青炒肉的家常做法大全家常(青椒炒肉的做法)

青椒炒肉的做法

用料：五花肉 200g，樟树香辣椒300g，大蒜 一颗，大蒜叶 一根，生抽 适量，姜丝 适量

樟树辣椒炒肉的做法步骤：

步骤 1五花肉切片（可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油），放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽，抓一抓，拌一拌，腌一会儿。

步骤 2辣椒洗净，晾干水分，用刀拍一拍。热锅，放入辣椒煸炒一会，炒至表面焦黄出现虎皮，盛出待用。

步骤 3放入肥肉块，中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香，放入腌好的五花肉，翻炒至肉变色，肉炒熟，放入煸炒好的辣椒（吸一点儿猪油，辣椒特别香）和切段的大蒜叶，继续翻炒，加入适量的生抽调味即可。

步骤 4起锅装盘咯。

青椒炒肉的做法步骤图

原料：瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。

第3步、肉加淀粉，加油抓匀。

第4步、起锅烧油下入肉片快速翻炒变色。

第5步、肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。

第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

第7步、加少许米酒，翻炒均匀出锅。

青椒炒肉的做法家常

第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。

提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。

第二步：将青椒斜切成长条的形状，备用。

第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。

PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。

第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。

PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择。

青椒炒肉的做法视频教程

青椒炒熟肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 熟肉（可以是猪肉、牛肉、鸡肉等）：约250克

- 青椒：2个（可以根据个人口味增减）

- 大蒜：3瓣

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将熟肉切成块状备用。青椒去籽，切成与熟肉块大小相当的条状。

2. 准备蒜和姜，蒜切末，姜切片备用。

3. 在炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入蒜末和姜片，炒香出香味，注意火候不要太大，以免炒糊。

4. 加入切好的熟肉块，继续翻炒使其均匀加热。

5. 加入适量的料酒，提鲜和去腥味。

6. 加入切好的青椒条，继续翻炒，使熟肉和青椒均匀混合。

7. 加入适量的生抽，继续翻炒，使颜色均匀上色。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，调味并调整至合适的口感。

9. 翻炒几分钟，直到青椒稍微变软熟透即可。

10. 关火后，即可盛盘享用。

这只是一种简单的做法，您也可以根据自己的口味喜好进行调整，例如添加葱段、酱油等调料来增加风味。祝您做菜成功，享受美食！

青椒炒肉的做法简单

主料：五花肉350克。

辅料：尖椒1个、红尖椒1个。

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤

腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。

青椒炒五花肉的做法

1. 猪肉洗净切薄片，调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净，分开彩叶、菜帮，切小段；木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；红椒洗净切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉 2. 锅中放入适量油加热，烧至三成热时放入猪肉片，用筷子拨散，至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味，盛出备用 3. 锅中放入少许油加热，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至变软，再放入白菜叶，调入盐、砂糖炒至白菜叶变软 4. 最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可

青椒炒肉丝的做法

用料：五花肉 200g，樟树香辣椒300g，大蒜 一颗，大蒜叶 一根，生抽 适量，姜丝 适量

樟树辣椒炒肉的做法步骤：

步骤 1五花肉切片（可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油），放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽，抓一抓，拌一拌，腌一会儿。

步骤 2辣椒洗净（辣椒把儿我没摘😄），晾干水分，用刀拍一拍。热锅，放入辣椒煸炒一会，炒至表面焦黄出现虎皮，盛出待用。

步骤 3放入肥肉块，中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香，放入腌好的五花肉，翻炒至肉变色，肉炒熟，放入煸炒好的辣椒（吸一点儿猪油，辣椒特别香）和切段的大蒜叶，继续翻炒，加入适量的生抽调味即可。

步骤 4起锅装盘咯。

青椒炒肉片怎么做好吃又简单

【大辣椒炒肉原料】：

五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油，味精，香油；

【大辣椒炒肉方法步骤】：

1、 将五花肉洗干净切成薄片，放少量盐和料酒腌制

2、 把大辣椒洗干净，去掉籽，用手撕成小块。

3、在锅里放少量油，油热后，放入腌制好的五花肉，倒少许酱油翻炒，肉炒熟后倒出来放在准备好的盘子里。

4、把锅刷洗干净，倒入油，等到油热后，把撕好的大辣椒放在锅里小火翻炒，到大辣椒表面爆开皮时，用大火猛炒。

5、把先前炒熟的五花肉倒入锅中，放入适量的盐和味精，在倒入少量的香油，搅拌均匀就可以出锅了。

提示：五花肉要选红白相间的肉，一定要新鲜，可以在超市选购。大辣椒要新鲜，颜色透绿，肉厚实，表皮光泽为上品。做大辣椒炒肉时可以根据自己的喜好和口味来添加调料，如果喜欢吃辣，还可以放入辣椒。

菜椒炒肉的做法

1/10 猪内脊肉切细丝，用1/2茶匙玉米淀粉、1茶匙料酒、一点儿盐、一点儿清水抓匀腌制8-10分钟，入锅前再放1汤匙油抓匀；

2/10 杭椒洗净斜着滚动切成细丝，胡萝卜切丝，与杭椒丝粗细搭配即可，姜蒜切碎末；

3/10 1/2茶匙糖、1/2茶匙醋、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1茶匙蒸鱼豉油、1茶匙玉米淀粉、1-2汤匙清水集中在一个碗里，混合成均匀料汁备用；

4/10 起锅放油，放肉丝煸炒至变色后投放姜末、部分蒜末和十三香，翻炒均匀；

5/10 把肉丝拨打四周，放入杭椒丝和胡萝卜丝，煸炒；

6/10 煸炒至杭椒颜色翠绿后，混合肉丝翻炒均匀；

7/10 淋入之前准备好的料汁，调大一些火候，快速翻炒均匀；

8/10 放入剩余蒜末，关火，利用余温翻炒均匀，烘出蒜香；

9/10 出锅装盘

青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

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将青椒，猪肉洗净，青椒切小块，猪肉切薄片（肥肉和瘦肉分开），瘦肉清洗去除血水。

步骤 2

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瘦肉加入适量盐，胡椒粉，生抽，姜丝，抓拌均匀腌制十分钟，加入适量淀粉抓匀。加入适量的油（防止肉粘连在一起）

步骤 3

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锅中加入少量油，加入切好的肥肉小火炒出油脂，炒至微黄。

步骤 4

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加入刚刚腌制好的瘦肉快速翻炒均匀到出备用。

步骤 5

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锅中加入适量油，加入切好的青椒，翻炒至青椒软糯，表皮如虎皮状。加入刚刚倒出的肉，和切好的蒜末，翻炒几下，加入适量生抽，耗油，白糖，陈醋翻炒均匀。

步骤 6

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出锅喽。