干炒鸡胸肉的做法大全家常做法大全(鸡胸肉丝怎么炒干)

鸡胸肉丝怎么炒干

步骤/方式1

新鲜鸡胸肉，洗净沥干备用。

步骤/方式2

锅中烧开水，把鸡胸肉放入，再把葱段、姜片、料酒和3克盐放入锅中，大火煮开转小火。

步骤/方式3

鸡胸肉煮至7、8分钟捞出备用。

步骤/方式4

先用手撕成小块，再顺着肉丝将它撕成细丝。

步骤/方式5

苦菊洗干净沥干水分切成段，紫甘蓝只取一个叶子，洗干净沥干水分切成细丝。

步骤/方式6

把鸡胸肉丝倒入大碗中，再放上苦菊和紫甘蓝拌匀，

舀一勺老干妈，再倒入生抽和醋一起拌匀。

步骤/方式7

拌匀装盘，撒上油炸花生米即可。

炒干的鸡胸肉丝能保存多久

放在冷冻室，在-18℃的温度下，可以存放3个月时间。可以使鲜鸡肉持续保鲜3天的方法：

1、在0-10度的气温下，刚杀的鸡，扒掉内脏，不用水洗，挂在背阳(不能被太阳晒）通风处（就是俗话说的“风干），可以保鲜三天，吃的时候再洗。

2、拿一个保鲜盒，把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐，放在冰箱里，可使鸡肉三天不坏。

3、把鸡肉放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达3天。

4、可以用保鲜膜盖在鸡肉上边， 然后找些冰块铺在四周，放在保鲜盒里也可以存放3天不坏。

5、把鸡肉进行腌制处理，放入食盐，腌制半天，晾干这是最传统的鸡肉用保鲜法。

鸡胸肉丝炒干辣椒

第一步——鸡肉焯水

鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。

检查一下鸡肉上还有没有鸡毛，冲洗干净，放进锅里，加入足量清水，注意了焯水时要冷水下锅。

再加几片生姜，再倒一勺料酒，这两种料帮助去腥，开大火煮到沸腾，去掉浮沫。

捞出鸡肉，放水龙头下冲凉，平常炒鸡炖鸡的时候，鸡肉焯水后都是温水清洗，但做凉拌鸡记得焯水后要用冷水降温，这样做好口感好。

第二步——煮鸡肉

鸡肉凉下来后，放进锅中，加没过鸡肉的凉水，大火煮开。

然后调中小火煮到鸡肉熟透，鸡肉很好熟，不要煮太久，只要鸡肉熟透即可，而且煮鸡肉时，不能大火煮，不然鸡肉口感不好。

鸡肉熟透捞出放凉，用刀剁成小块，倒进盆中。

第三步——调料汁

准备小米椒，洗净切段，大蒜剥皮拍碎剁成蒜末，葱洗净切葱花，把这三样料放碗中。

再加熟白芝麻、干辣椒面。锅中加一些食用油，烧热后浇进碗中，激发出香辣味。

然后给料碗里调味，加生抽、香醋、白糖、食盐、麻油、香菜搅拌均匀，料汁就调好了。

第四步——凉拌鸡肉

接着把调好的料汁倒进装有鸡肉的盆中，再加一勺鸡汤，搅拌均匀，这样凉拌鸡做好了。

最后把鸡肉装盘摆好，淋上料汁即可。

鸡胸肉丝怎么炒干拌好吃

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

鸡胸肉切成3块，加入2勺料酒，放入姜，蒜 ，冷水上锅蒸15分钟左右

步骤/方式3

香菜洗干净 备用

步骤/方式4

胡萝卜切成细丝备用

步骤/方式5

蒸鸡胸肉得同时先准备凉拌汁，放一点点盐

步骤/方式6

加 3勺陈醋

步骤/方式7

加2勺生抽，搅拌均匀备用

步骤/方式8

香菜焯水，1分钟左右就行了

步骤/方式9

捞出晾凉后切成小段

步骤/方式10

鸡胸肉蒸熟后，放凉了撕成细丝

步骤/方式11

放入准备好的胡萝卜丝和香菜，倒入调好的凉拌汁

步骤/方式12

搅拌均匀后 再放入一勺香油 搅拌均匀

步骤/方式13

装盘，开吃

鸡胸肉丝干的做法

1.鸡胸肉一半，洗净。

2.锅里加一些干辣椒、青花椒煮5分钟，用量随个人喜好。

3.放入鸡胸肉煮15分钟。

4.另准备一些辣椒剪成丝，水洗一下，去掉籽，青花椒也水洗一下，这样炸时不易糊。

5.锅烧热，凉油下辣椒丝和青花椒。

6.炸至辣椒丝变黄，捞出辣椒和花椒。

7.这是炸好的辣椒、花椒和滤出的麻辣油。

8.取适量炸好的青花椒和辣椒丝，加大蒜，一起捣碎。

9.捣的越碎越好。

10.取捣碎的蒜泥，加入海鲜酱油、香醋、鸡粉、盐、糖、香油、做好的麻辣油（麻辣油我没有全部用完，剩下的可以密封保存留着做菜用）。

11.搅拌均匀备用。

12.煮好的鸡胸肉取出，稍放凉，放入保鲜袋里，顺着肌纤维擀一擀。

13.再撕成丝。

14.胡萝卜去皮刨成丝，黄瓜刨丝，混合铺在碗底。

15.放上鸡胸肉丝。

16.倒入调好的味汁。

鸡胸肉干丝怎么做好吃

主料:

莴笋，鸡胸肉

辅料:

大蒜，鸡粉，胡椒粉，盐，料酒，玉米油，高汤，生抽，生粉

制作步骤:

1.将鸡胸肉切成片，放入碗中，碗中加入料酒，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，生粉，搅拌均匀，腌制一会

2.将莴笋去皮，清洗干净，切成片，大蒜切成块

3.锅中放入适量的油，放入莴笋，大蒜，翻炒均匀

4.将鸡肉放入锅中，迅速翻炒

5.锅中加入盐，鸡粉，高汤，翻炒均匀

6.摆盘出锅

鸡胸肉丝怎样炒

最近超市鸡胸肉又做活动了，8元一斤，我又囤积了好几块！顺带了买了家人爱吃的四季豆。

四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。它无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

四季豆在东方文化里称为“福豆”，可以谐音为：“福寿”。

意为幸福安康，长命百岁，是后辈对长者的心愿和祈祷。“豆”又与“豆蔻年华”巧妙契合，意为风华正茂，朝气蓬勃，是社会对青年男女的希望，是父母对儿女的期盼。

四季豆中四个豆子寓意四季平安；三个豆子为连中三元，福、禄、寿齐到；两颗则是母子平安，当时很多妇女在怀孕期间就佩戴有两颗豆子的福豆玉饰以保母子平安，饱含着吉祥和福气。

鸡胸肉含有特别多的维生素B，对于眼睛疲劳有改善，还能保护皮肤，蛋白质含量高，脂肪含量低，不会出现肥胖的情况，这也是女人爱吃它的原因。

分享我家【鸡胸肉丝炒四季豆】的做法：

食材：四季豆，鸡胸肉1块，葱姜蒜，小米辣

调料：豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，五香粉，食用油

第一步：四季豆清洗干净后切成小条。

这样切可以让四季豆更容易熟，还能和鸡胸肉丝保持一样的长度

第二步：鸡胸肉切成丝，加料酒和生抽，拌匀即可

第三步：锅里放油，放入鸡胸肉肉丝，快速翻炒，炒到鸡肉颜色发白，盛出备用。

第四步：锅里放入油，放入葱姜蒜和小米辣，炒香即可

第五步：放入四季豆丝，加酱油，蚝油，盐，翻炒几下，加入适量的清水，盖上盖子焖煮10分钟。四季豆不容易熟，加水多焖煮，防止糊锅

第六步：四季豆快炒熟时，加入鸡胸肉丝，翻炒均匀，出锅放入鸡精调味即可。

简单家常的鸡胸肉丝炒四季豆就做好了。

四季豆不好炒熟，得花点时间，我不建议提前把四季豆焯水煮熟再炒，这样不入味。

还是加料后，炖熟更入味，这样才好吃！

鸡胸肉丝怎么炒才好吃窍门

1

先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。2

再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。3

把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。4

锅烧七成热，放少量花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。5

另起锅，把蒜苔放下去翻炒二分钟，再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。6

用生粉，白糖，酱油加少量水调制少量淀粉水，倒进锅里，加一小勺盐。7

最后翻炒均匀，关火装盘即可。

鸡胸肉炒丝怎么炒

一、准备鸡胸肉一块。

二、锅里放适量清水，下入姜片和葱结。

三、放入鸡胸肉，加一点料酒煮开。

四、煮20分钟左右捞出冲去血末。

五、用手顺着鸡肉的纹理撕成一片一片的。

六、撕成细丝，丝尽量要长些。

七、然后就可以拿去做各种鸡丝美食了。

鸡胸肉丝怎么炒干锅好吃

干锅鹿茸菇是一道很有营养的美食，下面是它的做法：

所需食材：

1. 鸡胸肉

2. 鹿茸菇

3. 青椒

4. 干辣椒

5. 蒜

6. 姜

7. 料酒

8. 生抽

9. 盐

10. 糖

11. 葱姜水

12. 植物油

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成条状、青椒切成块状、鹿茸菇切成段。

2. 蒜磨成蒜泥，姜切成丝状。

3. 干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，将鸡胸肉煎至两面金黄。

5. 加入姜丝、蒜泥、干辣椒进行爆炒。

6. 加入鹿茸菇翻炒，再加入青椒、料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入葱姜水炖煮约5分钟左右。

8. 准备干锅，先加入植物油，待油加热后加入之前炖煮好的材料。

9. 在锅中加入干辣椒，慢火焖约5分钟左右。

10. 加入葱花，再烤至干锅略微焦黄。

11. 干锅鹿茸菇就做好了，趁热享用。

注意事项：

1. 煮菜时候要翻炒均匀，不要让食材过熟或过生嚼。

2. 干锅鹿茸菇可以根据自己的口味添加一些辣椒，不要过量。

3. 炒菜加调味的时候注意掌握量，适量的盐和糖会让味道更美味。

4. 炒菜时用橄榄油、花生油、豆油等，健康又营养。