香酥鳕鱼的家常做法(香酥鳕鱼的家常做法窍门)

香酥鳕鱼的家常做法窍门

材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。

鳕鱼酥的营养价值

高蛋白猪肉酥和高蛋白鳕鱼肉酥小包装可以通过包装上的标识进行区分。高蛋白猪肉酥小包装上通常会有猪肉的图案和标识，而高蛋白鳕鱼肉酥小包装则会有鳕鱼的图案和标识，消费者可以根据不同的标识进行区分。

此外，可以查看包装上的成分表，以确认所购买的产品种类。

鳕鱼酥怎么做好吃

1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

香酥鳕鱼简笔画

调料

蓝鳕鱼 1条

葱 适量

姜 适量

料酒 2小勺

生抽 适量

老抽 适量

橄榄油 适量

盐 适量

糖（低碳生酮用代糖） 适量

清蒸蓝鳕鱼的做法步骤

第1步.蓝鳕鱼处理好，在鱼身上划几刀帮助入味，撒点盐抹匀，姜片塞几片在鱼肚子里塞几片在鱼身刚才划的刀口里，淋上料酒

第2步.放进锅里盖上盖子开火蒸，水来之后开始计时间，我这条鱼比较大蒸了10分钟

第3步.蒸的时候调料汁，生抽老抽糖（代糖）一点点水和匀待用。

第4步.蒸好出锅，把调好的料汁用勺子均匀的淋在鱼身上，把葱摆在鱼身上面，锅里烧点热油淋在葱上，滋啦滋啦响，香气四溢。我的葱不够了就这点，最好是切出来的葱丝，这样一淋油葱丝会卷起来更好看。

第5步.【健康三餐】清蒸蓝鳕鱼的做法步骤 第5步礼成！开始享受吧～强烈推荐鱼汤捞饭啊哈哈～～一定要试一试

小贴士

淋油这一步不能省，淋油的时候油温一定要够

香酥鳕鱼的营养

1、鲫鱼：鲫鱼是一种淡水鱼，所含有的蛋白质、微量元素等比较多，而且所含有的钙也较多，吃了以后可以起到补钙作用。

2、鲈鱼：鲈鱼也是一种淡水鱼，肉质鲜香，而且肉质比较嫩，也含有较多的钙，吃了以后不仅能够补充钙，还可以提高食欲。

3、三文鱼：三文鱼的肉质爽滑，而且脂肪分布均匀，口感比较细腻，受到很多人的喜爱，并且能够为身体补充钙以及其他的营养物质。

鳕鱼酥怎么吃

食材清单

胡萝卜 半个 、 鳕鱼 两块 、 芹菜叶 一把 、 鸡蛋 一个 、 黑胡椒粉 少许 、 盐 适量 、 生姜 两片 、 大葱 适量 、 花生油 适量

烹饪步骤

1，先把主食材准备齐全：新西兰深海鳕鱼两块，芹菜叶一把，胡萝卜一小节。

2，将鳕鱼去皮后剁成泥，胡萝卜去皮后切成丁，芹菜叶切成末儿备用。

3，往鳕鱼泥中磕入一个鸡蛋，放入适量的姜末和葱末，再放入少许黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

4，将胡萝卜丁和芹菜碎放入鱼泥中，再调入适量的盐，放入少许白砂糖，顺一个方向搅拌均匀。

5，最后再放入少许面粉或者玉米淀粉，搅拌均匀。

6，不粘平底锅中放入适量的花生油，取一勺鱼泥放入手掌，按扁，整理成圆形，放入锅中。

7，中火煎到两面焦黄即可出锅。

8，这样做出来的鳕鱼饼，外酥里嫩喷喷香。

鳕鱼小酥肉

　荤菜前十分别为 毛肚、嫩牛肉、鹅肠、午餐肉、羊肉卷、脑花、黄喉、鳕鱼、酥肉、毛血旺。

　　素菜：豆腐(自制)、土豆片、藕片、金针菇、豆腐皮、茼蒿、娃娃菜、莴笋、山药、宽粉。

　　蘸料：香油、蒜泥、香菜、葱花、辣椒面、小米椒、蚝油、芝麻，花生碎、黄豆碎

香酥鳕鱼的家常做法窍门图片

　　沙茶鳕鱼　　材料 鳕鱼1片、蒜末1汤匙、葱3棵、姜3片　　调味份量 酒1汤匙、沙茶酱2汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、清水4汤匙、 生粉1/2茶匙　　做法　　1. 鳕鱼洗净，放蒸碟，加1汤匙酒和2支葱、2片姜，入锅中火蒸10分钟。葱1支切末。　　2. 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，再放入其他调味料，炒匀盛出，淋在蒸好的鳕鱼上，最后撒下葱花即成 。　　香煎银鳕鱼的做法　　片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。　　做法：　　1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。　　2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。　　3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。　　4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。　　鳕鱼萝卜汤　　1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。　　2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。　　3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味　　4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿　　5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦

鳕鱼肉酥好不好

鳕鱼由于长期生活于冷水区，鱼肉细嫩口感好，同时营养价值高，富含蛋白质、钙、镁等。鳕鱼怎么吃?

1.将酱油、蒜蓉、盐、黑胡椒粉调汁，在将其抹至处理好的鳕鱼表面，腌制半个小时，在同时准备好蛋液。

2.向锅中加入清油，待锅内油烧热之后，将鳕鱼的双面均匀沾上蛋液，再将鳕鱼双面煎熟。

3.两面煎好后，将鳕鱼出锅，撒上葱末

香酥鳕鱼的家常做法窍门是什么

原料：鳕鱼排、西兰花、西红柿、蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒碎。

做法步骤：

第1步、鳕鱼排洗净，用厨房纸吸去水分。

第2步、煎鱼配菜：西红柿、蒜、洋葱。

第3步、小锅放水烧开，放少许盐和植物油，将西兰花放入煮～2分钟。

第4步、鳕鱼排正反面都撒上黑胡椒和盐抹匀。

第5步、鱼的两面沾干面粉。

第6步、平底锅烧热，放一点素油，将鱼放进去，然后放一小块黄油小火煎。

第7步、鱼的空隙处放洋葱和蒜片，煎出味将蒜片和洋葱盛出。

第8步、小火继续慢慢煎至两面焦黄，中间也熟了，煎鱼的锅将小西红柿煎炸一下。

第9步、盛出摆盘。（西兰花在开水中加油和盐焯熟即可）。

香酥鳕鱼的家常做法窍门视频

材料

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。