各种家常煎饼(各种家常煎饼做法大全)

各种家常煎饼做法大全

蕉叶煎饼是一道经典的南方传统美食，制作简单，口感香酥可口。下面我来为大家介绍一下蕉叶煎饼的做法。

首先，我们需要准备好一些主要的食材，包括面粉、水和适量的盐。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水搅拌均匀，直到面糊变得稍微稠一些。再加入一小勺盐，继续搅拌均匀，使面糊变得更加顺滑。

接着，我们需要准备一些蕉叶。蕉叶应该是干净的，没有任何污渍。我们可以将蕉叶用清水洗净，然后晾干备用。折叠蕉叶，使其成为一个小碗形状，以便容纳面糊。

接下来，我们将锅加热，倒入适量的植物油，待油热之后，将事先准备好的面糊倒入锅中，均匀摊开。可以根据个人喜好调整面糊的厚度和大小。

当煎饼的底部变得金黄色时，用铲子将煎饼翻面。再次煎至底部变得金黄色即可。

最后，将煎好的蕉叶煎饼取出，摆放在盘子上。可以根据个人口味搭配一些蘸料，例如辣椒酱、甜辣酱或者花生酱，增加煎饼的风味。

蕉叶煎饼制作简单方便，不仅美味可口，而且具有独特的香气。蕉叶的包裹使得煎饼更为香脆，同时还保持了内部的柔软口感。品尝一口煎饼的同时，也能感受到蕉叶的清香。

总的来说，蕉叶煎饼是一道古老的传统美食，以其特殊的制作方式和独特的口感赢得了许多人的喜爱。无论是在早餐、午餐还是晚餐，蕉叶煎饼都是一道美味的选择。如果你想尝试一下不同的风味，可以搭配不同的酱料。不妨动手试一试，让自己的味蕾享受一场美食盛宴吧！

家常煎饼怎么做最好吃

家庭制做煎饼方法：

1、首先调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水，一边搅拌，一边加水，直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀，以没有干面粉为宜；

2、然后把电饼铛准备好。摸一层油，用勺子舀一勺放在炉具上，用铲子，或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上；

3、接着等面糊成型，在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会，等面皮发黄了才好吃；

4、如果想吃酥脆的，就多烙一会儿，如果想吃软的每面各烙一次即可。

拓展资料：

煎饼（Pancake）是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。报纸上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。

煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。

家常煎饼简易做法窍门

1、准备白面，玉米面，豆面，盐。

2、将所有的干粉料混合均匀。

3、加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。

4、到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。

5、面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状， 不怎么往下滴。

6、将面糊放置半个小时，即将面糊静置。

7、静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。

8、将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。

9、将面糊均匀的摊开一个圆形。

10、将煎饼果子摊的圆一点，大一点。

11、煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。

12、反复翻面几次。

13直到最后煎饼果子变硬，变脆。

14这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。

煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等。

按口味不同，有咸煎饼、甜煎饼、酸煎饼、五香煎饼等。煎饼不易变质，易保存。天津的“煎饼馃子”多以绿豆面制成,口感香滑酥脆，不粘牙，是许多人钟爱的早餐食品。

家常煎饼教程

所需材料：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克

所需配菜：生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻

步骤1

首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分，把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起，杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的，没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。

步骤2

先用筷子搅拌，然后再用蛋抽多搅拌一会，搅拌好的状态是细腻黏稠没有颗粒的面糊状就可以，放置一旁静置20分钟。

步骤3

这个饧面的时间需要做一下煎饼果子里面的薄脆，这里我们直接用饺子皮来代替就行，把饺子皮两张叠在一起，用擀面擀开擀薄，尽量擀得薄一些，越薄越好，这样炸出来越酥脆，擀好之后能透过饺子皮看到手指就行了，但是用力要均匀不要把饺子皮擀破了。

步骤4

把锅里的油烧热，等到六七成热时候，用干净干燥的筷子放在油锅里有密集的小气泡产生，油温就可以了，下入饺子皮会立马浮起来，翻个面，改成中小火一直炸至金黄色就可以控油捞出来了，这样炸好的薄脆是特别的酥脆好吃。

步骤5

把电饼铛或者平底锅提前预热好之后刷油关火，倒入适量的面糊，利用刮板平铺完整，这里越薄越好，之后再开火，等看到底面凝固之后，就打入一颗鸡蛋，用刮板打散，撒入葱花、黑芝麻，煎至蛋液熟透，上面铺上生菜、火腿、榨菜、辣条、薄脆，卷起来。

家常煎饼的做法大全窍门窍门

玉米面脆煎饼是一种美味可口的小食品，下面是一份简单易行的家常做法：

所需食材：

玉米面 1杯

中筋面粉 1/4杯

温水 1杯

葱花 适量

盐 适量

油 适量

步骤：

将玉米面和中筋面粉混合在一起，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到搅拌成为一个均匀的面糊。

在平底锅中倒入适量的油，将油加热至中高温度。

将面糊舀入平底锅中，用铲子将面糊摊成圆形，压扁。

等待一分钟左右，煎至底部变得金黄酥脆，翻面继续煎制。

将煎饼煎至两面金黄，取出备用。

可以根据个人口味，蘸上喜欢的酱汁食用。

温馨提示：为了使玉米面煎饼更加酥脆，建议在面糊中加入适量的淀粉，同时油的温度也需要控制好，过高或者过低的油温都会影响煎饼的质量。另外，可以根据个人口味适量调整盐和葱花的用量。

家常煎饼怎么做又软又好吃

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。

二、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

四、放入少许的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

五、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

六、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

家常煎饼的做法大全

1、面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。

2、起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。

各种家常煎饼做法大全图解

面粉用水调成糊 加入鸡蛋 切碎的葱花 盐 南德粉搅拌均匀，锅烧热 锅底刷上一层薄薄的油，舀出一大勺面糊浇在锅底 并抬起锅手腕用力把锅转一圈，目的是让锅底的面糊流动在锅底产生一个圆圆的饼。

小火煎十秒后翻面 数秒后再翻一面 煎至两面都发黄，烙一张饼的时间一分钟就够了 因为很薄很容易熟。

各种家常煎饼做法大全窍门

原料：面粉、水、油。

做法步骤：

第1步、取适量面粉，慢慢加入水搅拌。

第2步、先将所有干面粉都泡湿，搅拌成略稠一点的糊状。

第3步、面糊里面会出现很多这种小面疙瘩，没关系。

第4步、用勺背将小面疙瘩和盆边挤压，大部分疙瘩就散掉化开了。

第5步、如果还有没散开的小疙瘩，就把面糊静置一个小时，水也会把小疙瘩慢慢泡开。

第6步、往面糊里继续加水调整稀稠度。

第7步、边加边搅拌，直到勺子搅起来要很轻松不费劲。

第8步、舀一勺面糊往下倒，能连成一条不断开的线的状态就差不多了。

第9步、将平底锅烧热，刷一层薄油。

第10步、将平底锅离开火，舀一勺面糊倒进去。（面糊的多少根据自己锅的大小，刚好平铺一层就行，面糊倒的多了饼子会变厚，也不好熟）

第11步、转动锅，将面糊摇匀。

第12步、将平底锅放到火上加热，不要着急翻动，等生面糊全部干掉，边沿都翘起时，轻轻晃动锅子，让饼子脱离不再粘在锅上。

第13步、颠勺将饼子翻面，（如果不会颠锅翻也可以借助筷子铲子来翻。）当虎皮面起泡泡时，再翻面。

第14步、在稍微烙一下就好了，如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。

第15步、将烙好的饼子放入平盘中，继续刷一层薄油，开始第二个……

第16步、热锅薄饼，很快就能烙一大摞。

第17步、准备自己喜欢的菜，一般我都切成细丝，卷饼的时候比较好夹。该炒的炒，凉拌的凉拌。常用的有，黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，京酱肉丝，醋溜绿豆芽，还有一些小咸菜和辣酱

家煎饼的做法视频

准备食材:面粉、小葱、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精(喜欢吃鸡蛋的可以加个鸡蛋)

制作方法:

1，小葱切成葱花，备用。

2，碗中放面粉(三大勺约150克)加一碗水250克，充分搅拌成糊，保证面糊可以流动起来。

3，锅内刷一层油，倒入2勺面糊，把面糊晃动均匀，喜欢吃有嚼劲的可以多放些面糊，摊的厚一点。

4底面煎3分钟后，晃动下锅，看面饼是否定型不散。定型后在表面刷一层油，反面，继续煎。待面饼变焦黄后，(中间可以反面看看)盛出即可。这样直接吃也很好吃~也可以蘸汁吃。(蘸汁做法:蒜捣碎，加一点盐，两勺醋，几滴香油搅匀)