鸭蛋黄炒豆腐的家常做法(鸭蛋黄豆腐汤的做法)

鸭蛋黄豆腐汤的做法

豆腐，香葱，姜，彩椒，咸鸭蛋，盐，胡椒粉，香油

做法

1、豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。

2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。

3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。

4、倒入咸蛋黄，略炒一下。

5、随即倒入高汤，烧开。

6、倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味。

7、调少许白胡椒粉提味。

8、撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油。

豆腐鸭蛋黄汤怎么做好吃

做法如下:

1. 准备材料 

•咸鸭蛋300-400克

•豆腐2块

•香葱、姜丝、大蒜粒

•香油、酱油、味素、糖、盐

2. 开始准备

•咸鸭蛋去壳去血腔,洗净切块

•豆腐捞净沥水,切丁

•葱、姜、蒜切成末

3. 干煸

•油滚锅,下葱姜蒜末爆香

•加入咸鸭蛋块翻炒2分钟

•倒入足够开水,加入豆腐丁、酱油、味素、糖、盐搅拌均匀

4. 熬制

•中火煲30分钟左右,多搅拌避免粘锅

•可以根据口味加入面酱、香醋等调味品

5. 戳破面

•淀粉水,戳破面倒入豆腐羹内,待稍稍收汁即可上桌

•撒上香菌油和豆瓣花生,口感更丰满。

希望上述步骤能为您制作咸鸭蛋豆腐羹提供参考。咸鸭蛋的味道独特,搭配豆腐汤头,口感清新不腻。祝您制作成功!

鸭蛋黄豆腐的做法大全

食材：豆腐，咸鸭蛋，火腿肠，豌豆，鲜玉米粒，牛奶，生抽，白糖，淀粉，食用盐，食用油

1、豆腐冲洗干净，切成小方块；

2、咸鸭蛋取出蛋黄，在小碗中碾碎；

3、豌豆洗干净，放入锅中煮熟；鲜玉米粒洗净，放入锅中煮熟；火腿肠切小丁；

4、调汁：准备一个碗，在碗中放入一小勺白糖，少许淀粉，一勺生抽，放一丢丢盐，加入适量水，搅拌均匀；

5、锅热放油，下入蛋黄，翻炒片刻，放入豆腐块，煮熟的玉米粒和豌豆，放入火腿丁，进行翻炒倒入牛奶，开锅后，倒入调好的汁，中小火煮三分钟即可。

鸭蛋黄炖豆腐

食材：

北豆腐一块  咸鸭蛋黄4个  蒜苗适量

食用油适量  盐适量  白糖适量

鸡精适量  料酒适量  水淀粉适量

葱适量  姜适量  高汤适量  香油适量

做法：

1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末备用。

3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒。

4.待锅开再放入蛋黄粉炒匀，放入水淀粉勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

鸭蛋黄炖豆腐的家常做法

食材用料

内酯豆腐 1盒

海鸭蛋 2个

蚝油 6g

小米椒 2个

葱 2根

做法:

1.准备食材。

2.海鸭蛋去包装，将蛋黄蛋白分开，蛋黄压碎，蛋白切碎。葱切葱花，小米椒切圈。

3.内酯豆腐撕去正面包装膜，倒扣在盘子上，倒出豆腐。

4.然后先涂上蚝油，再放上海鸭蛋蛋白，再加蛋黄，再加小米椒。

5.蒸锅水烧至上汽后再将内酯豆腐放上去开始蒸。

6.蒸5分钟即可。

7.开盖撒上葱花完成。

鸭蛋黄豆腐汤的做法大全

豆腐，香葱，姜，彩椒，咸鸭蛋，盐，胡椒粉，香油

做法

1、豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。

2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。

3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。

4、倒入咸蛋黄，略炒一下。

5、随即倒入高汤，烧开。

6、倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味。

7、调少许白胡椒粉提味。

8、撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油。

鸭蛋黄豆腐汤的做法窍门

叫做“朱砂豆腐”,咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。