羊血面的做法大全家常做法(羊血面条里面可以加哪些食材)

羊血面条里面可以加哪些食材

1、羊肉一块，洗净。放当归、姜片、花椒加清水炖煮成汤。

2、肉炖得熟烂后捞出晾凉。

3、羊肉切碎。

4、起油锅，放葱头、剁椒爆香，羊肉碎入锅煸炒，放料酒、蚝油翻炒。

5、倒入炖羊肉的汤，烧开，洒盐、胡椒粉、葱花调味。

6、汤锅放水烧开，下面条煮熟，捞出，浇上热乎乎的羊肉汤，美味的羊汤面做好。

羊血面条里面可以加哪些食材呢

粉汤羊血是一道地道的中国家常菜肴，下面就介绍一下制作粉汤羊血的方法：

所需食材：

- 羊肉片

- 羊血

- 面粉粉丝或米线

- 豆芽

- 小白菜

- 葱姜蒜

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱等调料

制作步骤：

1. 准备食材。将羊肉洗净切成片状，用盐、胡椒粉等调味后腌制15分钟；羊血洗净，切成小块；豆芽洗净，小白菜切段，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入羊肉煸炒至变色。

3. 加入适量的水和适量的料酒和盐（记得先少放盐），大火烧开后转小火，煮30分钟左右。

4. 接着加入豆芽和小白菜段等蔬菜再次烧开5分钟左右。

5. 接着放入羊血，再次大火烧开至羊血变色。

6. 煮好的汤底根据需要加入适量盐、酱油、胡椒粉和花椒粉等调味料进行调整味道。

7. 将面粉粉丝或米线用温水泡软后捞出备用。锅中加入适量辣椒酱、葱花炒香，加入泡软的面条中翻炒均匀即可。

8. 最后将面条和汤倒进碗里就可以了。

这样一份美味可口又营养丰富的粉汤羊血就做好了。请注意，羊肉和羊血都含有蛋白质，所以在烹饪时火候要把握好，以确保食材不过度煮沸而影响口感。

羊血面条里面可以加哪些食材一起煮

羊肉卤面条的做法：

食材用料

羊肉 100g，面 300g。

方法和步骤如下：

1、先来说和面。加入面粉一碗，加入温水开始和面。保正活的面比一般面要硬一些，和面要点是三光，盆光，面光，手光。

2、然后把和好的面放在盆里盖上盖静置半小时，醒面。

3、面醒好以后就可以再揉一会。然后拿擀面杖开始擀面，擀面的时候给面上撒一些面粉防止粘上，同时擀手擀面的要点就是把面缠到擀面上上往前推，力求面擀的薄而均匀。

4、当把面擀成一个大面饼的时候，把面叠几层放在板子上，然后用刀切成均匀的面条。

5、在揉面的时候可以开始准备卤了，新鲜羊腿肉真的很好吃很好吃很好吃。把羊腿肉，泡发的香菇，木耳，泡发的黄花菜（金针），腐竹都切成大概一厘米乘以一厘米的小丁放在旁边备用。

6、热锅加冷油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒碎炒出香味后，加肉爆香，然后加入老抽生抽炒炒炒，再加入其他所有的菜，炒炒炒，把肉味和菌类都炒熟炒出香味后，快出锅加盐。

7、煮面，开水煮面，中间添两到三次冷水，把面煮熟盛入碗中，浇卤。

羊血和面做法

用料

羊肉 300克，面粉 300克，香菜 3根，姜 3片，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，适量盐，鸡蛋1个

羊肉烩面的做法步骤

1.羊肉放冷水里，浸泡1个小时。（肥的羊肉单独剔出来，卤羊油用。）

2.肥羊肉切丁，热锅擼出油，有所肥油成小渣渣时关火，倒入玻璃碗内。(玻璃碗放2勺干辣椒面3克盐。)

3.冲洗干净的羊肉冷水下锅（锅内一次放足水），2勺料酒，2个葱段，3个姜片。

4.大火煮开，一点点捞去浮沫。放3片香叶，3个八角，2个桂皮，转中火煮1个小时。

5.汤成白色，放5克盐，在煮30分钟关火。

6.300克面粉一个鸡蛋，3克盐（增加韧性），揉成光滑面团。

7.搓成长条，切小块。

8.顺着切痕压扁，擀成10厘米长。

10.盘内抹油，擀好一个一面抹油放盘内，以此类推。

10.醒面30分钟以上即可，扯面。 吃不完的可以保鲜膜封存，放冰箱冷藏。

11.去除一块羊肉切片，香菜切2厘米长小段。

12.锅内水开，拿出面饼抓住两头，轻轻一卡，顺势抖一抖。面皮会越来越长，沿中间一分为二即可。

13.轻轻扯面，基本上七八十公分长即可，一分为二后直接放锅里煮。

14.面皮煮后，7分钟就差不多了。

15.一勺羊油，捞出面皮，再放入羊汤，羊肉和香菜即可。

羊血面条里面可以加哪些食材一起吃

用料

羊肉 200克

胡萝卜（要那种黄色的） 一根

花椒（最重要的香料）羊肉汤好吃的关键 适量

葱 适量

姜 五片

香菜 适量

蒜 三瓣

干辣椒 三个

盐 适量

老陈醋 适量

生抽 适量

香油 适量

羊汤面的做法步骤

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步骤 1

先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。

步骤 2

重新起锅，放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿，大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滚吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此时重要嘉宾登场🌶☘️辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。

步骤 3

开始熬吧，小火炖煮一小时。

步骤 4

熬羊汤的时候开始准备面，这个可以依据个人喜好买面条，自己和面，挂面均可。我喜欢细细的手擀面。

步骤 5

煮面时放入擦好的萝卜丝，面条如玉，萝卜丝金黄，搭配在一起真是完美。且好的萝卜有甜甜的味道。和羊肉很搭的。

步骤 6

面条捞入碗中调味，放盐、陈醋、生抽、香油适量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滚开的羊汤一大勺缓缓浇在料头上。别忘记捞上羊肉，有汤有肉再来一大勺。

步骤 7

开吃。再来一碗。

羊血汤面

1、羊肉切成2厘米的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入。等锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。（这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好）。我们家都是这样做的。

2、等沫子全舀出来后就下调料了。要放生姜片，葱，干辣椒（多放点，去膻的），干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，或者那种不锈钢的煮肉小盅里也不错，这样汤就很好啦，没有杂物。当然要放盐啊，具体多少得看羊肉的多少而定了。羊肉就这样在中火慢慢炖，等熟了就好了。

3、出锅的时候加点味精。 至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里，给面上撒点葱花，香菜，蒜苗，然后浇上羊肉和肉汤，就是最地道的陕北羊肉面了。

羊血煮面条

食材清单

羊肉 200g或涮锅羊肉片适量 、 胡萝卜 半根切丁 、 大葱 半根 、 蒜 六瓣切片 、 姜 五六片切末 、 面粉 一把，50克左右 、 黑芝麻 两瓷勺 、 香菜 自酌 、 胡椒 自酌 、 花椒 一撮 、 盐 自酌 、 面条 一斤或半 、 菠菜 三四棵 、 草菇 五六七八个都行 、 蒜苗 两棵

烹饪步骤

1羊肉切丁切片切块儿您随意。葱姜蒜切片切末是为了更好的去腥膻。起锅放底油爆香花椒，葱姜蒜，羊肉煸炒断生后加开水煮。锅滚滚滚滚10分钟转文火，温炖。

2胡萝卜，草菇切丁，蒜苗切花，菠菜洗后切段备用。

3取干炒锅，加芝麻小火煸炒，五分钟后加入面粉一起炒，不停翻动至芝麻和面粉都变色，有麦香气时起锅凉凉。

4胡萝卜草菇丁留油煸炒，或者干炒都行。加盐两克左右，倒入羊汤锅里。时间自己斟酌，下面条煮三四分钟。炒好的芝麻面粉两勺加水，像打粉芡一样不要太稀就好。锅又滚滚滚时调味，倒入面糊水不停的搅拌直至汤黏糊。

5盛碗加胡椒粉，蒜苗花。适量的香油和醋来佐味。热乎乎的一碗糊汤面就好了！

羊血加面粉做法视频

】准备食材：首先准备好制作羊肉烩面食材和配料：高筋面粉，羊排，香菜，海带，粉条，木耳，黄花菜，葱，姜，蒜，花椒，桂皮香叶，陈皮，肉蔻，料酒，食盐，食用油等。

【2】制作烩面胚：我们把准备好的高筋面粉加入到一个盆中，加入适量的食盐，然后加温水，一边加温水的时候，一边用筷子均匀的搅拌，把面粉搅成面絮状，然后揉成光滑的面团。我们把面团醒半个小时左右，然后再揉一次，揉好之后，搓成粗的长条状，然后用刀切成大小均等的面剂子，把面剂子揉成椭圆形，用手掌按一下，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，在面皮的表面上刷上一层油，然后，放到准备好的托盘上再醒两个小时，醒的时间一定要长，否则面不筋道，一拉就断。

【3】制作烩面汤：我们准备一锅冷水把羊排放入其中，然后再放入葱，姜，蒜，料酒，花椒和其他的配料，然后用大火把水煮开，煮开之后再多煮几分钟，去出羊排的腥气与血水。把木耳和海带提前泡发好，然后备用。准备一盆温水把粉条泡软备用，羊肉焯好之后，我们另起一锅加入清水把羊肉放进去，然后加入葱姜蒜等大料，用大火煮开，煮开后再熬煮两个小时，把汤煮成浓白状。把羊肉捞出来，切成块或者切成片。

【4】开始煮面：另外准备一个锅，加入刚才煮好的羊肉片，泡好的海带切成丝，然后放入到羊肉汤中，再加入粉条，木耳，黄花菜和千张丝，煮沸之后，我们把烩面坯拉成面条，放入锅中，然后加入盐，鸡粉进行调味，面条煮开之后我们就可以出锅了，加入适量的香油再撒上一层香菜，喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油。美味的羊肉烩面就做好了

羊血面的做法

材料：面200克，羊血15克，卤肠10克，脆哨5克，肉上汤150克（调好味），葱花2克，薄荷5克，辣椒油3克。做法：1.羊血用微火慢慢煮热，用火要掌握好火候，不能太沸。肠翻洗干净，切段用五香卤药卤制成熟。脆哨，是用油渣加淀粉炸成的小粒（花生状大小）香脆物。

2.面煮好入碗，浇上肉汤，罩上羊血、卤肠，撒上脆哨、葱花、薄荷、红油即食。 制作要领：羊血又称羊旺，在接血时要用温水，煮时不能太沸。

羊血面怎么做好吃

用料：白切羊肉、青菜心、、乌冬面、羊肉清汤、小葱葱花

调料：盐、鸡精、白胡椒粉

做法：1：菜心洗净，并沥水备用。

2：用滚水把菜心焯烫断生，焯断生后用冰水过洗一下，过洗后沥水备用（滚水中加微量盐）。

3：乌冬面煮好备用（煮两开，煮好用冰水过洗一下，过洗后沥水备用）。

4：羊肉汤用大火烧开，烧开后加入少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。

5：把乌冬面放入大汤碗。

6：摆入白切羊肉和菜心。

7：把羊肉汤倒入碗中。

8：撒入少许葱花作为点缀。此面即完成

羊血加面粉

可以用面粉来清洗羊肉。因为面粉中含有的一些物质是可以有效并且快速的清除杂质的，所以我们在洗羊肉的时候可以先把羊肉放在面粉里搓一搓，利用面粉中淀粉的附着力，把羊肉的脏东西给洗掉，不仅简单而且还非常的快速之后我们就可以把羊肉放在清水中再清洗干净就可以了。但是要注意在面粉里搓的时候，千万不要沾上水。不过对于这个方法，可能就是有点儿浪费面粉。