肉圆青菜做法大全家常(肉圆子青菜)
肉圆子青菜
一般餐饮店里的猪肉丸那个青菜都是小白菜
有一道菜叫做小白菜川丸子,东北菜馆里面比较常见的一道菜,但是现在,随着社会的发展,餐饮业也在不断的千变万化,有的餐饮店里把这道菜给改革了,随心所欲,里面可以放菠菜,大白菜,所有带绿叶子的菜都可以放进去
肉圆子青菜汤
您好,主要考虑和牛肉相宜的一些食材,这样做起来味道不错,而且也有营养,分享一下相宜的食物:
1、牛肉 + 白萝卜
二者搭配,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。
2、牛肉 + 菠菜
二者搭配食用,有补脾胃,益气血的功效,常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美
3、牛肉 + 洋葱
洋葱中含有的蒜素与牛肉中丰富的维生素B1结合,可消除疲劳,帮助注意力集中,而且有护肤的效果。
4、牛肉 + 芋头
猪肉、牛肉和芋头同食,可以防治食欲不振及便秘,而其中富含的蛋白质则可防止皮肤老化。
5、牛肉 + 大葱
牛肉与葱搭配,对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿,以及跌打损伤者都有很好的疗效。
6、牛肉 + 胡椒
胡椒的香味能增加食欲,牛肉能暖胃补血,搭配食用对儿童生长发育及妇女产后调养均有益。
上述食材或加入牛肉馅中,或者加入汤中,希望对您有用~
肉圆子青菜汤图片
把积分瘦三分肥的肉搅成肉泥,然后打一个鸡蛋,放点胡椒面,再放点姜末 放一点点的豆粉 ,少量的盐,然后把然后捏成丸子 放进开水里面 ,加入小青菜 ,加盐加葱出锅即可 。
肉圆子青菜苗汤的做法
用料
丸子
去皮五花肉
500克
鸡蛋
1个
料酒
1勺
耗油
1勺
生抽
1勺
淀粉
半勺
盐
6克
葱白
1段
汤
姜
3片
花椒
10粒
喜欢的蔬菜
适量
猪肉丸子(汤)的做法步骤
步骤 1
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500克五花肉绞成肉泥
步骤 2
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加入一个鸡蛋
步骤 3
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加入半勺淀粉
步骤 4
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加入1勺耗油
步骤 5
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加入1勺生抽
步骤 6
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加入1勺料酒
步骤 7
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加入6克盐
步骤 8
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顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。
步骤 9
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葱白切碎放入肉泥调匀。姜末按自己喜好,可加可不加。
步骤 10
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拌匀后把肉泥再放入绞肉机,再打几秒钟,做出来丸子会劲道很多,也比手动摔肉泥更轻松。
步骤 11
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做好的肉泥。
步骤 12
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将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
步骤 13
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锅里加水,3片姜,10粒花椒,烧开,放入汆好的丸子,待丸子全部漂上来,撇干净浮沫,加入自己喜欢的蔬菜比如生菜、茼蒿。不需要再加其它佐料,就很美味。一口下去,尽显食材本味
肉圆子青菜做法视频教程
食材明细
猪肉馅200克、青菜1把、油、盐、小葱、生姜、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、鲜酱油、老抽各适量。
做法
1、备好食材:猪肉馅、葱花和姜末。
2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末、胡椒粉、玉米淀粉4勺,
3、调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止,
4、青菜洗净备用。
5、锅中倒入油量稍多的菜籽油,开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制,
6、肉丸炸至9层熟或全熟捞出,
7、把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香,
8、倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀,
9、放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟,
10、汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。
肉圆子青菜汤家常做法
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肉圆子青菜汤的做法
步骤1:把肉切块加姜,蒜,放绞肉机打碎
步骤2:打一个鸡蛋,三勺红薯淀粉,一勺盐,少许胡椒粉继续用绞肉机打匀
步骤三:挤出丸子形状,直接放入沸水中
步骤四:加入爱吃的蔬菜,加入适量盐,鸡精即可出锅
肉圆子青菜豆腐汤图片
主料3人份
五花肉80克
南豆腐200克
辅料
文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根 黄酱80克 淘米水400克 食盐1勺 葱半根 姜适量 韩式辣酱30克
步骤1
文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用
步骤2
洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用
步骤3
豆腐切成正方小块
步骤4
五花肉切片
步骤5
淘米水400克(将米淘洗一遍后倒掉,然后倒入清水,不停搓洗呈白色米浆)倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀
步骤6
将石锅置于火上,煮至沸腾
步骤7
煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生
步骤8
依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀
步骤9
待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀
步骤10
煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟即可
肉圆子青菜豆腐汤的做法
洛阳的豆腐汤做法:
⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用,其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。
⒉大碗里先放盐,再加纯净水融化成盐水,把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐,不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样,也不容易变形煮碎,还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。
⒊留出的一小块北豆腐需要切得更薄(3-4毫米厚),这些豆腐片不需要用盐水浸泡。
⒋小平底锅里放多一些油,把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。取小锅,放多一些油,入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。
⒌此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味,所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量,大概是用8克盐。
⒍接下来可以炒面粉了:为的是给整道汤增加粘稠的口感,避免薄或泄。以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时,迅速加入4大碗的开水量,并尽快搅拌均匀
⒎把加了水的炒面汤转入更大的汤锅,将切好的姜茸(或纯姜汁)、炸好的葱油,以及盐水泡过的豆腐(只要豆腐不要盐水)一起加进来,也可以放两个干辣椒调味。
⒏先大火煮沸,再中火保持微沸大概煮五六分钟,就可以加一些喜欢的食材,把炸好的豆腐片放进去。
⒐关火前放入调过盐的葱和葱油,大功告成!
洛阳豆腐汤,继承了洛阳人的汤文化。它味鲜价廉,街头随处可见,也是较为家常的过早食品。以豆腐做汤的历史也由来已久,无可追溯。具体史载大概得追溯到朱元璋佳话里的“珍珠翡翠白玉汤”。
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