卜先入水焯熟，贝丁也稍微过下水，快速捞起，不要过久，扇贝丁会变老的。

4. 葱，姜炝锅。

5. 先下入所有生丁，黄瓜，青椒，木耳，加入蚝油，盐炒。

6. 当黄瓜丁稍蔫，加入胡萝卜丁和扇贝丁，快速翻炒，不要太久，不然贝丁会缩得厉害。加入鸡精关火，出菜。

7. 色泽靓丽清新……

8. 好看又好吃哦(´-ω-`)

9. 来一张……

10. 春天里爽口营养菜。

小贴士

扇贝丁和其它海鲜类一样要注意火候哦，不然会变老了的……

青椒炒贝柱

主料：干扇贝柱50g

辅料：油适量，盐适量

做法步骤

1.首先将干扇贝柱用水浸泡好。

2.加少许水清洗干净，会有沙子，洗过的水过滤后，不要丢掉重复清洗。

3.控干水分。

4.放入盘子里面，加少许的盐拌匀。

5.倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟。

6.蒸好后，放入烤盘或者盘子里面。

7.放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把扇贝柱翻一下，再放微波炉。

8.不要烤糊，根据扇贝干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。

贝壳炒辣椒的做法

食材：花蛤1000克，小米碎适量，生抽2汤匙，豆瓣酱2汤匙，料酒半碗，蒜末2汤匙，蚝油2汤匙，姜末2汤匙，葱花适量

第一步：花蛤买回来之后，将花蛤放到一个较大的汤盆里面，加入，没过花蛤的清水，然后加入2汤匙的食盐，养一个小时，让花蛤把沙子吐出来！

第二步：起锅加油烧热，将姜末，蒜末，葱白，小米椒碎一起放入锅中，然后小火炒出香辣味，再加入2汤匙的豆瓣酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火炒出红油，接着倒入花蛤，用锅铲翻炒均匀！

第三步：花蛤跟配料全部翻炒均匀之后，淋入小半碗料酒，然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，等待花蛤慢慢开口！

第四步：焖煮3分钟后揭盖，这时的花蛤已经开口了，准备一点水淀粉，淋入锅中，翻炒均匀勾芡，等到所以的汤汁都裹到花蛤上面时，撒入1把葱花，翻炒两下即可出锅装盘！

青椒炒鲜贝

做法

第1步.

大葱、红辣椒和生姜洗净，大葱斜切段，生姜切片，辣椒切成小条

第2步.

鲜贝完全化冻，清洗干净，放在碗里，加入盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓匀，腌上15分钟

第3步.

炒锅放食用油，油热之后放入贝丁，煎上一会儿，然后放入大葱、姜片、红辣椒、大酱和白糖

第4步.

大火翻炒出香，撒上点辣椒粉，贝丁至香至熟，兑入少量湿淀粉勾芡，待汤汁粘稠，滴上香油，关火，装盘，酱爆鲜贝就做好了

鲜贝炒青椒的做法窍门

材料：扇贝肉350克，青椒2个。

调味料：麻椒油3勺，葱1颗，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，盐半小勺，姜味沙拉汁2勺

做法：葱姜末，青椒段都切好备用。

将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫一分钟，然后捞出洗净，控干水分待用。

锅中放入麻椒油，小火，放入葱姜末炝出香味，再放入辣椒粉，快速拌匀成红色。

加入半小碗热水，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。

扇贝肉和青椒一起放进去。

迅速的翻拌均匀，然后烧煮一分钟，让扇贝肉入入味，即可出锅。

清炒贝壳

    指甲贝是一种十分美味的贝类海鲜。下面为您介绍指甲贝的简单做法：

所需材料：

指甲贝，葱姜蒜，盐，料酒，油，味精，生抽，淀粉，清水。

步骤：

1. 清洗指甲贝，将其泡在淡盐水中约30分钟，使其排出沙土和杂质。

2. 将葱姜蒜切碎成末备用。

3. 倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 倒入去过沙后的指甲贝。

5. 加入料酒，盐，味精，生抽适量翻炒。

6. 加入清水没过指甲贝，大火煮开小火慢炖10分钟左右。

7. 加入适量淀粉勾芡，使其更具口感。待汤汁变浓稠即可关火出锅。

温馨提示：

1. 指甲贝容易有异味，建议提前泡发去除异味。

2. 加料酒的作用主要是去腥增香，也可以加入少量姜片，同样有助于去腥味。

3. 煮指甲贝时水不能太多，以刚好没过为宜，否则会影响口感。

4. 上桌前可以撒上少许葱末或者清炒的干辣椒增加香气和口感。

希望这份做法能够帮到您，愿您做出美味的指甲贝！

青椒炒青口贝

准备材料：青口贝：10只、蒜头：5粒、粉丝：30克、蒸鱼豉油：10毫升、耗油：5毫升、小香葱：2根。

1、青口贝洗净备用

2、将小贝的壳去掉，肉选择较大的壳，一定要把肉和壳的肌腱切断，否则吃的时候麻烦。

3、大蒜搅碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸鱼豉油，5毫升耗油，搅拌成料汁。

4、粉丝用水浸泡一下

5、粉丝沥干水，放在壳下面，上面放上青贝肉，浇上一勺料汁。

5、入锅蒸，十分钟左右，青贝熟即可出锅

6、完成。

香辣炒贝壳

主料 花螺 青红辣椒 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 米酒 酱油 糖 Q弹入味下酒菜 吮指香辣花螺 小海螺的做法步骤

1. 花螺吐沙洗净备用。

2. 再入小米辣椒，辣豆瓣酱炒出红油（火不用太大，容易糊锅）。

3. 炒出红油后加入花螺翻炒。烹入适量米酒，少量酱油，一点白糖，翻炒片刻。

4. 加入青辣椒翻炒（辣椒是配菜，此步也可省略）

5. 填入适量水焖1-2分钟，留适量汤汁即可出锅。（依个人口味起锅前可适量点点香油）

6. 香喷喷，让人欲罢不能的香辣花螺出锅！不着急吃的可以在汤汁里泡久一些，会更入味哈。

7. 豆瓣酱本身很咸，不用加盐了。太好吃了！停不下来，停不下…此方法做海螺丝，贝壳同样好吃哈！