炒墨鱼丝的家常做法大全(炒墨鱼丝的做法大全窍门)

炒墨鱼丝的做法大全窍门

1、 墨鱼干红烧排骨（可以用大墨鱼干，越大越好吃）墨鱼干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗净切块；先翻炒排骨，再倒入墨鱼，加糖、酱油上色，加水入高压锅12分钟，出锅加盐收干水分即可。和墨鱼一起烧的排骨味道会变得很鲜呢~

~2、韭黄炒墨鱼丝（适合用小墨鱼干）同样把墨鱼泡好，切丝，用盐、酒、姜丝腌渍片刻，用开水烫一下备用；起油锅快炒韭黄，调味，加入墨鱼丝翻炒一会儿即可。

炒墨鱼丝的做法大全窍门图解

主料： 墨鱼 500克 猪腿肉 100克 辅料： 竹笋 30克 调料： 大葱 5克 姜 5克 料酒 15克 酱油 20克 盐 2克 白砂糖 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 猪油（炼制） 50克 各适量 墨鱼炒肉丝的做法：

1.墨鱼用剪刀触破眼球，放尽墨水，剥去鱼皮，取出背骨，拉出鱼头和内脏，取墨鱼肉，放在砧板上，顺长剞直刀花纹，刀深为鱼的三分之二，再横切成丝，放入开水锅中氽一下，除去腥味并使鱼肉受热收缩；猪肉、笋肉均切成丝；葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。

2.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下葱段、姜片，炸出香味，然后墨鱼丝滑油，再放入猪肉丝、笋丝合炒，烹入黄酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后，拣去葱、姜，用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，颠翻数下，出锅装盘。 更多墨鱼炒肉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/moyuchaorousi

怎样炒墨鱼丝

食材清单

墨鱼 适量、红薯粉干 100克 、 韭菜 一小把 、 绿豆芽 适量 、 鸡蛋 2个 、 小银鱼 适量 、 虾 适量 、 干香菇 适量 、 小葱 2根 、 姜 适量 、 泡椒 1个 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 黄酒 适量 、 油 适量

做法步骤

1/6

红薯粉干凉水泡20分钟，开水烫一下，沥干后，凉水淘洗。墨鱼抽骨（像一片塑料）水烧开加黄酒煮5分钟，泡进凉水淘洗干净。香菇泡软切丝。鸡蛋炒熟。银鱼炒熟。葱切段，姜切丝，泡椒切碎。韭菜切段。绿豆芽择根，焯水过凉沥干。

2/6

热锅冷油下葱姜泡椒翻炒

3/6

下香菇丝、墨鱼翻炒，烹入黄酒。

4/6

加入红薯粉干翻炒，加入生抽

5/6

把鸡蛋银鱼韭菜豆芽虾倒入翻炒，放少量盐。因为墨鱼就很咸，就算煮过一遍，依然有咸味，所以盐一定要少。

6/6

出锅。

炒墨鱼的方法

材料:

墨鱼一条600克，酸菜1颗300克，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精少许，姜两片，白酒1/2汤匙

做法:

1.将墨鱼清洗干净切花刀，然后切成小块。酸菜洗干净切小块。姜切成姜丝。

2.烧热锅，加入油，把姜丝放进去爆香。然后加入墨鱼，大火爆炒，赞入白酒去除腥味。

3.加入酸菜拌匀翻炒2分钟。

4.加入小半碗水、蚝油、生抽、白糖拌匀加盖焖煮2分钟。

5.加入鸡精提鲜，再加点包尾油翻炒均匀即可装盘。

小炒墨鱼丝怎么做

食材用料

墨鱼一只

青椒一根

胡萝卜一段

姜少许

蒜少许

鸡精适量

淀粉适量

料酒少许

葱少许

方法/步骤分步阅读

1/7

准备好需要的食材,洗净

2/7

辅料切段,胡萝卜切段,墨鱼也切好装盘加入鸡精料酒腌一会

3/7

将水煮沸,倒入腌好的墨鱼丝焯一会,捞起

4/7

锅入油,待油温热,放入姜蒜爆出香味

5/7

倒入焯好的墨鱼丝以及切好的青椒丝胡萝卜丝,翻炒

6/7

撒上鸡精调味,加入水淀粉勾芡

7/7

加点葱,起锅上盘

墨鱼丝炒什么好吃

用料：鲤鱼500克 、 鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 、 葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。

1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3.再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

4.将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

炒墨鱼丝的家常做法

1.

准备墨鱼干60克，放入碗中加清水浸泡2小时，

2.

清洗干净，切成细丝备用。

3.

准备韭菜100克，清洗干净切小段备用。

4.

准备葱丝2克，姜丝1克，红辣椒1克。

5.

起锅加入菜籽油15克烧热，放入葱姜丝，红辣椒爆香，放入墨鱼丝烹入料酒5克翻炒均匀。

6.

放入韭菜段，加入食盐1克，鸡粉1克，炒2分钟即可出锅装盘。

炒墨鱼如何炒得嫩窍门

新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 墨鱼土鸡汤： 生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。 1.新鲜墨鱼的滋味非常好，无论炒或红炆都极可口。当然，更好的吃法是卤墨鱼。浙江宁波人称墨鱼为乌贼鱼，春天上市的时候，他们以去皮五花猪肉，加南乳与墨鱼一同红烧，称为“乌贼剥皮大烤”，从前上海弄堂饭店的宁波小饭馆多以这一样菜来号召顾客。 2.鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。

怎样炒墨鱼丝好吃又简单窍门

主料：干墨鱼350g，青椒300g

辅料：盐5g，胡椒3g，干辣椒3个，料酒1匙，，姜两片切丁

做法：

1.青椒洗干净切丝

2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝

3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用

4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香

5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐

6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘

炒墨鱼丝的做法大全窍门图片

原料：两条墨鱼、白萝卜500克、生姜片。

辅料：水一杯、酱油两大调羹、砂糖一大调羹、酒一大调羹。

做法：

1．切好的白萝卜放水里煮5分钟，水倒掉，白萝卜的水分沥掉。

2．准备好的煮汁里放入生姜丝稍煮一下后再把墨鱼放入煮3分钟。

3．把墨鱼取出，沥掉水分的白萝卜放入锅里，让煮汁刚好漫过白萝卜，再适当加一些酱油、酒、砂糖，用文火煮20分钟左右，煮汁基本渗进白萝卜里了，墨鱼回锅和白萝卜一起再稍煮一会儿即成。

4．取几根白萝卜叶子，放开水里一焯，撒在上面，增加色彩。

炒墨鱼丝的做法大全窍门视频

要关闭墨鱼视频，你可以按照以下步骤进行操作：

打开墨鱼视频应用。

在应用的主界面上，你可以找到一个关闭按钮，通常是一个"X"的图标。点击该关闭按钮。

如果你无法找到关闭按钮，可以尝试以下方法：

在应用的底部导航栏或顶部工具栏中查找关闭按钮。

在手机的导航栏或状态栏中查找关闭按钮。

如果以上方法都无效，可以尝试通过手机的任务管理器或应用管理器来关闭墨鱼视频应用。打开任务管理器或应用管理器，找到墨鱼视频应用，并选择关闭或停止运行。

请注意，以上步骤是基于一般的墨鱼视频应用操作流程。不同版本的应用可能会有些许差异，具体操作步骤可能会有所不同。如果无法找到相应的关闭按钮，请参考应用的用户手册或联系应用开发者获取更详细的操作指导。