豆泡排骨的做法大全家常做法大全(豆泡蒸排骨怎么做好吃)
豆泡蒸排骨怎么做好吃
用料
排骨450g豆腐干N片料酒适量韩式辣椒粉适量六月鲜酱油适量叉烧酱一小勺
排骨豆腐泡的做法
这里我用到的排骨是软骨。切小块,清洗干净,淘米水浸泡片刻。 豆腐干提前二十分钟用温水泡发。
排骨沥干水分,热锅下花椒油➕玉米油,热油后加入排骨翻炒至完全变色。(临时下厨因此没有葱姜蒜,花椒油可以去除排骨的腥臊味。)倒入适量料酒,适量酱油翻炒均匀(因为不喜欢老抽因此从来不用老抽,独爱六月鲜的酱油),沸煮片刻。加入一勺韩式辣椒粉,提味又不辣。加入一勺叉烧酱。翻炒均匀后加热水。盖上盖子大火煮二十分钟后加入泡发好的豆腐干。
加入豆腐干后再煮十五分钟左右即可出锅。
小贴士
1、豆腐干平时吃麻辣烫的地方都会有卖,但是我不喜欢麻辣烫所以某宝买了两大包豆干,非常好吃。2、完全不油腻但又很下饭的一道菜。3、家中常备花椒油,葱姜蒜没有的时候能去肉臊味,鱼的腥味
豆泡排骨汤
1、准备黄豆1杯,水一升,鸡汤500亳升,虾、羊肉、青菜,蘑菇、豆腐、豆泡、鱼丸、蟹柳、盐各适量。
2、麻酱蘸料用料:芝麻酱,红腐乳,韭菜花,生抽,料酒,炸辣椒,香菜末,凉开水适量。
3蘸料的制作芝麻酱油用冷开水澥开,加入适量的红腐乳,碾碎拌匀,再加入适量生抽和少许料酒搅匀,加适量韭菜花来调节咸淡,吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。
4、蒜蓉蚝油料:蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖制作方法:炒锅上火加少量植物油,加入一大勺蒜蓉爆香。
5、加入蚝油3至4大勺,小火炒香,烹入适量料酒及糖搅拌,1、2分钟后盛出装碗。
6、准备食材:羊肉片,茼蒿,白菜,西兰花,豆泡,香菜,胡萝卜,香菇,蟹味菇,金针菇,蟹柳,各种丸,豆腐。
7、干黄豆一杯加水1200m|用豆浆机做成豆浆后过滤,将比例为1比1的豆浆和鸡汤加入到火锅中,可加入一点姜片和葱和拘杞数粒,将各种配料码入小火㶽中,放于火上待汤底烧开后即可下入羊肉片,边涮边吃了,随个人口味可蘸不同的蘸料食用。
豆泡蒸排骨怎么做好吃又简单
材料:猪小排6两,配料:腐乳2小块,蒜泥,调料:生粉,盐,香油,糖(也可不用)
做法:1、将排骨切成小块(小一点容易熟)2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀,放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸,或早上腌好晚上蒸。3、调入腐乳、香油、蒜泥(蒜泥先放油里炸一下会更香)4、放入蒸锅,用大火蒸15-18分钟就可以了。
蒸豆泡的做法大全家常
糯米酿豆泡做法:1.糯米100克浸泡两小时,凉水上锅,上汽蒸20分钟左右,蒸至七八成熟,取出拌上少许油和生抽,防止米粘连。
2.肉馅约100克,香菇七八朵切碎,胡萝卜半根切碎,青豌豆适量,将肉馅加入生抽、蚝油,五香粉(调味按食材量放),鸡精,顺时针方向搅拌上劲,肉馅和菜一起放入装糯米的盘中,戴上一次性手套,搅拌均匀。
3.豆泡要选大一点的,炸的透一点带空心的那种,用剪刀剪去顶端,再用剪刀挖空(注意别挖漏了),将搅拌好的糯米塞入豆泡中,大火烧开,上屉蒸12到15分钟,口味重点的还可以勾个薄芡浇在豆泡上。
豆泡排骨汤的做法大全
猪肉200克
粉条150克
干香菇15朵
土豆3小个
白菜4片左右
西红柿3小个
豆腐150克
鸡蛋4个
蒜苔1小把
姜1小块 冰糖8克 八角2个 精盐3-5克 陈醋适量 花生油适量
猪肉洗净切粗一点的条,蒜薹切小段,姜切片,备好八角冰糖待用
香菇泡发一切为二,土豆去皮切滚刀块
白菜撕成片,西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心
豆腐入油锅炸成金黄色,煮好的鸡蛋过油炸出虎皮
汤锅内放适量的花生油,下冰糖慢慢炒出焦糖色
下猪肉条煸炒上色,下八角和姜片翻炒均匀
调入适量的盐翻炒至肉丝入味,下土豆和香菇翻炒均匀
下白菜,调入适量的盐翻炒至白菜变
调入适量的热水,下西红柿和炸过的鸡蛋,大火煮开(煮开后尝一下汤汁的味道,酌情调味),转中小火炖20分钟
下泡好的红薯粉条和豆腐,盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味
关火,撒上蒜薹,酌情调入一点醋口味更佳
豆泡蒸排骨怎么做好吃窍门
主料:豆腐泡200克,排骨200克,高汤2汤勺;调料:盐,生抽,生粉;
做法:1.排骨用热水洗净后装入碗中,加入少许盐,拌匀;
2.再加入一勺生抽,适量生粉,拌匀后腌制片刻;
3.豆腐泡也是放入干净的盆中,并把豆腐泡一个一个从中间撕开,加入少许盐,拌匀;
4.摆入盘中,豆腐泡摆底层,排骨摆上层;
5.放入蒸饭的高压锅上层,并淋入2汤勺高汤,盖上盖子上汽后蒸20分钟即可,别担心汤多,因为豆腐会吸汤汁的;
6.出锅上桌
豆泡排骨的家常做法
步骤
1.将买回来的排骨切块。
2.将小块排骨放入煮锅煮开。
3.煮开的排骨出了很多血污浮物。
4.将煮好的排骨倒出来清洗干净。
5.另起锅加水老抽盐然后将排骨放入煮锅大火烧开十几分钟。
6.准备胡萝卜和豆泡。
7.将胡萝卜切块然后和豆泡一起放入锅里和排骨一起大火烧开。
8.烧至即将收汁时候加少许生抽,鸡精和蒜米拌均匀味道即可上碟。
9.出锅前放入香葱。
10.做好的“排骨红烧豆泡”排骨软烂豆泡吸收了酱料味道咸淡适宜,胡萝卜清甜。是一道在秋凉的干燥天气最能下饭的家常菜。小贴士做这道菜首先将排骨煮十几分钟然后再放其他食材,这样,烧出来的所有食材口感才基本一致。
豆泡焖排骨
所需材料:牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤:
1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时,期间,换1-2次水。
2.把筋头巴脑捞出,沥净水分,再切成块。
3.锅内加入水,冷水下入筋头巴脑焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,捞出,沥净水分。
4.锅内加入油烧热,下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。
5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟,下入番茄酱翻炒均匀,加入热水,水量要多一些,再加入酱油,料酒,白胡椒粉,把汤烧开后关火即可。
豆泡蒸排骨怎么做好吃视频
主料:豆腐泡200克,排骨200克,高汤2汤勺;调料:盐,生抽,生粉;
做法:1.排骨用热水洗净后装入碗中,加入少许盐,拌匀;
2.再加入一勺生抽,适量生粉,拌匀后腌制片刻;
3.豆腐泡也是放入干净的盆中,并把豆腐泡一个一个从中间撕开,加入少许盐,拌匀;
4.摆入盘中,豆腐泡摆底层,排骨摆上层;
5.放入蒸饭的高压锅上层,并淋入2汤勺高汤,盖上盖子上汽后蒸20分钟即可,别担心汤多,因为豆腐会吸汤汁的;
6.出锅上桌
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