白萝卜丝糯米丸子的做法大全家常(萝卜肉糯米丸子的做法)

萝卜肉糯米丸子的做法

做法如下

用料

糯米 随意

五花肉（或腊肉） 随意

姜、葱（葱白） 适量

鸡蛋 1个

花椒

做法

1、头一天晚上泡好糯米（第二天就可以用了）

2、第二天把糯米水换掉

3、先来洗干净腊肉用水煮15分钟左右

4、开始蒸糯米，用纱布盖住，大概蒸20分钟左右左右，蒸了可以揭开自己用筷子尝一尝，熟了就OK，没熟再蒸几分钟。

5、腊肉取出来切

6、先切片

7、再切粒（没有腊肉或者不喜欢腊肉也可以用新鲜猪肉）

8、趁热，打进一颗鸡蛋，葱花，姜沫，腊肉都放进去，带手套抓散开

9、散开均匀趁热捏团，可以放一碗水，捏之前双手打湿，或者带手套操作。

10、双手紧紧团住，要轻要揉要捏紧，不然容易散开。

11、捏好了，再进行第二次上锅蒸，8到10分钟欧克

12、出锅，赶紧吃一个吧，好香，也可以白糯米里面包豆沙也好吃哈，也可以直接捏白色糯米，沾糖吃，反正喜欢糯米，咋地都好吃

萝卜糯米丸子的做法窍门

用料

五花肉 200克

糯米 适量

葱 1颗

姜 1块

蚝油 1勺

生抽 2勺

鸡精 1匙

料酒 1勺

盐 适量

做法步骤

1、准备所需食材

2、糯米用水浸泡备用

3、五花肉剁碎装入碗中备用

4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀

5、顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散

6、泡好的糯米倒掉水备用

7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球

8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米

9、依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可

10、完成

萝卜丝糯米丸子的做法

主料

水磨糯米粉200克，大米粉60克，萝卜500克，猪肉泥75克

辅料

猪油2勺，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，砂糖2小勺，鸡粉1小勺，料酒1勺，细葱2棵

1. 白萝卜去皮

2. 用刨子刨成萝卜丝

3. 加点盐腌制一会，挤干水分备用

4. 猪肉泥里加点料酒

5. 起油锅，我用是猪油

6. 放入猪肉泥炒散

7. 接着放入萝卜丝炒开

8. 加入生抽、老抽、砂糖炒匀

9. 起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

10. 大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

11. 加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

12. 揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

13. 放入炒好的萝卜丝馅料

14. 用虎口慢慢手拢

15. 蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在棕叶上

16. 水开后，上笼蒸10分钟左右

17. 取一个小的完整的八角，粘点食用色素

18. 萝卜丝糯米团完成

糯米白萝卜肉丸子的做法

嫩肉丸子的做法:配料：绞肉60g、葱末1小匙调料：1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉 制做：1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。

2、以2.料勾芡即可。

糯米肉丸:材料：糯米80克，猪肉馅200克。

调料：盐5克，老抽8克，胡椒粉少许，香油3克，叉烧酱5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克。

做法： 1. 糯米淘洗干净，浸泡半天。

2. 猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。

把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。

3. 蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

牛肉丸:传统制法的牛肉丸一定得“打”出来。

据说选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把，上下不停地用力把肉“槌打”成肉酱。

加上各种调料后再“打”一会，用大钵盛装，加入鱼末、白肉粒和味精一起拌匀后，再用手使劲搅拌，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟捞起即可。

牛肉丸常用来做火锅料，因为其牛肉香味浓郁，使得汤的香味更持久。

而且火锅中煮出来的牛肉丸除了牛肉香，还有别的涮料香味。

当然了，牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼，最好再一边喝着清凉的啤酒，非常痛快。

萝卜肉丸:可用面粉与萝卜丝加上少少肉粒一起拌，再用手捏出一个个圆圆的丸子，这种丸子清蒸更适宜。

萝卜肉糯米团子馅

用料

糯米

 200克肉末 300克姜 3片酱油 1勺(20克)白胡椒粉 少许白萝卜 100克玉米粉 10克盐 3克香油 10克

糯米萝卜丸的做法步骤

1.将肉末，姜末，酱油，玉米粉，香油，盐，白胡椒粉放入锅中顺时针搅拌均匀，大约3分钟。

2.白萝卜切丝，放少许盐，腌15分钟，将水分挤掉。

3.去除水分的白萝卜放入肉中拌匀。

4.用虎口将肉团抓出一个圆形。

5.肉球表面沾上沥干水分的糯米(糯米要先泡水4个小时，再沥干水分)。

6.盘子上铺一层糯米，再将肉团放在盘子上，放入蒸锅，中火蒸15~20分钟。

蒸好出锅，蒸好的肉球，是不是很像珍珠丸子？糯米吸收了肉汁，吃起来味道很棒哦!

萝卜肉馅糯米圆子的做法

用面粉

炸萝卜丸子的做法

1.准备原料，将水萝卜、香葱、生姜清洗干净

2.将水萝卜擦成丝、葱姜切成末

3.现在的萝卜水分很足，用手挤掉水，将红萝卜重新放入盆中，打入一个鸡蛋，放入葱姜

4.拌匀后，放入面粉。面粉的量切记不要多，否则做好的丸子口感不好，面糊糊的

5.再次拌匀，放盐和少量黑胡椒粉调味(炸之前再调味，否则放了盐以后还要出水)

6.热锅热油，7成热后，调成中小火，用手团出丸子后放入油锅中，炸至表面焦黄色后，出锅放在厨房纸巾上吸掉多余油分即可。趁热食用口感很好，外脆里嫩

萝卜肉糯米丸子的做法大全

炸萝卜丸子是可以用糯米粉来炸的，但建议用面粉会更脆更香

蒸糯米萝卜丸子

可以蒸熟的，凉水和面可能口感上会差一点。糯米粉是用新鲜糯米磨成的粉，很多人都特别喜欢吃蒸糯米粉。人们在做蒸糯米粉的时候都喜欢把糯米粉做成小丸子的形状，因为这样蒸出来的米粉不仅味道好而且也很容易蒸熟。

如果是比较小的糯米粉丸子，那么一般蒸15分钟左右就会熟透。如果是比较大的糯米粉丸子，那么一般需要蒸20分钟左右才会熟透。

萝卜肉糯米丸子的做法视频

原料：猪肉、莲藕、糯米、盐、酱油、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、白菜叶。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的猪肉切小丁，莲藕切碎，放耗油，鲜酱油，盐，葱

第2步、萝卜切片摆盘用，提前泡一夜的糯米控干水分备用

第3步、把肉馅团圆均匀的沾上糯米，摆在切好的萝卜片上，这种既可以不沾盘子，萝卜味道也好吃

第4步、大火烧开蒸10分钟，中火25分钟左右就可以

萝卜肉糯米丸子的做法窍门

主料：猪肉100克、莲藕1小节、胡萝卜半颗、糯米200克、生姜5克、淀粉适量。

2、将糯米提前用清水浸泡好，然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片，莲藕洗净泥沙、去掉外皮，剁成泥，猪肉也剁成泥，生姜切成姜末；

3、然后将肉末、藕碎、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉；

4、用筷子搅拌成粘稠的肉泥，静置一旁，腌制入味；

5、将胡萝卜摆放入碗中；

6、然后取适量肉泥，用手揉成团，用微微攥紧，在糯米碗中滚一圈，蘸上满满的糯米，放入萝卜片上；

7、放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可，然后撒上葱花装饰更美观

萝卜糯米圆子

1

将 萝卜擦成丝放在盆里撒上一点盐腌一会，然后把多余的水分挤出去备用

2.

把葱切成末，盐，腐乳，五香粉都放到主料里，然后放入鸡蛋，和面粉，搅拌均匀

3.

油锅放油，烧到六成热，把主料团成小丸子，下油炸，炸到金黄色就可以出锅了