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肉圆青菜做法大全家常(肉圆子青菜)

2023-07-29 13:10:09家乡菜系2

肉圆子青菜

一般餐饮店里的猪肉丸那个青菜都是小白菜

有一道菜叫做小白菜川丸子,东北菜馆里面比较常见的一道菜,但是现在,随着社会的发展,餐饮业也在不断的千变万化,有的餐饮店里把这道菜给改革了,随心所欲,里面可以放菠菜,大白菜,所有带绿叶子的菜都可以放进去

肉圆子青菜汤

您好,主要考虑和牛肉相宜的一些食材,这样做起来味道不错,而且也有营养,分享一下相宜的食物:

1、牛肉 + 白萝卜

二者搭配,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。

2、牛肉 + 菠菜

二者搭配食用,有补脾胃,益气血的功效,常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美

3、牛肉 + 洋葱

洋葱中含有的蒜素与牛肉中丰富的维生素B1结合,可消除疲劳,帮助注意力集中,而且有护肤的效果。

4、牛肉 + 芋头

猪肉、牛肉和芋头同食,可以防治食欲不振及便秘,而其中富含的蛋白质则可防止皮肤老化。

5、牛肉 + 大葱

牛肉与葱搭配,对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿,以及跌打损伤者都有很好的疗效。

6、牛肉 + 胡椒

胡椒的香味能增加食欲,牛肉能暖胃补血,搭配食用对儿童生长发育及妇女产后调养均有益。

上述食材或加入牛肉馅中,或者加入汤中,希望对您有用~

肉圆子青菜汤图片

把积分瘦三分肥的肉搅成肉泥,然后打一个鸡蛋,放点胡椒面,再放点姜末 放一点点的豆粉 ,少量的盐,然后把然后捏成丸子 放进开水里面 ,加入小青菜 ,加盐加葱出锅即可 。

肉圆子青菜苗汤的做法

用料

丸子

去皮五花肉

500克

鸡蛋

1个

料酒

1勺

耗油

1勺

生抽

1勺

淀粉

半勺

6克

葱白

1段

3片

花椒

10粒

喜欢的蔬菜

适量

猪肉丸子(汤)的做法步骤

步骤 1

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500克五花肉绞成肉泥

步骤 2

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加入一个鸡蛋

步骤 3

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加入半勺淀粉

步骤 4

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加入1勺耗油

步骤 5

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加入1勺生抽

步骤 6

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加入1勺料酒

步骤 7

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加入6克盐

步骤 8

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顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。

步骤 9

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葱白切碎放入肉泥调匀。姜末按自己喜好,可加可不加。

步骤 10

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拌匀后把肉泥再放入绞肉机,再打几秒钟,做出来丸子会劲道很多,也比手动摔肉泥更轻松。

步骤 11

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做好的肉泥。

步骤 12

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将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

步骤 13

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锅里加水,3片姜,10粒花椒,烧开,放入汆好的丸子,待丸子全部漂上来,撇干净浮沫,加入自己喜欢的蔬菜比如生菜、茼蒿。不需要再加其它佐料,就很美味。一口下去,尽显食材本味

肉圆子青菜做法视频教程

食材明细

猪肉馅200克、青菜1把、油、盐、小葱、生姜、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、鲜酱油、老抽各适量。

做法

1、备好食材:猪肉馅、葱花和姜末。

2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末、胡椒粉、玉米淀粉4勺,

3、调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止,

4、青菜洗净备用。

5、锅中倒入油量稍多的菜籽油,开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制,

6、肉丸炸至9层熟或全熟捞出,

7、把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香,

8、倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀,

9、放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟,

10、汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。

肉圆子青菜汤家常做法

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肉圆子青菜汤的做法

步骤1:把肉切块加姜,蒜,放绞肉机打碎

步骤2:打一个鸡蛋,三勺红薯淀粉,一勺盐,少许胡椒粉继续用绞肉机打匀

步骤三:挤出丸子形状,直接放入沸水中

步骤四:加入爱吃的蔬菜,加入适量盐,鸡精即可出锅

肉圆子青菜豆腐汤图片

主料3人份

五花肉80克

 

南豆腐200克

辅料

文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根 黄酱80克 淘米水400克 食盐1勺 葱半根 姜适量 韩式辣酱30克

步骤1

文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用

步骤2

洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用

步骤3

豆腐切成正方小块

步骤4

五花肉切片

步骤5

淘米水400克(将米淘洗一遍后倒掉,然后倒入清水,不停搓洗呈白色米浆)倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀

步骤6

将石锅置于火上,煮至沸腾

步骤7

煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生

步骤8

依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀

步骤9

待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀

步骤10

煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟即可

肉圆子青菜豆腐汤的做法

洛阳的豆腐汤做法:

⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用,其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。

⒉大碗里先放盐,再加纯净水融化成盐水,把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐,不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样,也不容易变形煮碎,还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。

⒊留出的一小块北豆腐需要切得更薄(3-4毫米厚),这些豆腐片不需要用盐水浸泡。

⒋小平底锅里放多一些油,把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。取小锅,放多一些油,入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。

⒌此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味,所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量,大概是用8克盐。

⒍接下来可以炒面粉了:为的是给整道汤增加粘稠的口感,避免薄或泄。以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时,迅速加入4大碗的开水量,并尽快搅拌均匀

⒎把加了水的炒面汤转入更大的汤锅,将切好的姜茸(或纯姜汁)、炸好的葱油,以及盐水泡过的豆腐(只要豆腐不要盐水)一起加进来,也可以放两个干辣椒调味。

⒏先大火煮沸,再中火保持微沸大概煮五六分钟,就可以加一些喜欢的食材,把炸好的豆腐片放进去。

⒐关火前放入调过盐的葱和葱油,大功告成!

洛阳豆腐汤,继承了洛阳人的汤文化。它味鲜价廉,街头随处可见,也是较为家常的过早食品。以豆腐做汤的历史也由来已久,无可追溯。具体史载大概得追溯到朱元璋佳话里的“珍珠翡翠白玉汤”。

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评论列表

游客
游客
2023-09-12 02:20:04

每个转折都太出人意料了。

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