长豆角炒鸡蛋做法大全家常菜(长豆角炒鸡蛋的功效与作用)

长豆角炒鸡蛋的功效与作用

个人口味而已，这么炒当然也可以吃，而且长豆角和鸡蛋没有什么相克的，炒的时候放点蒜末更香一点，而且本身鸡蛋是比较鲜的，所以可以不放味精

长豆角炒鸡的做法大全家常

1、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、白醋老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。

7、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。

长豆角炒鸡蛋怎么炒好吃

把豆角摘洗干净后，切成碎状。

葱花两段切好，青椒切条，都放在一起，5个鸡蛋，在碗里打开，搅拌均匀，起锅开炒，多放些油，给后面炒鸡蛋预留一些。

翻炒到豆角半生不熟的时候，加入适量的适合你家口味的盐，这时候将蛋液缓慢倒入，把锅拖起来转动，让蛋液包裹豆角，慢慢定型后，再翻炒，尽量让豆角成块聚集，翻过来后，小火慢慢让鸡蛋抱住豆角。

待鸡蛋熟了后，再快速翻炒几下，让外面的蛋色微微发焦黄色，就达到最佳状态了，找个喜欢的盘子盛出来，可以享用了。可拌饭拌面，就粥下酒，真是一道百搭菜了

长豆角炒鸡蛋的做法

豆角清洗干净去除豆筋，切成1-2厘米长的豆角段，浸入到冷盐水中10分钟入味。

2、锅中适量的油，加入大蒜瓣炒出香味，将豆角控干水分后倒入锅中，加入少量五香粉，大火翻炒至豆角析出大部分水分。

3、2个鸡蛋加盐炒熟，西红柿去皮切丁，豆角炒大约4分钟左右后，加入鸡蛋和西红柿翻炒均匀。

4、淋入2勺生抽、1勺干淀粉，适量的糖和盐、鸡精兑成的料汁，大火翻炒均匀，出锅前淋入少量香油增加香味即可。

长豆角炒鸡蛋用焯水吗

炒长干豆是一道非常地道的川菜，以下是最正宗的做法：

所需材料：

- 长干豆200克

- 蒜苗50克

- 姜末适量

- 八角适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将长干豆用清水洗净，加入适量水，用中火煮烂，捞出备用。

2. 蒜苗洗净切丝备用。

3. 热锅凉油，放入八角和干辣椒炒香。

4. 加入适量豆瓣酱和姜末翻炒均匀。

5. 加入煮烂的长干豆，加入少量的料酒翻炒均匀。

6. 加入蒜苗丝翻炒至断生。

7. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 炒豆的时候火候要掌握得好，不然会影响口感。

2. 煮长干豆的时候，建议使用高压锅煮，可以省时省力。

3. 姜末和蒜苗要提前切好，以免影响翻炒的速度。

4. 炒豆的时候不要加水。如果发现食材粘锅，可以加入一些食用油调节。

长豆角炒鸡蛋的做法窍门

1.先用温水一勺白糖把2.5克酵母搅拌融化后静置3分钟。

 2.找个干净的无水无油的盆倒进250克高筋或者中筋面粉，把酵母水、温水、两勺食用油倒进面粉里搅拌成面絮状，揉面2分钟就行了，然后发酵两小时或者放进冰箱冷藏发酵一个晚上，早上起来就可以做。 

3.把豆角洗干净后切细粒，不要切得太粗，会不容易熟。加半勺盐、一勺辣椒粉、半勺五香粉（可以不加）搅拌均匀腌制20分钟。 

4.取出发酵后的面团，手上抹油揪30克面团或者拳头的一半大小的面团捏成碗状，捣两勺豆角进去封口。 

5.开小火热锅，倒油，用筷子戳进油中有小泡冒出就可以放饼进去煎，一边煎一边用锅铲（锅铲要提前抹上油，防止粘饼皮）把饼压平至5到8毫米的厚度，用锅铲翻饼时感觉整个饼都能轻松翻面，而不是软塌塌的就可以煎另一面，一直保持小火煎就成功。

长豆角炒鸡蛋有毒吗

所需材料：

豆角 200 克

鸡蛋 2 个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

豆角洗净去掉两端，切成小段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干备用。

鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽搅拌均匀。

锅中倒入适量的食用油，加入葱姜煸炒出香味。

加入豆角翻炒至变软。

倒入鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋凝固。

最后加入适量的盐调味即可。

豆角炒鸡蛋的关键在于豆角的处理，要先焯水去除豆角的涩味，然后再翻炒至变软。另外，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焯水之前将豆角切成薄片。

长豆角炒鸡蛋怎么炒

起锅烧油放入蛋液翻炒出锅后再次倒油放豆角翻炒加水炖煮，加调味料后加鸡蛋翻炒出锅

豆角炒鸡蛋的营养价值

材料

【腌豇豆原材料】：豇豆200克、自制剁椒4汤匙、高度白酒1汤匙。

【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】：：自制剁椒腌豇豆、鸡蛋1个、自制牛肉午餐肉4片。

【剁椒腌豇豆炒肉蛋调味料】：风味干豆豉10粒、食盐1/4茶匙。

做法

【剁椒腌豇豆的制作过程】：

1.嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分。

2.晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的长短随自己喜好而定。

3.切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入自制剁椒2汤匙。

4.用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀。

5.用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里。

6.装到距离瓶子口八分满。

7.再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口。

8.剁椒上面淋一层白酒封口。

9.盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可。腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。

【剁椒腌豇豆炒肉蛋的制作过程】：

1.鸡蛋一个可在小碗里，搅打成全蛋液。

2.炒锅放火上烧热，倒入适量食用油，倒入全蛋液，小火加热随油温的升高鸡蛋液膨胀时，用铲子快速把鸡蛋滑散成取出。

3.锅内留下的底油里放入几粒干豆豉，煸出香味。

4.放入腌好的剁椒缸豆，用铲子翻炒至豇豆熟软。

5.自制牛肉午餐肉切丁备用。

6.切好的牛肉午餐肉放在炒锅里。

7.放入炒好的鸡蛋。

8.加入少量食盐，用铲子翻炒均匀即可出锅。

长豆角炒鸡蛋的做法大全家常教程

1.

胖豆角炒肉：首先准备胖豆角500克切成段，然后再准备肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，煸炒到变色，然后再放入胖豆角五百克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒三分钟即可。

2.

清炒胖豆角：准备胖豆角500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入蒜末15克，然后再放入胖豆角500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒四分钟即可。

3.

胖豆角炒鸡蛋：准备胖豆角300克切成段，鸡蛋80克，打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋80克，炒至定型直接盛出，再放入食用油20毫升，然后再放入胖豆角300克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡蛋80克，炒五分钟即可。