牛肉菜卷做法大全家常做法(牛肉卷炒菜的做法大全)

牛肉卷炒菜的做法大全

面粉、凉水、肥牛片、青蒜准备好

步骤2

面粉中逐量倒入凉水，用勺子混合成稀糊状，舀起来能快速垂落

步骤3

青蒜切小段；上述前3步可以提前在头天晚上处理好

步骤4

炒锅加热，倒少许油，加热至4、5成热时，将肥牛片入锅中，用筷子迅速划散

步骤5

肉片变色后，马上将青蒜段倒入锅中翻炒

步骤6

依次撒盐、倒酱油，混合均匀即出锅

步骤7

青蒜炒肥牛，3分钟搞定，倍儿香

步骤8

锅用厨房纸擦净，微微加热，无需一滴油，将适量面糊倒入锅中，端起锅，使面糊均匀布满锅底，重新放在电陶炉上加热

步骤9

1分钟左右翻面烙

步骤10

再次翻面，颜色变白，有明显烙痕可出锅

步骤11

想要饼皮再筋道些，多花一分钟继续烙，面糊软饼居然也能鼓起大泡，形成小分层

步骤12

做完一张就卷青蒜肥牛吃，一点不耽误；或者如我这样，20分钟内全搞定

牛肉卷做什么菜好吃

主料：牛肉卷400克，洋葱半个，鸡蛋一个（可放可不放）。

调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白砂糖，淀粉。

步骤：

1.料汁制作：1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油一勺料酒一勺，白砂糖一勺，淀粉倒半碗清水，搅拌至糖融化。

2.洋葱切成丝，煎一个荷包蛋备用。

3.锅中放清水，水沸腾后，倒入牛肉卷，牛肉卷变色后立马捞出，把水倒掉。

4.锅中放油，油热后放入洋葱，开中小火把洋葱炒软。

5.把焯过水的牛肉卷倒入锅中。

6.倒入调好的酱汁，翻炒几下。

7.汤汁变粘稠后关上火，把煎鸡蛋铺在米饭上，在鸡蛋周围放上炒好的牛肉卷。

天冷了，有这热乎乎的牛肉盖饭，真是太过瘾了，汤汁用来拌饭，吃一大碗也不够。

小贴士：

1.牛肉卷焯水时变色就立马捞出，在后面还会和酱汁一起煮，焯水时间长的话就不好吃了。

2.这次是做的简单版的牛肉盖饭，喜欢更丰富的，可以提前把土豆块萝卜块用油煎熟，后面和酱汁一起煮。

3.酱汁的多少可以自己把控，喜欢酱汁多一点的就少煮一会，喜欢酱汁浓的可以多煮一会。

牛肉卷家常菜

炒牛肉卷是一道非常下饭的美食，下面是炒牛肉卷的家常做法：

所需材料：

- 牛肉：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

具体做法：

1. 将牛肉切成长条状，青椒和红椒洗净切成丝，姜蒜切成末备用。

2. 将牛肉条放入盆中，加入适量料酒、盐、糖、生抽淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味后加入牛肉翻炒，至熟时盛出备用。

4. 使用轻微的火候将青红椒翻炒一下，至鲜绿色。盛出备用。

5. 牛肉条横摆一下，用牙签捆起来，使它保持卷状。

6. 将锅中加入油烧热后，将捆好的牛肉卷下锅煎，煎至两面金黄时取出备用。

7. 将腌制好的牛肉放回锅中翻炒，加入青红椒丝在锅中高火翻炒几下即可。

这样，一份香辣可口的炒牛肉卷就做好了。牛肉经过腌制后口感更加鲜嫩，青红椒的颜色和味道都非常赞，完美的调料也让它丰富了更多层次的味道。

牛肉卷如何炒

如何补救牛肉干炒硬了的问题。

方法一：

在做牛肉干时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。

方法二：

在做牛肉干的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番百茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。

方法三：

在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。

以上就是牛肉干炒硬了如何补救的具体解决办法，总的来看还是非常简单易上手的，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快学会如何操作解决，并且能够处理好炒硬了的牛肉。

牛肉卷炒菜的做法大全窍门

牛肉卷可以搭配很多不同的食材和调料来烹制，这样可以让它更加美味可口。以下是一些推荐的搭配：

1. 蔬菜：可以加入洋葱、胡萝卜、青椒、豆芽等蔬菜，这样可以增加牛肉卷的口感和营养价值。

2. 酱料：可以用生抽、老抽、料酒、蚝油等酱料来调味，这样可以让牛肉卷更加鲜美可口。

3. 香料：可以加入姜、蒜、辣椒等香料，这样可以增加牛肉卷的香味和口感。

4. 米饭：可以搭配米饭一起食用，这样可以让牛肉卷更加丰富和饱腹感。

总之，牛肉卷的搭配可以根据个人口味和喜好来进行调整，让它更加适合自己的口味。

牛肉卷 炒菜

步骤1、首先要将购买的现成的肥牛片取出提前解冻，随后起锅烧水，水烧开后，将牛肉卷全部倒进锅里焯水，直到水重新沸腾，用漏勺将牛肉卷全部捞起，清洗干净后备用。

步骤2、然后将土豆和胡萝卜去皮，洗干净用刀切成小块，大小是适中即可。然后再把洋葱切成丁，放在盘子里准备开始吧。

步骤3、开火热锅，倒入食用油，油热后倒入土豆块煎制到表面金黄然后再倒入胡萝卜和洋葱丁，一同翻炒，直到表面出现微微的变化即可。

步骤4、随后倒入适量的清水，大火煮开，然后调成小火煮十多分钟即可。随后放入焯好的肥牛片，加入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒，翻炒均匀后，出锅前加食盐调味，即可。

步骤5、汤汁变黏稠后，关火盛出就可以了。

牛肉卷炒菜的做法大全图解

牛肉烧饼的做法 牛肉馅儿 放入适量的盐，黑胡椒，酱油，味精调匀 ，放入适量的水打匀，再加入适量的调和油打匀，再加入少量的香油。

再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中 ，调匀即可。

将半发面的面杆匀，放少量的调和油油上撒上干面，活匀做油酥，起到分层的作用将油酥抹匀抻平卷上揪成适当的大小包上馅儿料放入平底锅烤出两面金黄再放入烤箱 220度 烤上四分钟小贴士半发面，就是面还没完全发起来就开始制作烧饼，，做完必须在平底锅上烙一下（两面上色）再进烤箱烤制，所以在烤箱里的时间比较短，就熟了。

牛肉卷炒什么好吃大全

主料：肥牛250克，洋葱1/3个，红辣椒0.5个，辣椒0.5个

辅料：盐适量，黄酒2小勺，大蒜1瓣，香葱2根，姜丝适量，烧烤调料适量，色拉油2汤匙

步骤1：洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。

步骤2：汤锅中水烧开。

步骤3：放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分。

步骤4：平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香。

步骤5：加入配菜翻炒均匀，炒至断生。

步骤6：加入肥牛翻炒均匀，加入黄酒翻炒。

步骤7：加入盐、烧烤调料。

步骤8：翻炒均匀，炒至调料香味飘出即可。

步骤：起锅撒入香葱碎即可。

烹饪技巧

1、肥牛焯水，变色即可捞起。

2、肥牛已焯熟，大火快炒即可。

牛肉卷的做饭

制作大葱牛肉卷的步骤如下：

材料：

- 牛肉片

- 大葱

- 蒜蓉

- 盐

- 酱油

- 料酒

- 白胡椒粉

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 准备一个碗，将牛肉片放入碗中。

2. 加入蒜蓉、盐、酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

3. 在准备期间，将大葱切成适合卷牛肉的长条形状。

4. 在腌制好的牛肉片上撒上一层淀粉，使其更加粘稠。

5. 在一块平底锅上加热适量的食用油，将大葱条用火炙烤至微软。

6. 将腌制好的牛肉片卷起来，用牙签固定住。

7. 将牛肉卷放入锅中，煎至两面金黄熟透即可。

这样，美味的大葱牛肉卷就做好了，你可以搭配米饭或面条一起享用。祝你做菜成功，好胃口！

牛肉卷炒着吃的做法

牛肉炒老了是无法补救的。要想不把牛肉炒老要从购买牛肉下手，然后还要讲究做法。

首先，如果要炒的话，要选牛臀部或牛脊的肉（用手摸有粘软的感觉，这种牛肉肯定会甜软爽口，选肉时要选内外枚、腿肉、胸尖、前板肉等），超市把这两部份的肉好像是叫做小米龙或黄瓜条，卖牛肉那里都会有张图的。一般不要去新鲜市场买，那里的牛打的水太多，牛肉一有水就会变老的。超市的牛肉注水少些，相对来说肉质会好一些。

然后买回来，切好，用多一些油，最好用花生油，再加一些酱油和姜一起腌。记住不要先放盐，盐会令肉变老变硬的。腌大概半个小时，准备开火炒，先放油，油一定要热，然后等油热后放一些盐，不要太多，爆开，趁油锅热里下牛肉，快炒两分钟，起锅。这样出来的牛肉就不会老了。

如果你想吃牛肉炒西兰花，就先把西兰花炒熟，再放入刚才起锅的牛肉一起炒，就可以了。

牛肉卷炒菜的做法大全视频

牛肉600克，蒜，姜，大葱，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，辣椒各适量

做法

1/7 牛肉洗净切成小块，加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，抓匀腌制两小时。

2/7 姜切片，剥一头蒜。锅里放少许油热锅，下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒，爆香。

3/7 连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中，翻炒至牛肉出汁。

4/7 关火，倒掉炒出的所有汤汁，锅中的其他材料保留。

5/7 干锅加少许油，加辣椒，再把滤过汤汁的牛肉倒入，爆炒几分钟，倒入一罐啤酒。

6/7 中火，待啤酒烧开，撒入少许大葱，盖上锅盖，转小火焖。

7/7 待锅中啤酒还剩少许的时候，加盐，再盖盖子焖至汤汁收干，出锅。