家常羊肉锅仔的做法大全图解(羊肉锅仔的做法大全视频)

羊肉锅仔的做法大全视频

1、羊肉斩成大块清水浸泡三十分钟活水反复冲洗，准备好辅料，把锅烧热倒油放入葱白，姜片，蒜粒，干辣椒煸出香味儿。

2、倒入洗净的羊肉块翻炒至颜色发白然后加入冰糖，黄酒和老抽炒匀。3、冲入清水，没过羊肉，煮开后加入草果，香叶，八角，桂皮大火煮开转小火慢炖一个小时。得新支一口锅倒油烧热后倒入洗切好的大白菜。4、待大白菜炒软后倒入羊肉锅仔里大火煮五分钟加调入食盐，鸡精关火盖上盖子焖十分钟即可。

羊肉锅仔的做法都放什么菜

选羔羊肉或五花肉为最佳。

原料:

去骨带皮生羊肉800克，萝卜30克，芹菜150克。

调料：

盐5克，白糖5克，味精4克，蒜蓉酱8克，豆瓣10克，料酒10克，糍粑辣椒30克，蔻仁5克，草果1个，八角1个，红油100克，生姜片10克，葱段10克，色拉油100克。

制作步骤:

1、将羊肉洗净焯水后切片，芹菜切片，萝卜切条备用。

2、炒锅置火上放油烧至七成热，下羊肉片爆炒30秒起锅滤油，萝卜焯水后垫入锅仔内备用。

3、锅内留油放入糍粑辣椒和豆瓣用小火炒干水分，再放蒜蓉酱、生姜片、蔻仁、草果和八角炒出香味。

4、放入羊肉、芹菜、葱段、盐、味精、白糖、料酒和红油，炒匀后倒入锅仔内即可。

羊肉锅仔的做法大全视频教程

原料：羊腿半只，白萝卜1个。

辅料：生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒、香叶、冰糖、蒜瓣、青蒜、白酒、盐、老抽、生抽、鸡精各少许。

做法步骤如下：

1、羊腿洗净后剁成块装入碗中；白萝卜洗净切滚刀块；生姜洗净切片；青蒜洗净切段；红尖椒洗净切段备用。

2、铁锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后开中小火将生姜片、香叶、桂皮、红尖椒、花椒、八角放入煸炒出香味。

2、接着把羊肉放入锅中开大火爆炒至变色，然后沿锅边淋入一圈白酒，再盖上锅盖焖一会，接着倒入足量没过羊肉的清水，煮至沸腾。

3、再打开锅盖继续炖煮10分钟，先撇去浮沫后，加入适量生抽、老抽和冰糖上色。

4、继续开小火进行炖煮1个小时左右，将切好的萝卜放到铁锅里面，再根据自己口味加入适量的食盐，将萝卜炖酥透。

5、把干锅加热后倒入适量的食用油，然后将蒜瓣、青蒜苗放入先爆出香味，就可以将铁锅里面的食材倒入干锅里面。

6、然后盖上盖，用小火先煮几分钟，再将锅盖打开转用大火将汤汁收浓，最后倒入适量的鸡精进行提鲜，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火了，撒上一些青蒜苗点缀即可食用啦！

羊肉锅仔怎么做好吃

    布袋羊肉是一道具有传统风味的美食，下面是一种常见的做法：

材料：

- 羊肉块：500克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗并沥干备用。

2. 取一个大碗，将羊肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，拌匀腌制15-20分钟。

3. 在腌制的同时，准备好一个布袋，将姜片和大葱放入袋中。

4. 把腌制好的羊肉块放入布袋中，封口密封好，确保不漏气。

5. 取一个大锅，加入足够的水，放入布袋，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。

6. 炖煮过程中可以适时撇去浮沫，保持汤清爽。

7. 羊肉炖煮好后，取出布袋，将羊肉块捞出。

8. 在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜炒香。

9. 加入炖煮羊肉的汤汁，煮沸后加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

10. 将羊肉放入汤中再次煮一会儿，使其更入味。

11. 最后，将炖煮好的羊肉捞出，切成薄片，码在碟子上，浇上调好的汤汁即可。

这样，一道美味的布袋羊肉就做好了。您可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料，增添风味。祝您成功！

羊肉锅仔的做法大全视频窍门

一般情况下，3-5斤就够了。人少的话1-2斤也可以

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再

用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；

3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

羊肉锅仔的做法大全集

羊肉适量

葱适量

姜适量

白萝卜适量

辅料：

羊肉炖料适量、生抽适量、南乳汁适量、啤酒适量、味精适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量

做法与步骤：

步骤1.羊肉冷水入锅焯水

步骤2.捞起过凉

步骤3.起锅热油倒入葱姜爆香

步骤4.倒入羊肉炒香

步骤5.倒入生抽南乳汁倒入啤酒

步骤6.倒入味精盐白糖调味倒入少许干辣椒

步骤7.倒入高压锅倒入白萝卜焖煮

羊肉锅仔的做法大全视频播放

1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。

2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。

3、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。

4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。

5、羊肉盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可

家常羊肉锅仔

用料：

带皮羊肉1000克、胡萝卜100克、白萝卜100克、大枣5个、郫县豆瓣30克、红酱油20克、醋5克、陈皮2克、八角3个、干辣椒节5个、茴香少量、鸡精5克、味精3克、胡椒粉2克、精盐、白糖适量、香菜节10克、色拉油150克、葱姜20克、料酒50克。

做法 :

1、将带皮羊肉入开水锅烫一下，用刮胡刀刮去表面的残毛，剁成比拇指略大的块，入清水中漂去血水，然后投入沸水锅中氽一下捞出待用。另将红白萝卜切成与羊肉相似的块。

2、锅内下油烧热，先下姜葱（拍破）爆香，再投入羊肉块煸炒至水分渐干时，下郫县豆瓣、红酱油炒上色，烹入料酒略烧一会，再加适量清水将羊肉淹没约二指深，下精盐、白糖、醋、陈皮、八角、茴香、干辣椒节、鸡精等调料烧沸，撇去浮沫，转入砂锅内以小火焖约1小时。

3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时，下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续烧至羊肉酥烂、萝卜粑软后离火，撒上香菜节即成。

羊肉锅仔的做法大全视频教学

【原料】：羊肉

【配料】：胡萝卜，小葱，姜片，香菜

【调味料】：盐，糖，料酒，老抽

如果你买的是新鲜羊肉，可以先将羊肉洗净，淖水后放入压力锅中，加葱姜，八角，桂皮，草果，香叶，茴香，料酒去味，加入清水，煮至酥烂，然后按下列步骤操作即可。

做法：1、胡萝卜切成滚刀片。

2、入油锅翻炒。

3、加入小葱葱把，姜片爆香。

4、加入羊肉翻炒。

5、放入糖，老抽，料酒调味，加入清水烧开。

6、烧开后倒入砂锅中，开小火继续炖15分钟，至胡萝卜软烂，出锅前撒上香菜即可。