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红薯芋头做法大全家常(番薯芋头做法)

2023-07-29 08:00:15家乡菜系1

番薯芋头做法

用料

芋头1个，红薯1个，油若干，白糖若干，葱1株

步骤

1.番薯切成拇指大小均匀小块

2.冷锅下油，大火烧热

3.番薯下锅，转中小火，慢炸

4.表面微焦，捞出，沥干控油

5.芋头切小拇指大小，入锅，重复番薯步骤，至微黄，捞出控油

6.另起一锅，放入水煮开，放入白糖，将糖水煮至拉丝粘稠状

7.把炸好的番薯，芋头回锅，均匀上糖

8.撒上葱花，，继续收汁，不断翻炒，至表面汤汁成砂装

9.起锅，摆盘，金玉满堂就好了

番薯芋头做法大全

桔饼番薯芋头的用料

桔饼一个番薯一条大芋头半个白砂糖半碗多一点油半汤勺清水半碗

桔饼番薯芋头的做法步骤

步骤 1

space

把番薯芋头切块状待用

步骤 2

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把桔饼切小块状和白沙糖一起，再备好半碗水

步骤 3

把高压锅烧至冒烟，即放油。接着放番薯芋头，再放桔饼和白沙糖，再放水。盖锅盖

步骤 4

大火烧至喷口喷气，改用中火烧3分钟，在焖5分钟，大工告成！！

番薯芋头做法视频

一、芋头粿做法步骤：

1，食材清单：芋头 350g 、淀粉 200g 、五香粉酌量、盐适量、腊肠 2条、虾仁 50g 、水适量、鸡粉少许、葱花适量

2，腊肠，葱花切粒，虾仁洗净，备用。

3，芋头去皮，刨丝备用。

4，倒入所有材料，加入适量水，搅拌均匀。

5，平底盘刷油，倒入食材，蒸20～25左右。

6，放凉切片，平底锅倒油，煎至金黄。

二、地瓜粿做法步骤：

1，准备食材：糯米粉 400g，在来米粉 50g，太白粉 50g，地瓜 500g，蒸地瓜的水 100g红豆沙 500g，油适量

2，红豆洗干净后内锅水装九分满,电锅外锅放两杯热水,按下开关煮,煮好红豆汤跟红豆分别过滤,红豆放入锅中,用中火加糖炒至有点粘性即可,太干会很不好做包的动作喔!

3，将前五项的材料放入盆中搓揉,(地瓜皮削干净后,放入电锅蒸熟)

4，揉三片面片放在滚水中,煮至浮起,这就是所谓的"板母",或称"粿引"

5，将粉跟板母放在桌上搓揉成光滑即可

6，揉成长条状后,切成大小相等的剂子

7，包入红豆沙,刷上油,放入蒸笼

8，水滚后,大火蒸15分即可

番薯芋头做法大全图片

辅料

油：适量白砂糖：适量小葱

主料

芋头：1个番薯：2个

辅料

油：适量白砂糖：适量小葱：适量水：1点点

具体步骤

1.将芋头跟番薯切块，这里切小了点，其实可以更大一些毕竟多少会缩水一点，装碗待用。

2.准备食用油还有小葱切段，大概1cm左右吧，是要熬熟葱花的，油待会也是要油炸番薯跟芋头的。

3.这就是在熬煮葱花的过程，但不能熬黑了还是要新鲜绿色的才好看，熬出葱油味即可4.熬好后用滤网舀葱花待用，因为这是为了最后一步可以点缀也是增加香气的，也就是葱油香。

5.熬好的油还在锅里，但是不够还要再添加适量的食用油，炸熟芋头跟番薯，但不可太大火以免烧焦造成外焦但不熟。所以要有耐心哦。

6.炸好差不多，颜色鲜艳并用牙签插看是否里面熟透后才可放糖，+一点点的水。

7.就是这样，上糖了的样子。

8.这当中一定要翻炒使芋头番薯裹上糖浆还有避免烧焦，耐心耐心耐心，不可大火，慢火跟小火切换调整。炒至稍微有点干但还有点湿的时候就好了，毕竟是湿炒糖浆的，并不是干炒反沙的样子哦。

9.哦，这就是关火后吧刚才滤好的葱花倒进去翻搅一下即可。

番薯芋头的做法

制作过程:

步骤1，准备需要到的材料，芋头、蕃薯、白糖、生命源泉、食用油、高压锅、备用。

步骤2，把蕃薯、芋头、改刀备用。

步骤3，高压锅加入白糖10克、食用油3克、生命源泉少许、备用。温馨提醒糖量分，可根据个人情况调整。

步骤4，把改好刀的蕃薯、芋头、洗干净后，放进高压锅，用锅盖住，然后起锅烧火，烧致开后，即可计算时间，4分钟即可冲水，放气压。“注意在高压的时候，不要去摇摆高压锅，避免弄碎蕃薯芋头”。

步骤5，起锅烧火，把蕃薯芋头煮干水分。

步骤6，把蕃薯芋头装盆上菜，一道地方特色蕃薯芋头焗糖完成

番薯芋头今日靓汤

材料：

1. 番薯，1个（约500克）

2. 芋头，1个（约500克）

3. 白糖，适量

4. 水，适量

步骤：

1. 将番薯和芋头清洗干净，去皮切成小块。

2. 将电饭锅插上电源，放入适量水，加入白糖，搅拌均匀。

3. 把番薯和芋头块放入电饭锅中，轻轻搅拌，让块块都浸泡在糖水中。

4. 待水开后，将电饭锅调成保温档，焖煮20-30分钟，直到番薯和芋头软烂并入味。

5. 最后打开电饭锅盖，用筷子插一下，确认番薯和芋头已经煮熟软烂即可食用。

温馨提示：

1. 可以根据口感调整加糖量。

2. 番薯和芋头的大小会影响焖煮时间，可以根据实际情况适当延长或缩短。

3. 焗糖时可以加入适量的红枣、桂圆等干果，口感更佳。

番薯芋头糖水的做法窍门

番薯1个大芋头半个姜片2片冰糖适量新鲜橙皮（或金桔皮）适量葱花2根清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。（怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

番薯芋头的功效与作用

番薯1个大芋头半个姜片2片冰糖适量新鲜橙皮（或金桔皮）适量葱花2根清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。（怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

红薯芋头做的甜品

　　有很多种做法，下面列举一种：　　主料：红薯400g,辅料蜂蜜适量　　步骤: 　　1.红薯洗干净后切成片。

　　2.红薯片置于烤网上，入烤箱中层，上下加热，200度，8分钟。　　3.取出烤网，在红薯片上刷蜂蜜，双面都要刷。　　4.烤网置于烤箱中层继续烤，还是上下加热，200度，8分钟。底层放烤盘，接住可能滴下的蜂蜜。　　5.8分钟后取出烤网，再在红薯片上刷蜂蜜，还要双面刷。　　6.再将烤网置于烤箱中层继续烤，上下加热，180度，8分钟。底层放烤盘，接住可能滴下的蜂蜜。　　7.烤好晾凉即可享用。　　小贴士　　烤红薯的时间及温度设置，要根据烤箱的大小、红薯块的大小来定。　　如果喜欢蜂蜜的味道浓些，办法有二：　　一是将红薯片切的薄些；　　二是可以在红薯片的表面用刀划出刀痕，再向刀痕里多加些蜂蜜。