花甲酸菜汤的做法大全家常做法视频(花甲酸菜汤的做法大全家常做法视频窍门)

花甲酸菜汤的做法大全家常做法视频窍门

您好，花甲米粉汤是一道非常美味的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

- 花甲：150 克

- 米粉：150 克

- 鸡蛋：1 个

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 鸡精、盐、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.花甲洗净后用淡盐水泡一下，过滤掉杂质备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入清水烧开，加入花甲。

3.花甲煮熟捞出，将清汤滤出备用。

4.锅中放入适量油，烧热后加入蛋液，翻炒。

5.将煮熟的米粉放入碗中，浇上清汤，加入青菜、花甲和炒好的蛋。

6.加入鸡精、盐、胡椒粉调味即可。

这样一碗花甲米粉汤就做好了，味道鲜美、营养丰富，适合各个阶段的人食用。

酸辣花甲汤的做法大全

酸汤花甲虾是一道经典的中国家常菜，常见于川菜和黔菜中。其独特的酸辣口感和鲜美滋味深受人们喜爱。下面是一份简单易懂的酸汤花甲虾做法指南：

材料：

1. 虾 - 200克

2. 花甲 - 150克

3. 章鱼须 - 150克

4. 南姜 - 8片

5. 香芋 - 2根

6. 柠檬片 - 6片

7. 小米椒 - 2根

8. 青柠檬 - 1个

9. 椰浆 - 200毫升

10. 冬阴功酱 - 60克

11. 番茄 - 半个

12. 白糖 - 适量

13. 食盐 - 适量

14. 水淀粉 - 适量

步骤：

1. 将虾去除虾线，洗净备用；花甲提前用盐水养净，洗净备用；章鱼须洗净备用；南姜切片，小米椒切段，香芋切段，柠檬切片，番茄切块。

2. 在锅中加入适量的清水，放入南姜、小米椒、香芋、柠檬叶和番茄大火烧开后，转为小火煮5分钟。

3. 将虾、花甲和章鱼须倒入锅中，加入冬阴功酱和椰浆，继续煮至虾变色。

4. 根据个人口味加入适量的白糖和食盐，然后加入水淀粉勾芡。

5. 将酸汤花甲虾装盘，撒上适量的香菜或者葱花即可享用。

注意事项：

1. 花甲需要提前用盐水养净，以保证在烹饪过程中不会出水。

2. 在煮酸汤时，可以根据个人口味加入适量的白糖和食盐调整酸度和辣度。

3. 在倒入虾、花甲和章鱼须时，要注意不要一次性倒入过多，以免食材过于拥挤影响熟成。

4. 在勾芡时，要边搅拌边倒入水淀粉，以免淀粉结块。

5. 最后装盘时，可以按照个人喜好进行摆盘设计，增加美观度。

酸菜花甲煲

准备：酸菜、花蛤、盐、油、花椒粉、猪油、猪肉、葱、姜、蒜、香菜、生抽。

① 先将酸菜洗上几遍，以你喜欢的酸度为准。

② 再将洗好的酸菜加咸盐、花椒粉、猪油、花生油腌制一会。

③将花蚬子放水煮好，蚬子肉剥好，汤留着用来炖酸菜。

 ④ 选一块肥点儿的猪肉，切些肉片。再准备好葱花、姜片。

⑤ 将腌制好的酸菜、煮花蚬子的汤、葱、姜、猪肉都放到高压锅里，加一些肉汤和适量水，再点些生抽，就可以开始焖了。

⑥将剥好的花蚬子肉，加上蒜末、葱花、香菜一起放进酸菜锅，扒拉两下，就可以关火开吃了。

花甲花菜汤

1、青菜适量,瘦肉50克,白粥适量,盐适量,花生油适量,酱油两滴。

2、准备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。

3、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜,用的甜菜芯,甜菜芯要选粗状肥胖,带有一点点菜花为最佳。

4、把菜芯洗干净,沥干水分,放在案板上,切成青菜丝,越细越好。

5、把瘦肉上的肥肉切掉,放在水龙头下洗干净,放入冰箱冷冰室30分钟,拿出先切成薄片,再切条,最后横竖剁几下,就成肉泥了。

6、把白粥倒入小锅中烧开,当白粥沸腾时倒入肉泥,并用筷子打散,以免粘连在一起,中火煮10分钟左右。

7、往小锅中加入适量盐和花生油,煤气炉转大火,把青菜丝倒入锅中煮3分钟,用筷子把青菜丝全部搅入粥中。

8、加入两滴酱油调味,(酱油不要太多)一碗美味的蔬菜粥就做好了,鲜甜可口,清淡无油腻,非常适合在炎炎夏日里食用。

酸汤花甲粉的做法

1.首先我们准备面粉1000克，我们做的是六人份的，大家可以根据自家的情况减少用量，加入食盐5克增加筋性，打入两个鸡蛋，鸡蛋能使和出的面更加柔软，营养丰富，用450毫升的凉开水和面，多次少量的添加，抓拌至没有干面粉。

2.下手揉成光滑的面团，这个面要和的软一些,更容易操作，面团揉光滑以后，加入适量的清水，静置饧面4个小时以上，清水的量要没过面团防止干裂，我们可以早上把面和好，中午就能做着吃了。

3.接着我们准备配料，洗净的番茄几个，切成大小均匀的滚刀块，洗净的小茴香一把切成段，荆菜叶一小把放入盆中，再准备几个鸡蛋备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入切好的西红柿，现在的西红柿很难炒出红汁，所以我又加入番茄沙司40克， 开中火翻炒3分钟左右，把番茄炒软炒出红汁，这样煮出的汤汁会更加鲜美颜色更好看。

5.然后倒入适量清水，加入食盐10克，鸡粉5克，十三香3克，生抽20克，搅拌均匀，转大火把水烧开，烧水的时间我们在碗中打入几个鸡蛋，用来飘蛋花。

6.水烧开以后，把饧好的面取出，拉着其中一端，把它扯成很薄的面片放入锅中，我们可以看出，面团的延展性非常好，扯出的面片薄到透亮，如果面片太长，可以把它揪断，更容易煮熟方便食用。

7.全部下完以后，把比较大的面片用勺子划成小块，剩余的面糊倒入锅中搅拌均匀，这样煮出的汤汁更加浓郁，面片也更容易粘附汤汁入味。

8.然后把洗净的荆菜和小茴香放入锅中，淋入搅拌均匀的蛋液，蛋液定型以后轻轻的推动防止糊底，如果咸味不够，再加入少许食盐，淋入芝麻香油，搅拌均匀后即可出锅装盘。

花甲和酸菜能一起吃吗

花甲焯水，油热放酸菜爆香，加花甲翻炒，放盐料酒生抽老抽醋，翻炒，加豆腐块加水煮入味

花甲酸菜汤的做法大全家常做法视频窍门图片

用料：生蚝 250克，花甲 10颗，酸菜 20克，生姜 一片，芹菜 1根

做法步骤

1、首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。

2、起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。

3、加入花甲，是适当的盐和油。

4、等花甲开了加入生蚝煮开就可以了，（下生蚝后不需要煮太久，把水煮开就可以，煮太久生蚝的口感没有那么好，而且煮久也会缩小很多）

5、汤碗中放入芹菜末，煮好的汤直接倒进去就可以啦！一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦～

花甲酸菜汤怎么做好吃

用料

花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味

6、加入酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下

9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可

10、最后装盘就可以食用啦。

小贴士

1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。 2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香

酸辣花甲汤

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末

红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末

中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香

加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀

倒入半杯水煮开。以太白粉（马铃薯淀粉）水勾芡

最後再洒上青,红辣椒末即成