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鸡腿菇香菇杏鲍菇做法大全家常做法(鸡腿菇香菇杏鲍菇做法大全家常做法图片)

2023-07-29 18:50:13家乡菜系1

鸡腿菇香菇杏鲍菇做法大全家常做法图片

将洗净的鸡腿菇切成小块

步骤2

铁锅烧热后放入一半香油一半花生油,油热后放入姜片和蒜瓣煸炒

步骤3

放入鸡腿菇略炒,放入冰糖

步骤4

不停地翻炒,直到冰糖溶化并均匀地沾满鸡腿菇,放盐,继续略炒

步骤5

砂锅的底部铺好几片罗勒叶,将鸡腿菇倒入砂锅

步骤6

倒入老抽,盖上盖,小火炖约15分钟左右,大火收汤,到汤汁变得粘稠,再放几片罗勒叶即可

鸡腿菇和杏鲍菇是一种蘑菇吗

1、鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。

2、鸡腿菇是我们常见杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。所以它们不是一种东西。

鸡腿和杏鲍菇的做法大全

干煎杏鲍菇鸡腿菇的做法

杏鲍菇洗净,中间切一刀,然后竖着切厚片

平底锅烧热少少油,小火下锅煎。直至中间有点卷起,这时候煎的开始黄,洒盐和黑胡椒,10秒后翻面

第二面也煎黄的时候撒盐和黑胡椒粉,10秒后起锅。开吃

鸡腿菇和杏鲍菇的图片

食材清单五花肉鸡腿菇(或者杏鲍菇)

烹饪步骤

步骤1

五花肉切成麻将大小,焯水去血沫

步骤2

鸡腿菇切块,和五花肉大小相当

步骤3

将焯好的五花肉放入锅中翻炒去油,加入大香八角、切好的生姜片,干辣椒花椒,再翻炒,加入生抽老抽适量,料酒2勺,冰糖适量,翻炒上色。

步骤4

至五花肉快炒干时放入开水烧,水开后加入鸡腿菇一起小火慢煨。

步骤5

水收干后(根据各人口味控制加水量,可调节肉的炖烂程度)加入味精适量,起锅装盘

鸡腿菇和杏鲍菇的营养价值

一、杏鲍菇和牛腿菇的科属区别

1、杏鲍菇:杏鲍菇为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

2、牛腿菇:牛腿菇为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

二、杏鲍菇和牛腿菇的形态区别

1、杏鲍菇:杏鲍菇的子实体单生或群生,菌盖宽2-12厘米,初呈拱圆形,后逐渐平展,成熟时中央浅凹至漏斗形,表面有丝状光泽,平滑、干燥、细纤维状,幼时盖缘内卷,成熟后呈波浪状或深裂。

2、牛腿菇:牛腿菇子实体群生,菇蕾期菌盖圆柱形,连同菌柄状似火鸡腿,后期菌盖呈钟形,高9-15厘米,最后平展。菌盖表面初期光滑,后期表皮裂开,成为平伏的鳞片。

三、杏鲍菇和鸡腿菇的产地区别

1、杏鲍菇:杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部

2、牛腿菇:牛腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边,甚至茅屋屋顶上。世界各国均有,我国主要产于华北、东北、西北和西南。

鸡腿菇和杏鲍菇怎么做好吃

从形状来区分。杏鲍菇头部是伞状,体部是柱状。杏鲍菇头部只比体部大一点点,体部柱状上下粗细均匀。鸡腿菇的伞状部分比杏鲍菇小,体部比较细长,外观和鸡腿一样,上面粗壮,下面较细。

产地区别。杏鲍菇:杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部。

鸡腿菇:鸡腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边,甚至茅屋屋顶上。世界各国均有,我国主要产于华北、东北、西北和西南。

拓展资料:鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别类图片大全

杏鲍菇就是鸡腿菇,就是根部出出大大的蘑菇。

鸡腿菇香菇杏鲍菇做法大全家常做法图片高清

熏腊肉炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法:1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅

香菇油菜

食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法:1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2.小葱切葱末、大蒜切末。3.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。4.倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。5.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。6.倒入一汤匙鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

干煸杏鲍菇

食材:杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺

做法:1.杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝;2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出3.将洋葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;4.加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。

杏鲍菇焖牛腩

食材:牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙

做法:1.牛腩洗净切块,番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结2.牛腩冷水入锅焯烫3.捞出后,再次洗净备用4.锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒6.待番茄出味后,加入生抽等调味料7.加入多些开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开8.不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅(注:此处时间只是参考,具体请随自家情况而定)

杏鲍菇炒肉片

食材:

五花肉、杏鲍菇、彩椒、小葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、食盐做法:1.将五花肉放入锅中, 加入少量的油, 小火慢慢煸炒;2.直至油脂煸炒出且表面微微发黄, 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒;3.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;4.下入杏鲍菇片,慢慢煸炒, 直至杏鲍菇发软且微微出水;5.下入红黄彩椒片翻炒,加入盐和胡椒粉调味,装入小煲中,撒些小葱即可。

小炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法:

1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。2、小葱切葱末、大蒜切末。3、锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。4、倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。5、加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。6、倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

西兰花炒杏鲍菇

材料:

西兰花、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、白糖做法:

1,首先将杏鲍菇切片,西兰花切小朵,葱白切段,蒜子切片。

2,锅中倒入清水,加两勺盐,水快开时下入杏鲍菇,煮两分钟后捞出;接着下入西兰花,烫至变色后捞出。

3,锅中倒入油,放入蒜片、葱段,煸炒数秒,加入杏鲍菇翻炒。

4,再淋入少许料酒、生抽、蚝油,加入清水,加半勺白糖,加入西兰花,焖至香味溢出即可出锅。

凉拌手撕杏鲍菇

食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法:1.杏鲍菇入开水中煮熟。2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。3.香菜,青红椒洗净,大蒜去皮,调料准备好。4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀;再加入香油,全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法:1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

杏鲍菇焖土豆片

食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法:1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。2.热锅下肥肉炒出油来。3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。4.放生抽,翻炒一会。5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。

鸡腿菇香菇杏鲍菇做法大全家常做法图片视频

  原料:杏鲍菇450g,生抽1汤匙,干辣椒1个,生姜1小块,小香葱1小把,食用油适量。  准备:杏鲍菇洗净,用手撕成条状。生姜切片,小香葱切段,干辣椒切成小圈。  做法:  1、炒锅烧热后倒适量油,烧热后下入杏鲍菇,用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出,转为金黄色时即熄火,盛出待用。  2、把炒锅洗净,烧干后再倒入少许油,烧热后用中火爆香姜片和辣椒。然后转大火,倒入杏鲍菇,放入生抽,翻炒均匀后下葱段,再炒几下就可以出锅了。

鸡腿肉和杏鲍菇怎么做好吃

步骤/方式1

准备两只鸡腿

步骤/方式2

无骨去皮,这就是毛毛肉

步骤/方式3

加入葱姜生抽腌制

步骤/方式4

准备好杏鲍菇和胡萝卜

步骤/方式5

切成丁

步骤/方式6

挑一个料汁:生抽+水+糖

步骤/方式7

锅里倒油炒毛毛肉

步骤/方式8

然后下入杏鲍菇和胡萝卜

步骤/方式9

倒入调好的料汁

步骤/方式10

出锅前倒入一点蚝油翻炒均匀即可

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