卤鸡肫的家常做法大全(卤鸡胗的做法视频)

卤鸡胗的做法视频

鸡爪鸡胗鸡肝放入锅中，加入卤料，还有水盐卤熟

卤鸡胗的做法大全

主料：鸡胗。

操作方法：

1.将准备好的鸡胗洗净，控出多余的水分备用。

2.准备料头：大葱切成长段，二荆条辣椒一小把，生姜切片，小茴香一勺，八角2勺，白芷两片一起放入碗中备用。

3.炒锅烧热放入适量的清水，把鸡胗放入进去，汆烫几分钟，然后放入适量的料酒去腥。大火烧开后，我们撇去锅中的浮沫，大火烧开后将鸡胗过凉水，捞出控干水分备用。

3.炒锅中加入适量的食用油，加入30克冰糖，炒制糖色，当冰糖的颜色有由浅黄色变为枣红色时，加入一勺清水，大火烧开后将其倒入碗中。

4.净锅后加入适量的食用油，油热后放入准备好的料头大火翻炒，翻炒出香味后，将准备好的鸡胗放入其中翻拌均匀。然后加入老抽1勺提色，蚝油5克提鲜，生抽1勺，十三香半勺，精盐适量，将其颠锅炒匀。

5.然后将其倒入一个高压锅中，盖上高压锅盖，大火烧开，然后上汽之后转小火卤制十分钟。煮完之后然后再关火，静置半小时使其入味。

6.然后再将其鸡胗捞出，用刀切成条状，即可装盘。表面再淋上一勺汤汁即可装盘食用。

卤鸡胗的做法最正宗的做法

把技侦洗干净后，放入锅中，倒入腌葱姜蒜卤熟

卤鸡胗怎么做好吃又简单

材料

主料：鸡胗500克；

配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；

调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；

做法

1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；

2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；

3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；

4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。

卤鸡胗的吃法

原料：鸡胗、盐、生抽、老抽、白糖、大料、五香粉、葱姜。

做法步骤：

第1步、把鸡胗反复清洗干净。

第2步、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

第3步、 将其捞出，再次洗净备用。

第4步、 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

第5步、 放入备用的鸡胗。

第6步、 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

第7步、 出锅装盘。

第8步、 切片后上桌食用。

卤鸡胗的简单做法

第1步、把鸡胗反复清洗干净。

第2步、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

第3步、 将其捞出，再次洗净备用。

第4步、 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

第5步、 放入备用的鸡胗。

第6步、 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

第7步、 出锅装盘。

第8步、 切片后上桌食用。

小贴士：

1、卤制的菜肴，浸泡很关键。2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。

卤鸡胗怎么做好吃法大全

土豆片炒卤鸡胗的做法1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅

卤鸡胗的做法大全家常菜

鸡胗 500g 、 韩式辣椒酱 、 韩式辣椒面 、 冰糖 、 蚝油 、 盐

准备好材料 鸡胗收拾干净 切片

锅里少许油 待油热后 放入鸡胗爆炒 放入韩式辣椒酱 这时候鸡胗会有水 放入韩式辣酱面 冰糖 蚝油盐少许翻炒 收汁即可

卤鸡胗的做法大全家常窍门

卤鸡胗做法

用料

鸡胗 300g

八角 3朵

香叶 3~4朵

干辣椒 2~3根

姜片 适量

蒜头 2~3瓣

桂皮 适量

冰糖 30克

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、鸡胗解冻

2、准备好配料

3、鸡胗可以泡冷水中解冻

4、彻底解冻后，加一小勺盐

5、进行揉搓

6、然后冲洗干净

7、起油锅

8、放入配料

9、小火炒出香味后

10、加入清水

11、蚝油

12、料酒

13、老抽

14、生抽

15、搅拌均匀

16、加入冰糖

17、最后放入鸡胗

18、大火煮开转中火煮20分钟

19、卤好后可以将鸡胗泡在卤汁里两个小时

20、取出切片摆盘里，即可

卤鸡胗怎样做

鸡胆弄破了呀！胆汁是绿色的，就把鸡胗内皮染绿了。吃时要揭去这层内皮，不然就会苦。做的时候用料酒搅拌一下，然后淹3到5分钟，炒的时候还可以加点白酒爆炒（点燃）这样就好了。1、鸡的苦胆破裂。鸡肉吃起来味道比较苦，很有可能是在处理杀鸡的过程当中将鸡的苦胆弄破了。可以尝试着将鸡肉回锅之后重新放入调料调一下味道，适当的加入一些糖。

2、烧焦了。制作鸡肉的时候没有控制好火候鸡肉容易出现烧焦的状况，烧焦的鸡肉苦。

大厨教你正宗卤鸡胗的做法,用料很重要,味道超赞!

用高压锅煮，缩短煮的时间，就可以提高出品率。