花甲酸菜汤的做法大全家常做法(花甲酸菜汤的做法大全家常做法图片)

花甲酸菜汤的做法大全家常做法图片

材料：花甲一斤、20多颗胡椒、姜葱适量

步骤：

1、先在水里把花甲都煮开，没有开的花甲扔掉（大多是死的），用清水冲洗花甲，洗掉壳里的泥沙；

2、油锅把姜丝炒香，倒入花甲，翻炒2分钟后加入漫过花甲的高汤（俺加的清水），再洒入用刀背压开的胡椒碎、盐、鸡精。

3、煮7、8分钟后起锅，洒上葱花即可

酸汤花甲粉

食材清单

粉丝 1.5把 、 花甲（蛤蜊） 随意 、 金针菇 、 火腿肠或午餐肉 、 调料： 、 一整个蒜 、 葱花和蒜苗 、 生抽 、 耗油 、 蒜蓉辣酱 、 酸汤或是番茄底料

烹饪步骤

1/9

提前把蛤蜊泡水吐沙，放盐，也可以加点油

2/9

锅里放猪油和玉米油，蒜蓉一半用炒熟，一半生的放碗里，一整个大的蒜切碎的，蒜蓉不要炸糊了，是苦的哈

3/9

2勺生抽，1勺耗油，1-2勺蒜蓉辣酱，一点点白糖，小半碗酸汤，这个酸汤是成品，网上直接有买，老家都是用这个做酸汤鱼，没有的话可以用番茄火锅底料或是番茄酱加醋代替，用酸汤会更像卖的酸汤花甲粉的味道。

4/9

蒜苗和葱花铺在锅底

5/9

一层金针菇一层粉丝，铺在锅里，粉丝在炒蒜前泡一泡就可以了

6/9

面上放火腿，蛤蜊，和配置的调料，喜欢吃辣的在放点小米辣就可以了

7/9

水开后，闷煮8分钟左右，就可以啦

8/9

中途可以尝一下味道，我这个斗不用放盐，味道已经非常好了，大家可以根据自己煮的份量来看哈，我煮的是1.5份的粉丝，蛤蜊是350克，因为感觉一份粉丝好少啊，哈哈

最后一步

来一口，超级好吃，酸汤口味的花甲粉真的太喜欢了，感觉比宝安区那个小吃街里面卖的还好吃

花甲花菜汤

材料：

- 大蒜 5-8个

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1个

- 香菇 3-4朵

- 鸡肉或其他肉类 适量

- 高汤或清水 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 玉米淀粉 适量

- 少量葱花

步骤：

1.将大蒜剥皮，洋葱去皮切块，胡萝卜去皮切块，香菇泡发后切块备用。

2.将鸡肉或其他肉类切丁或者片，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉腌制15分钟备用。

3.将炒锅加热，倒入油，加热后放入蒜末爆香。

4.将洋葱、胡萝卜、香菇一起加入锅中煮热。

5.加入高汤或清水，煮开后转小火煮15分钟左右。

6.将腌制好的鸡肉或其他肉类放入锅中煮熟。

7.取少量的玉米淀粉溶解于适量的水中，搅拌均匀后倒入锅中煮沸，使汤汁变稠。

8.加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或其他调味料。

9.最后用少量的葱花点缀即可食用。

注意事项：

1.泥蒜汤营养丰富，但蒜香味较重，不适合过敏体质或肠胃不好的人食用，也不适合在特殊时期食用。

2.炖好的汤可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时加热即可，这样可以节省时间。

酸辣花甲汤的做法大全

蒜蓉秋葵，柠檬百香果鸡爪，凉拌花甲，酱汁杏鲍菇，手撕鸡拌绿豆芽，盐水蹄花，韭菜花炒虾球，酸辣肚丝汤，西瓜虾仁沙拉

花甲酸菜汤怎么做好吃

准备好食材，做法；1.蛤蜊用清盐水浸泡半天，锅里放水煮开，放蛤蜊煮至微开捞起

2.取蛤蜊肉

3.大蒜香菇洗净切碎。（豆腐洗净切块，豌豆用开水烫一下。）

4.锅里油热，放香菇煸炒，放豌豆，放豆腐，加一大碗煮蛤蜊的水，煮开

5.放入蛤蜊肉.料酒，放水淀粉煮开

6.放大蒜碎，盐，鸡精，胡椒粉。

7.喜欢辣的可以放辣椒哦！

花甲和酸菜能一起吃吗

1.刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2.烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3.再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高。

4.等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5.再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

酸菜花甲煲

主料：花甲400g，粉肠100g，猪肝50g，洋葱半个，青椒半个，红椒半个

辅料：姜一块，蒜头1个，黄豆酱2勺，糖1匙，酱油适量，啤酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量

做法：

1.花甲清洗干净；粉肠猪肝用油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制；准备洋葱，大蒜，姜，青椒，红椒。

2.锅中水烧开，放入花甲焯水。

3.花壳张开后捞起，备用。

4.准备砂锅，锅底放油，放入姜蒜葱炒香。

5.将花甲放入砂锅中，倒入250毫升的啤酒。

6.啤酒煮开后，花甲表面摊入腌制好的粉肠中小火，盖盖焖十分钟。

7.接下来准备料汁，碗中放入黄豆酱、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。

8.加入适量的水搅拌均匀。

9.时间到，砂锅开盖，粉肠和花甲已熟了。

10.倒入调好的酱汁。

11.开大火煮沸。

12.放入青红椒，淋上少许油，盖盖焖两分钟即可。

13.成品图

酸辣花甲汤

材料

米线 2~4把,牛番茄 1颗,洋葱 1/3颗,泰式酸辣即煮酱 1包,水 600CC,虾子 适量,蛤蛎 适量,鱿鱼 适量,清江菜 适量,九层塔 适量,柠檬片 2~4片

做法步骤

1.取一锅将水煮滚，放入切成4大块的番茄熬煮约30分钟后过滤(或直接把番茄取出)

2.加入一包即煮酱煮约20分钟(同时取另一锅煮米线)，20分钟后放入海鲜料和洋葱煮熟，最后放入清江菜川烫一下即可

3.取适量米线、汤、料装碗，放上一片柠檬片和九层塔即可

花甲酸菜汤的做法大全家常做法图片高清

准备：酸菜、花蛤、盐、油、花椒粉、猪油、猪肉、葱、姜、蒜、香菜、生抽。

① 先将酸菜洗上几遍，以你喜欢的酸度为准。

② 再将洗好的酸菜加咸盐、花椒粉、猪油、花生油腌制一会。

③将花蚬子放水煮好，蚬子肉剥好，汤留着用来炖酸菜。

 ④ 选一块肥点儿的猪肉，切些肉片。再准备好葱花、姜片。

⑤ 将腌制好的酸菜、煮花蚬子的汤、葱、姜、猪肉都放到高压锅里，加一些肉汤和适量水，再点些生抽，就可以开始焖了。

⑥将剥好的花蚬子肉，加上蒜末、葱花、香菜一起放进酸菜锅，扒拉两下，就可以关火开吃了。