干烤蘑菇做法大全家常(干烤蘑菇做法大全家常窍门)

干烤蘑菇做法大全家常窍门

首先说明这样不好，不是不能，微波炉能将香菇弄干，但是那不是烤干的，是靠微波加热的，微波炉最大特点就是从内部开始热，很容易局部过热，如果你用微波炉加热馒头，如果加热过头了，馒头中间就变得很硬了，再过了就碳化了，所以如果香菇干了，就过热了，营养成分就没有了，所以能弄干，也能存放，但是香菇就不好了。

最好的方法就是放在有空气流通的地方让它自然干燥。

烤蘑菇干的做法

因为本身空气炸锅就会让栗子散失水分，所以会很干，正确做法是先要提前把栗子煮一下让栗子吸一些水分。

详细的制作步骤如下：

1、买回家的板栗一定要清洗干净，然后趁着湿润用剪刀在栗子头部剪一个小口；

2、把全部都剪好的栗子放入锅中，加入适量凉水，开大火煮20分钟；

3、把煮好的板栗全部捞出来控干水分，放凉备用，如果放凉之后上面还有水分，可以用干净的毛巾或纸巾擦干；

4、然后在栗子上面倒入一点食用油和白糖，让白糖和油均匀的裹在上面；

5、把烤盘拿出来铺上一张硅油纸或锡纸，然后把栗子平铺在烤盘上，烤箱的温度设定为190度预热5分钟；

6、把栗子放入预热好的烤箱中，继续烤30分钟，期间要注意观察栗子的颜色。

烤的蘑菇干有营养吗

干蘑菇，也就是我们常说的干香菇，若是那种个头小的,应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的,应该泡发8——12小时(由水温区分)。

我们日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用。

如果你觉着这样太麻烦的话,可以提前一两天就泡发,因为冬菇在常温下,即使是泡上72小时,也不会发粘变质的,何况现在还有冰箱帮忙,即使是一周也不成问题的。干蘑菇泡发的4个小窍门：

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。

泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。拓展资料干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。

在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好。

分

干烤蘑菇做法大全家常窍门视频

1.把你要晾干的蘑菇清理干净。如果可能的话，用刷子或干纸巾擦去蘑菇上的污垢。

2.割蘑菇。蘑菇越厚，干的时间就越长。为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。

3.把蘑菇放在烤盘上。一定要把蘑菇平放在一起。蘑菇不应该重叠，因为这可能导致它们在干燥时融合在一起。把它们放在一层。不要给油，因为蘑菇会吸收油，改变它们的味道，使它们需要更长的时间才能变干。

4.预热烤箱至华氏150度（65摄氏度）。烤箱达到指定温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，大约一个小时。

5.一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来。当你把它们拿出来的时候，把它们翻过来让它们均匀地干。此时，在干燥过程中，用纸巾或干布去除水分。

6.把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到完全干透为止。当你把蘑菇拿出来时，要检查它们表面没有残留的水分。如果有的话，把它们翻过来，用纸巾擦去水分，然后把它们放回到烤箱里。

7.继续检查蘑菇，直到它们完全干了，一个适当脱水的蘑菇应该像饼干一样折断。

8.让蘑菇在敞开的容器里冷却。

9.一旦完全冷却后，将蘑菇放入装有工作密封的罐中。保持容器在一个黑暗的，凉爽的位置。

干烤蘑菇烤到脆怎么弄

将蘑菇切成约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。

把蘑菇平放在烤盘上。预热烤箱至华氏150度（65摄氏度）。

烤箱达到指定温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，约一小时。

一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来，用纸巾或干布去除水分。

把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到完全干透为止。把蘑菇放在敞开的容器里冷却

如何烤蘑菇干

羊肉串烤的很干很柴的原因：

1、用反复冷冻或存放时间过久的羊肉作为原料；

2、羊肉串的肉全部是瘦肉，没有肥肉；

3、烧烤的温度不够；

4、烤制的时间过长。

羊肉串烤好吃的方法：

1、选择质量好的羊肉：

烤羊肉串，原料非常重要，选择羊肉时，要选正宗的羊肉，以里脊部分最嫩最香，还要略带些肥肉；

2、羊肉块要切得不大不小：

在烤羊肉串时，要将羊肉切成2-3厘米的方形，不要太大，也不要太小，太大则内部很难烤熟，太小，羊肉块会缩小、水分减少，太干不嫩。切好后，将它们穿于竹签上；

3、腌制很重要：

在烤羊肉串前，要将羊肉块提前腌制30分钟-1小时，在腌制时，需放些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的调料，最重要的是要放些淀粉。淀粉可使肉质变嫩，在平时，煎牛排、炒肉片时，放淀粉会使牛排变嫩、肉片变滑；

干烤蘑菇做法大全家常窍门图片

刚采摘的蘑菇是没有必要用烤箱烤干的，刚摘的蘑菇在还没有干之前可以把它清洗干净，然后放在阳光下进行晾晒，晒几天之后蘑菇就会自然地干了，然后放在一个通风的地方，防止蘑菇生虫，用烤箱烤干的话一个是比较费电，另一个事也没有那个必要

烤干蘑菇需要多少温度

牛肉干可以使用空气炸锅加热，但是需要注意以下几点：

1. 时间要掌握好。牛肉干脆脆的质地不适合加热时间过长，否则口感不佳。

2. 温度尽量调低。空气炸锅的加热效果很好，温度比较高，为了避免牛肉干变质，可以将温度调低一些，建议不要超过140摄氏度。

3. 用烤盘隔开。牛肉干在加热时会有油脂分离，为了避免油滴污染空气炸锅底部，可以使用烤盘隔开。

总之，在使用空气炸锅加热牛肉干时，需要注意选用适当的温度和时间，以避免影响其口感和品质。另外需要注意的是，如果条件允许，最好还是选择较为传统的烤箱或者烘干机来加热牛肉干，这样加热效果更佳，并且比较省事省心。

烤箱烤干蘑菇

用料

迷你杏鲍菇 50g

波多黎各菌 50g

白蘑菇 50g

大蒜 8瓣

鲜百里香 5g

鲜迷迭香 5g

盐 9克

黑胡椒 5g克

橄榄油 40毫升

芝麻菜 20g

做法步骤

1、所有食材洗干净，沥干水分。

2、波多黎各菌、杏鲍菇切片，白蘑菇切块。 大蒜对半切。

3、中火加热平底锅，热一半油。

4、将大蒜丢进去轻微炒一下，再将新鲜的迷迭香、百里香拌炒

5、炒香后将小蘑菇和香草拌炒

6、拌好后盛放在烤盘。

7、烤箱预热到170度，将盐、黑胡椒碎和剩下一半橄榄油均匀撒在烤盘中的小蘑菇上，拌匀摊平后放入烤箱，烤10分钟

8、食用时盛入沙拉盘拌入芝麻菜即可。

烤干的蘑菇吃了有什么好处

干炸蘑菇的做法

步骤：

干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。而且选择平菇的时候，要新鲜的，质量好的平菇，它的褶皱很完整，没有一点损坏，带有水分，如果平菇已经干巴了，或者烂了，不建议买。

将平菇的根部去掉，再把平菇一块块掰下来，用手将平菇撕成小块，冲洗干净。

然后把平菇放大碗里，撒一勺食盐，抓拌均匀，腌制几分钟，因为平菇含水分多，直接挤的话，平菇容易碎掉，而加盐腌制一会儿，既可以杀出大量水分，挤的时候又不怕弄坏平菇。

腌制时，我们来做一点花椒粉，我一般都是现做的，将花椒粒放炒锅里，开小火不断翻炒，炒到花椒变色香味出来后关火，将花椒放碗里捣碎。

接着调面糊，碗中加一个鸡蛋、两勺淀粉、一勺面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，淀粉比面粉多，如果只用淀粉的话，容易脱浆，如果只用面粉，炸好不酥脆，所以面粉和淀粉都要有，而淀粉起到炸酥的作用，淀粉要多放些，另外鸡蛋不要太多，多了会导致不酥。

面糊的调制，除了鸡蛋、面粉和淀粉外，还要加适量食用油，有了它，可以让炸好的蘑菇更酥脆，如果你不知道，快加一些试试。加好后放少许食盐，搅拌成细腻的面糊。

分次将蘑菇的水分挤掉，挤干净后把蘑菇放进面糊里，强调一点，面糊调好后，它的状态有些像稠酸奶，不能太稀。

找一口深锅，加食用油，油要多一些，这样炸蘑菇更轻松，大火升温，烧热到五成热之后，调成中小火，把粘上面糊的蘑菇放进锅中，定型了翻动几下蘑菇捞出控油，但颜色不要炸太深了，因为还需要复炸一下，如果颜色过深，再复炸容易炸糊。

蘑菇都炸好捞出后，要将油温烧到冒烟的程度，将蘑菇倒进锅里快速复炸，拨动几下马上捞出，差不多十几秒就好，复炸的目的是让蘑菇变得更脆，不怕回软，那么复炸时油温非常高，如果速度慢了蘑菇会糊，口感不好，如果油温不够，复炸效果差。所以想要复炸时的动作快，我的经验是，必须要一口深锅，还要一个大漏勺。

炸好后给蘑菇倒进一个大一点的盆里，撒上一些调料味抖动均匀，就可以装盘开吃了。