煎鲫鱼豆腐的做法大全家常做法大全集(煎鲫鱼放什么配菜)

煎鲫鱼放什么配菜

对于普通的18克/条的鲫鱼，煎熟后的热量：27 千卡。脂肪：0.29克，蛋白质：0克，碳水化合物：36.25克，钠：1119毫克，钙：12毫克，铁：0.21毫克。

鲫鱼 煎

生煎鲫鱼是一道美味的传统家常菜肴，下面是具体的做法步骤：

所需食材：

鲫鱼 1 尾

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

油 适量

步骤：

1、鲫鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，剁成小块。将鱼块用厨房纸吸干水分，让其表面更加干燥。

2、在鱼块中间切两刀，以便入味和煎制时更加入味。

3、把料酒、盐和白胡椒粉混合，撒在鱼块上，拍匀抹匀，再放入切好的姜片和葱段，腌制约 15 分钟左右。

4、在煎锅中加入适量的油（多一些），将煎锅加热至七八成热时，放入腌制好的鱼块，注意不要过拥挤。

5、边煎边掀动锅子，煎至底部金黄色后再翻面继续煎。

6、煎至两边金黄色且鱼肉熟透时，捞出沥干油分即可。

7、可以根据个人口味添加适量的大葱和芝麻等佐料。

煎鲫鱼鱼的做法

材料：

鲫鱼1条，姜丝适量，蒜末适量，油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，茄子、豆腐皮、鸡蛋、红椒等可根据个人口味任意添加。

做法：

1. 鲫鱼去内脏，然后在表面切上几刀，然后撒上少许盐和料酒腌制15分钟。

2. 在锅里倒入足够的油，烧至六成热，加入腌制好的鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎煮过程中注意控制油温，避免煎糊。

3. 取出煎好的鲫鱼，锅子中加姜丝和蒜末翻炒，加少许盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀，最后加入一些水，烧开后再熬制10分钟左右，熬制出浓郁的汁水，倒入煎好的鲫鱼上即可。

小贴士：

1. 煎鲫鱼时，火候要小，避免鱼肉煎糊。

2. 汤汁的口味可以根据个人喜好调整，例如可以加一些醋，提升口感。

3. 姜丝要切得很细很短，这样口感才会更好。

鲫鱼煎鱼的做法大全家常

用料

鲫鱼 3条（净重约850克），香菜 30克，食用油 40克，姜汁 20克，盐 适量，白胡椒粉 适量，清水 适量

做法步骤

1、将鲫鱼清洗干净； 

2、放在厨房纸上吸干水分；

3、锅烧热后，放入食用油；

4、放入鲫鱼；

5、中火煎至两面金黄色； 

6、煎鱼过程中，烧一壶开水；

7、当鱼煎好后直接倒入开水；

8、加入姜汁和盐；

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟； 

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；

12、关火盛出即可。

煎鲫鱼放什么配菜好吃

您好，鲫鱼汤里可以放的食物 鲫鱼+蘑菇：可利尿美容 鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃 鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化 鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿 鲫鱼+红豆：可利水消肿 鲫鱼+枸杞子：可滋阴润肤 鲫鱼+西红柿：可营养丰富 鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱 鲫鱼+韭菜：可预防慢性病 鲫鱼+花生：有利于吸收营养 鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃 鲫鱼+绿豆芽：通乳汁 鲫鱼+黄豆芽：通乳汁 鲫鱼+黑木耳：可润肤抗老、补充核酸抗老化

煎鲫鱼放什么好吃

、煎之前抹些盐：清理干净的鲫鱼可以在里面和外面都抹点盐，腌一会儿，这样处理过的鱼肉会紧实点。而且不会粘锅。另外放锅里煎的时候也可以在锅中洒入盐巴，锅的边缘也一定要洒上盐巴。

2、加一勺淀粉：在煎鱼前可以在锅里加入一小勺干淀粉，冷锅冷油，加一勺淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鲫鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。

3、油温要高：鲫鱼下锅煎的时候油温应略高一些，当油烧至七成热时，拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入，开始煎鱼，高温可以快速凝结鱼的表皮，使原料不易碎烂。

4、注意鱼翻面的时间：煎鲫鱼的时候一定要等到鱼皮表面煎至金黄、变硬的时候再翻面，如果翻的太早，鱼还没有煎定型，这时很容易粘锅，有时整面的鱼皮都会粘在锅上。可以用铲子轻轻的碰一下鱼，如果鱼挪动了位置，那说明就可以翻面了

鲫鱼煎一下有什么用

鲫鱼煎出来放冰箱里还是冷冻比较好，鲫鱼煎好后最好是放凉了在往冰箱里面放，用保修膜包好了要不然就传味了，最好是不要放的时间太长，要不然吃的时候就不新鲜了，一般最好是两三天吃完，时间长了口感不好了，所以说鲫鱼煎出来还是放在冷冻比较好。

家常煎鲫鱼的做法窍门

答:用小火。将鲫鱼洗净控干水份将锅内放入适量的油，油开后将洗净的鱼放入锅中煎制等一面煎制金黄然后将鱼翻过来在煎制另一面，这样煎制出来的鱼会酥脆。火大的话容易糊锅。

煎鲫鱼放什么配菜最好

主料

鲫鱼1–2条（根据大小）

长萝卜1个

辅料

姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许

步骤1

六、七两重的鲫鱼二条

步骤2

洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分

步骤3

大葱、姜准备一些

步骤4

要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面

步骤5

煎好的鱼盛出

步骤6

煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水

步骤7

水开后把鱼放入

步骤8

葱姜放入

步骤9

加点料酒，大火烧开

步骤10

等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条

步骤11

鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色

步骤12

把萝卜放进去，继续小火慢炖

步骤13

萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成

煎鱼鲫鱼

煎之前抹些盐：清理干净的鲫鱼可以在里面和外面都抹点盐，腌一会儿，这样处理过的鱼肉会紧实点。而且不会粘锅。另外放锅里煎的时候也可以在锅中洒入盐巴，锅的边缘也一定要洒上盐巴。

2、加一勺淀粉：在煎鱼前可以在锅里加入一小勺干淀粉，冷锅冷油，加一勺淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鲫鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。

3、油温要高：鲫鱼下锅煎的时候油温应略高一些，当油烧至七成热时，拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入，开始煎鱼，高温可以快速凝结鱼的表皮，使原料不易碎烂。

4、注意鱼翻面的时间：煎鲫鱼的时候一定要等到鱼皮表面煎至金黄、变硬的时候再翻面，如果翻的太早，鱼还没有煎定型，这时很容易粘锅，有时整面的鱼皮都会粘在锅上。可以用铲子轻轻的碰一下鱼，如果鱼挪动了位置，那说明就可以翻面了