酱油王鸡脚的做法家常做法(酱油王鸡脚怎么做)

酱油王鸡脚怎么做

一、工艺：炖酱鸡爪的制作材料：主料：鸡爪 辅料：啤酒 调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒 酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪 1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲 2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒， 放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁. 二、酱鸡爪的做法 材料： 　　 　　鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蠔油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 　　 　　然后是做： 　　1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 　　2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 　　3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了 泡椒凤爪: 买三种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的. 先用水把三种材料洗干净，备用. 然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：） 把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行 只有鸡翅不用改刀 锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的． 水开后再煮七－九分钟起锅 起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用 用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊 调料的制作 主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。 １把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行 ２老姜切成薄片 ３整的干花椒少量 先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水． 泡凤爪汤料的制作： １先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓． ２放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整 然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了 泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀． 上菜啰！

酱油王鸡爪

如果是卤鸡爪放老抽一勺足够了

酱油王鸡脚怎么做才好吃

①把鸡脚洗干净，切掉指甲（把大只鸡脚切成几个小部分，这样更加入味，也方便小朋友嚼）

②把切好的鸡脚放油、盐、鸡粉、酱油，下去腌制，腌20分钟左右

③把干葱，沙姜拍烂，切碎，放到装鸡脚的盆里，搅拌均匀，使得鸡脚入味均匀

④把电饭锅洗干净，倒入处理好的鸡脚，加一点点开水进去（出过后的调味汁，非常香~）

⑤启动电饭锅，按煮饭功能就可以了，半个小时之后你就会闻到被沙姜释放出来的鸡肉味，着时就可以出锅啦！

酱油鸡脚怎么样做窍门

酱鸡爪的家常做法：

所需材料：

- 鸡爪 500 克

- 葱 1 根

- 姜 1 片

- 大蒜 3 瓣

- 辣椒 2 个

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 小块

- 盐 适量

- 水 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

步骤：

1.将鸡爪洗净，去掉指甲部分，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒去籽切段备用。

3.热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4.加入鸡爪翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮 40 分钟。

5.最后收汁，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

- 煮鸡爪时，可以加入少量姜片和料酒去腥味。

- 炖煮过程中，注意火候，不宜过大，以免鸡爪煮烂。

- 如果喜欢口感更软烂，可以煮更长时间，直到鸡爪软烂入味即可。

酱油王鸡脚的做法与配方窍门

酱香虎皮凤爪做法

主料：美国大鸡爪2500克。香料：八角15克、花椒15克、小茴香15克、桂皮10克、白芷10克、香叶2克。

配料：黄豆酱200克、大蒜子150克、生姜片100克、大葱段100克、生抽酱油80克、鸡粉30克、白糖20克、精盐20克、白胡椒粉15克、红曲米粉10克、啤酒一瓶。

详细加工制作步骤：

1、将大鸡爪放入清水中解冻，解冻后再用清水浸泡出血水，冲洗干净，沥干水分，待用。

2、锅中加入适量植物油，油温烧至七成热（210 ）左右，也就是烧至油微微冒青烟时，下入沥干水分的鸡爪，炸至鸡爪表层皮肤起褶皱，金黄色时捞出。

3、将炸好的鸡爪用温水浸泡30分钟，用温水可以快速的泡发鸡爪，同时也可以更好的去除油脂。如果用冷水泡发，至少要泡发2-3小时左右才可以彻底泡发好。

4、锅中加入适量植物油，放入大蒜子150克、生姜片100克、大葱段100克，中小火将其炸出香味炸至变色后下入香料：八角15克、花椒15克、小茴香15克、桂皮10克、白芷10克、香叶2克，翻炒出香味后再下入黄豆酱200克，翻炒出酱香味后顺锅边烹入生抽酱油80克利用锅边的高温激发出酱香味，然后加入适量清水（感觉可以淹没鸡爪即可），大火烧开后再放入鸡粉30克、白糖20克、精盐20克、红曲米粉15克、白胡椒粉10克、啤酒一瓶，再次烧开后放入泡发好并控干水分的鸡爪，中小火卤制25分钟后即可关火出锅。

酱油鸡脚家常简单做法视频

原料：鸡脚、酱油、白糖、姜片、盐、八角

做法步骤：

第1步、鸡爪的指用剪刀剪掉。

第2步、将鸡爪清洗干净。

第3步、锅中随冷水放入鸡爪焯水。

第4步、焯去血水后放入清水中冲洗干净。

第5步、锅中下油烧热后加入八角，姜片爆香然后加入鸡爪翻炒。

第6步、然后倒入酱油。

第7步、加入适量的清水，盖过鸡爪然后盖上盖子大火烧开转小火煮。

第8步、中途翻炒，试试味，喜欢咸一点的加入少许盐，继续煮至收汁。

第9步、成品哦，干净卫生绝对比外面的好吃。

酱油王鸡脚怎么做视频

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

酱油王鸡脚做法

首先需要准备以下食材：新鲜鸡爪500克，冰糖50克，八角5个，生姜1块，老抽1汤匙，生抽半杯（一次性杯子的量），黄酒半碗，食盐1茶匙。

详细做法如下：

第一步：先把鸡爪清洗干净，然后用剪刀把鸡爪上面的指甲去掉，也可以用菜刀切。

第二步：起锅加入1瓢清水，将处理好的鸡爪冷水下锅，再放入几块姜片和1汤匙白酒去腥，然后开大火煮开水！

第三步：煮大概3分钟左右，鸡爪变色收紧，就可以出锅了，挑出姜片，然后放到清水里面洗去鸡爪上面的血沫，控干水分备用！

第四步：将清理干净的鸡爪放入锅中，放入1碗清水，加入50克冰糖，加入半杯酱油，加入1汤匙老抽，再放入5个八角和几块姜片，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，煮15分钟！

第五步：煮15分钟左右，锅里的汤汁所剩不多了，这时揭开锅盖，加入1茶匙食盐，然后转成大火翻炒收汁，等汤汁收浓裹到鸡爪上时，即可出锅装盘！

酱油王鸡脚怎么做好吃

用料  

鸡脚 500克

花椒 十几颗

生蒜 两瓣

八角 三个

料酒 100

生抽 两汤匙

白砂糖 三汤匙

香醋 四汤匙

清水 适量

食用油 少许

食盐 少许

糖醋鸡脚的做法  

鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净

鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。

炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。

调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。

锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。

酱油王鸡爪的做法窍门

开水中放入姜，烧酒，盐，把水煮开，放入鸡脚煮熟

步骤 2

再把鸡脚洗干净，放入冰水中再放进冰箱，冰到鸡脚够爽！

步骤 3

冰好的鸡脚一定要把水放干净，跟着把没水的的鸡脚放进一瓶海天牌的添丁甜醋和味极鲜酱油里泡，鸡脚泡的途中要转身，直到所有鸡脚上色！就完成了！

酱油王鸡脚怎么做的

材料有鸡爪400克，适量生抽，生姜1片，茴香1片，肉桂1片，花椒2片，少许辣椒。

鸡爪最好不要冷冻的，去菜市场挑选那些白白中透着点血色的，要是不嫌弃摸一下，感觉比较滑溜的，这样的才新鲜。买回来后清洗干净，加入适量的盐，揉搓一顿后再次清洗，并将指甲切掉。

然后加入很多水到锅里，开大火开始加热，煮沸后放入切好的姜丝，再加上八角和料酒。然后，就可以放上去咱们已经处理好的鸡爪了，煮上个5分钟，就可以取出来了，用清水冲洗干净。

再次向锅中加水，加入鸡爪，加入八角茴香，肉桂，姜，胡椒，香叶和胡椒。然后再加入糖、料酒、生酱油、老酱油、胡椒和醋。大火煮沸后，转为小火，继续煮25分钟。最后加入盐和鸡精，大火收汁后就可以享用了。