香菜炒牛肚的家常做法(香菜凉拌牛肚的做法大全家常)

香菜凉拌牛肚的做法大全家常

制作原料主料：牛肚(500克)辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚调料：盐制作做法之一1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。

3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

之二1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；

2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；

3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；

4、稍煮关火，撒香菜末；

5、加麻油、白胡椒适量。即可。

香菜牛肚丝

食材

牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。

做法

1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；

3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；

4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

6、倒入青椒翻炒均匀；

7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；

8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。

香菜拌牛肚丝怎么做好吃

酸辣牛肚丝是一道口感酸辣、爽口的川菜，以下是其家常做法：

所需材料：

- 牛肚

- 葱姜蒜

- 酸菜

- 青红椒

- 酱油

- 醋

- 盐

- 糖

- 生粉

- 食用油

步骤：

1. 将牛肚洗净放入锅中，加入适量水煮熟，捞出后切成丝备用。

2. 将葱姜蒜切末，青红椒切成细丝备用。

3. 将酸菜洗净切成细条。

4. 取一碗，加入适量酱油、醋、盐、糖、生粉和清水，调成酸辣汁。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

6. 加入牛肚丝和酸菜翻炒均匀，加入适量清水煮沸。

7. 倒入酸辣汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

8. 最后加入青红椒丝翻炒均匀，关火即可。

酸辣牛肚丝做法简单，口感酸辣爽口，适合做为一道下饭菜，也可以作为一道开胃菜搭配其他川菜一起享用。

牛肚香菜怎么凉拌

用料

香菜 2根

香油 1勺

醋 3勺

大蒜 4瓣

盐 5克

牛肚丝 1袋

黄瓜 1.5根

白糖 3勺

小辣椒 5只

酱油 2勺

凉拌牛肚丝的做法步骤

步骤 1

材料很简单，我用的是冷冻的牛肚丝和一根半黄瓜，大蒜辣椒，还有香菜没拍进来

步骤 2

水烧开，把牛肚丝烫熟。别烫时间长了！

步骤 3

黄瓜切丝，蒜辣椒和香菜切末

步骤 4

（牛肚丝被盖在最下面了）把食材放进碗里，加入酱油 香醋 白糖 香油 鸡精放不放都行啦 比例根据个人口味调整，凉菜都要一边拌一边尝

步骤 5

拌匀装盘完成！

香拌牛肚图片

要炖出又脆又好吃的牛肚，可以尝试以下步骤：

步骤：

1. 准备牛肚：选择新鲜、质地细腻的牛肚，清洗干净后切成适当大小的块状。

2. 准备炖料：将适量的姜片、大葱段和料酒放入水中煮沸，然后加入牛肚块，焯水去腥。随后将牛肚捞出。

3. 准备调料：准备葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料。

4. 烧锅：加热一锅油，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，提鲜后加入一些料酒。

5. 加水：烧开一锅水，倒入煮牛肚的炖锅中，加入炒香的调料。水量要覆盖牛肚，但不要过多。

6. 炖煮：牛肚和调料一起放入炖锅中，调节火力，小火慢慢炖煮。可以在锅中加入适量的姜片和料酒。炖煮时间根据牛肚的韧性和厚度而定，一般需要1.5到2小时。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。

8. 脆的处理：炖好的牛肚可以直接食用，但如果希望脆一些，可以将炖好的牛肚取出，切成薄片，再用油炸至表面脆化。

最后，将炖好的牛肚和汤汁一起装盘，可以撒上香菜或葱花作为装饰。这样炖制出来的牛肚不仅口感鲜嫩，还具有脆口和浓郁的味道。另外，可以根据个人口味，添加适量的辣椒或其他调味料来增加风味。

香菜凉拌牛肚的做法大全家常视频

加入生抽，香油，蚝油，蒜末盐香菜，醋辣椒油就行了

凉拌香辣牛肚的做法

步骤1

洗好的生牛肚1斤，装压力锅中，放1颗八角、1块老姜，少许料酒，烧开，压12分钟，气消后捞出过冷水。12分钟是个参考，基本上煮这么久牛肚已经软和，各人喜欢的口感不同，这个时间自己调整哈。1斤生牛肚煮好后大概是4两5（230克），拌一碟刚好合适。

步骤2

准备凉拌的辅料：尖椒几颗、泡椒几颗、蒜米几颗，酸姜几片，香菜适量、花生碎适量。

步骤3

熟牛肚切丝，尖椒、泡椒、酸姜切丝，蒜米剁成蓉，香菜切碎。

步骤4

取一大盆，下入适量的红油、生抽、陈醋、凉拌调料、蒜蓉、辣椒丝、酸姜丝，搅拌均匀。

步骤5

继续加入牛肚丝、花生碎、香菜碎，拌匀。

步骤6

拌好的牛肚留置几分钟，待其入味后装入深碟中即可上菜了哈｡

步骤7

这个是凉拌菜用的复合调味料，很多品牌的，易溶味香，很好用，配料店、超市都有卖，不喜欢的直接用盐和鸡精调味，一样美味。

香菜凉拌牛肚的做法大全家常菜窍门

用料牛肚丝 150克香菜 少许大蒜 2瓣麻辣油 半勺海底捞香辣蘸料 2勺生抽 四分之一勺蚝油 四分之一勺鸡精 一点熟芝麻 少许熟花生碎 少许大葱 1段

凉拌牛肚丝的做法步骤

步骤 1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油，多放点大葱丝

香菜炒牛肚丝的家常做法

1、热水焯毛肚。拍黄瓜加大蒜。

2、油烧热放入花椒炸出香味，将花椒粒出干红辣椒切段放入油中炸出香味，倒入黄瓜牛肚中

3、将花生炸好放入

4、加入适量的盐醋香油和味精调匀。

5、喜欢吃香菜的，可以加入适量香菜。

香菜炒牛肚菜名叫什么?

牛肚的做法有以下几种： 　　做法一：西芹烩牛肚 　　材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量 　　做法步骤： 　　1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好); 　　2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可; 　　3、下入牛肚丝翻炒一分钟; 　　4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。 　做法二：菌菇炒牛肚 　　材料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。 　　做法步骤： 　　1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。 　　2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。 　　3、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。 　　4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。 　　5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒，待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。 　　6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，然后便可出锅码盘。 　　做法三：牛肚汤 　　材料：牛肚、葱、盐、香菜、鸡精 　　做法步骤： 　　1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝; 　　2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡; 　　3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味; 　　4、稍煮关火，撒香菜末; 　　5、加麻油、白胡椒适量,即可。

香菜凉拌牛肚的做法大全家常窍门

1、把牛肚处理干净，切条加入冷水锅里煮一下，加入几片生姜片，加入一点料酒，煮熟后捞出来过凉水，沥干水装盘里，姜蒜切末，香菜切小段，大葱切小段待用

2、碗里加入适量辣椒面，热锅热油，加入花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段炒香，炒至发黄时关火撇去材料，把油温降至7成热时，把油倒入辣椒面碗里，搅拌均匀，撒入白芝麻，加入适量陈醋，这样味道更香

3、拿个碗，把姜蒜末加入，根据个人口味加入辣椒油，适量盐、生抽、鸡精、香油搅拌均匀就可以了

4、把料汁倒入牛肚条里，搅拌均匀装盘撒上香菜就可以了