花生咸菜的做法大全家常做法(花生咸菜的做法大全家常做法窍门)
花生咸菜的做法大全家常做法窍门
1.准备适量的花生米,捡去干瘪的花生米,先用清水冲洗两遍,放在盆中,加入适量的开水,浸泡10分钟。提前把花生米泡一下,可以使花生米膨胀,在接下来炒制的过程中能更快入味;同时花生米中吸收了一定的水分,还能防止炒糊。
2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶,提前用清水浸泡五分钟,然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下,可以使香料中的香味更易释放出来。
3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀,提前给花生米增加一定的底味,腌制10分钟。
4.往锅里加入300克食用盐,然后把准备好的几种香料下锅,开大火翻炒,盐在加温的过程中,香料的香味也会慢慢渗入到盐中。
烀花生咸菜怎么烀
食材:花生
辅料:适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒
做法:
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时,剥去红衣;葱切段,姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟,变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子,消毒用。
6、洗净锅,倒入酱油烧开,放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒,不爱丁香味就少放丁香。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。
8、2—3天后即可食用。之后也可以一直放在冰箱中很久。
花生咸菜的做法大全集
食材
花生 2斤
香菜 10斤
酱油 2.5斤
豆油 适量
花椒 少许
姜 少许
白菜 2斤
茄子 2斤
精盐 适量
尖椒 1斤
方法/步骤
锅内放入清水,加花椒,精盐后放入花生大火煮,待花生煮熟后捞出来待用。
趁这空档将茄子和白菜都用手撕成条,白菜不要撕太小,(太小的话煮出来的时候会找不到白菜),尖椒也切成条,然后把香菜也清洗干净后备用。
开小火锅内放入豆油并烧开,放入姜片,少许花椒,加酱油。酱油的量可根据自己喜好来放,一般以能煮开材料即可,因为成品不需要有太多酱汤,而且青菜也会出些水分 。
将茄子先放入锅内煮,注意要多翻几次,要菜能更入味。待茄子熟得差不多时放入白菜。能吃辣的也可以放入少许青尖椒,提些辣味。
最后放入煮好的花生,香菜,再稍煮一下就可以出锅了。因香菜很容易熟,所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出来也很好吃,所以在清洗香菜的时候可将根的部分保留。
将煮好的菜放在大盆里,每次吃的时候可盛一点放桌子上即可。剩下的菜可入在清凉的地方。能吃上一段时间。如果怕坏在煮的时候可适当加些盐。
花生咸菜的腌制方法
材料: 花生米500克。
调料:大料1个,桂皮1块,酱油200克,甜面酱50克。
做法:1.把花生米洗净,放清水中泡开。
2.去掉花米的外皮。
3.锅中加水,水烧开后,放入花生米,再次烧开后立即捞出,不要煮啊。
4.锅中加少许清水,倒入酱油、甜面酱。
5.放入大料、桂皮,烧开。
6.倒入花生中,加盖腌24小时即可。
厨房小语:1.花生不可在水中煮的时间过长,水开后下花生米,再次烧开,立即捞出,否则口感就不脆了。
2.酱汁以没过花生为宜,不要太多,吃完花生米之后,酱汁还可再用。
花生咸菜的做法大全家常做法窍门视频
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入适量的清水,放入所有调味料煮上15分钟。
3.花生米清洗干净备用。
4.大蒜去皮,然后用刀拍一下。
5.煮好的调料水加入盐调味,要比一般汤要咸一些。然后关火。
6.把调料水倒入大盆中,加入大蒜。
7.再倒入花生米。
8.加盖浸泡一夜。
9.浸泡好的花生米沥干水分,放入炒锅中中小火翻炒。
10.直到花生米没有水分,有些发干关火。
11.把花生米倒入烤盘推均匀。
12.烤箱预热160度放入烤盘烤制40分钟。
13.然后用铲子把花生米翻版一下。把温度调至180继续在烤制20分钟,花生米变干脆即可。
花生咸菜咋做
主料:
咸菜130克
辅料:
花生米130克
调料:
盐适量
味精适量
做法:
1. 食材:咸菜(已清洗)、花生米。
2. 将咸菜放在案板上切成段,待用。
3. 接着,将花生米下入高压锅里。
4. 加适量的清水。
5. 盖上盖烧煮10分钟后关火。
6. 焖至没气后开盖。
7. 然后,在炒锅里加适量的清水。
8. 下入切好的咸菜和煮好的花生米翻动一下煮开、煮上2——3分钟。
9. 最后,加适量的盐。
10. 加适量的味精。
11. 调味翻匀即成
花生米咸菜的做法大全的做法
凉拌花生米咸菜
主料
花生仁(生)400克
芹菜50克
胡萝卜30克
辅料
盐
1勺
鸡精
1克
辣椒油
1勺
八角
2个
花椒
2克
凉拌花生米咸菜的做法
1.
花生米泡一夜,然后处理干净
2.
冷水加花生米,加适量花椒和八角,开火煮大约30分钟左右,煮熟为止。然后捞出花椒和八角
3.
将煮熟的花生米捞出控干备用
4.
准备芹菜和胡萝卜
5.
锅里烧开水,焯芹菜和胡萝卜
6.
然后捞出芹菜和胡萝卜,加到花生米中
7.
加适量的盐和鸡精,加适量的辣椒油
8.
拌匀就可以了
花生咸菜怎么煮好吃
首先准备好的食材:新鲜的肉皮、五香疙瘩咸菜(袋装的最好不要洗,保留咸菜的五香原味)、冷水泡好的花生米、藕、葱、姜、大料(花椒、八角、肉桂)。
做法步骤:
第一步:将洗净的肉皮放入锅中,加入适量料酒,去肉皮的腥味。开锅后打出锅内的浮沫,捞出后沥水,尽可能控干水分。这个环节注意千万不要用凉水冲洗肉皮,这样会使肉纤维收缩,做好后肉皮会比较硬。
第二步:冷却的肉皮切一厘米见方的小块,藕切同样大小,疙瘩咸菜切小碎块,葱姜切沫,花椒、八角、肉桂装好料包备用。
第三步:锅内加入适量花生油,油温至7成热,加入葱姜末煸炒出香味,加入黄豆酱油,少量味极鲜酱油,然后加入切好的肉皮翻炒2分钟,让肉皮上色,后加入足量的热水,盖好锅盖煮10分钟。
第三步:锅内加入花生米,藕丁,咸菜丁,和肉皮一起翻炒均匀,加入料包,水不宜太多,漫过所有食材为最佳。盖好锅盖,炉火拧至中火,煮20分钟,中间翻炒几次,防止粘锅。
第四部:煮好的肉皮咸菜盛到盆中,冬天可以自然冷却,夏天如果想肉皮凝固效果更好,可以放到冰箱冷藏一晚。
花生米咸菜的做法视频
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花生咸菜的做法大全家常做法窍门是什么
步骤
1、花生米放入盆中
2、姜片,大料,花椒,备好,把大料,花椒,姜片,放入花生米的盆中,在放入适量盐,煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡)。
3、芹菜洗净,摘去叶子,切成寸段。
4、入沸水中焯3分钟左右,捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用,煮泡好的花生米放入碟中。
5、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里,加入盐、味精、海鲜酱油、葱花,香油,辣椒油,拌匀后即可装盘食用。
一道很营养的凉拌菜,芹菜翠绿香嫩,富有营养,芹菜的叶子比茎更有营养,是不错的凉拌菜肴,食之可消暑去湿,补充多种营养。
1.芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。
2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
3.我家吃芹菜从来不扔叶子,除非太老的叶子才扔掉。
4.拌菜根据自己喜欢的菜来拌。
花生米拌芹菜是很不错的下酒菜。芹菜的营养价值很高,富含蛋白质、钙、铁、磷等元素十分丰富。还有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用。特别是芹菜叶比茎营养更好。芹菜还有安神作用防治抑郁和神经衰弱。花生米好处更多,健脑提高记忆力抗衰老。
花生咸菜的做法大全家常做法窍门图片
原料
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海带 (300克)
花生 (100克)
大蒜 2瓣
生抽 1勺
盐 适量
醋 少许
1/花生米要先用流水清洗掉表面的灰尘和杂质,然后冷水加入花生米,个它一起加入的还有八角和几片姜,八角可以给花生米增香
2/大火烧开水之后,转成中小火慢煮15分钟左右,然后沥干水分捞出花生米。这时候花生米已经开始膨胀了,里面都是汁水。
3/然后锅底的火不用关,水中加入料酒一勺,然后把清洗好的海带结加入锅中,炒熟去腥
4/然后准备适量的蒜泥,交给大家一个快速把蒜的方法,我们把蒜用刀拍散之后,皮然就会掉,然后切碎的时候也会方便不少。
5/接着开始准备料汁碗中加准备好的蒜泥,米醋两勺增香,生抽酱油一勺调色增香,一勺糖中和酸味提鲜,适量盐调味,搅拌均匀。
6/准备一个足够大的碗,加入处理好的花生米和海带。
7/然后淋上料汁,撒上适量香菜做点缀,增香。
8/搅拌均匀,这样一道爽口的凉拌海带花生米就做好了。清新爽口。
9.美味又好吃的海带花生米咸菜的做法完成开吃了。
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