清炒红菜心的做法大全家常做法大全(炒红菜心的做法窍门)

炒红菜心的做法窍门

1.使用白醋清洗

白醋是我们家里厨房里面会经常使用到一个调味品，如果我们在家里炒完菜的时候，铁锅变非常的粘，而且怎么也清洗不干净的情况下，那么我们就可以使用我们的白醋来清洗铁锅，首先我们将半碗白醋倒在铁锅里面，然后放入一碗清水，浸泡30分钟之后，我们在加入一点洗洁精进去清洗，你会发现不仅铁锅残留的污渍被清洗干净了，而且一点也不会觉得油

炒红菜心的家常做法

1.

清炒四九菜心

用料：四九菜心300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将四九菜心用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入四九菜心，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至四九菜心变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

白灼四九菜心

用料：四九菜心500克，大蒜15克，油10克，盐10克，生抽15克，香油10克，芝麻10克，蚝油15克。

做法：

1.四九菜心500克清洗干净， 大蒜15克切成沫。锅中烧400克开水，放入洗净的菜心，滴5克油和3克盐。

2.加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入200克凉水中冷却。

3.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。锅里烧10克油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。然后加入食盐，生抽，蚝油，加3克香油和20克开水调匀。

4.酱汁就做好了。菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。一盘清脆可口的菜心就做好了。

3.

四九菜心粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，四九菜心200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

四九菜心洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入四九菜心翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

炒红菜心怎么做好吃

主料 1种

洪山菜薹

350g

辅料 2种

红辣椒适量

大蒜适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

这是红菜薹的原始模样；

步骤2

将菜薹掐成寸端，底部粗根茎那儿要先去除皮；

步骤3

去皮的粗根茎一分为两半；

步骤4

将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条； 

步骤5

将锅烧热， 放入凉油， 下入蒜和辣椒煸炒；

步骤6

煸炒出香味后放入红菜薹；

步骤7

翻炒几下后加入适量的盐；

步骤8

翻炒均匀；

步骤9

装入盘中。

小贴士

这是一道快炒菜，制作起来很简单， 只要注意： 1）菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致； 2）热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。

红菜心怎么做不苦

可以用水焯一下，再正式炒菜，这样会让菜苔的苦味减少一些。

还可以把菜心根去除再炒菜，因为有一种说法是菜心根系营养的吸收不均衡，导致菜心生长受阻、营养不良，所以菜心就会发苦，还有靠近茎部的地方会发苦，而且菜苔太老也会改变口感。

红心菜怎么炒才好吃

红心菜是空心白菜，最适合清炒。

清炒红心菜做法：

1.将空心菜洗净、摘好，将两瓣大蒜拍成蒜泥待用。

2。将炒锅置火上，待热后，加少许色拉油，将蒜泥放入油中，随后立即投入空心菜翻炒，时间大约在半分钟左右。

3.加入适量的盐，继续翻炒，待菜中的水分析出后，加微量的味精，如发现锅中的水分不够，可适量地加点儿水。

4.出锅装盘即可，清炒可充分保留空心菜的本味，既简单、好吃又有营养。

炒红菜心的做法窍门图片

材料

香菇，红菜心，耗油，糖，盐

做法

1.红菜心清洗干净

2.水中加少许盐和油，烧开焯烫红菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用

3.菜心捞出过凉

4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用

5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软

6.加适量开水炖煮

7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂

8.取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可

如何炒红菜心

1、食材：紫菜心400克，蒜15克，植物油10克，水淀粉9克，食盐、 鸡精适量

2、做法如下：紫菜心清洗干净，剥去根部老皮。

3、再放清水浸泡半小时左右，捞出控干水份，斜切片装。

4、锅内倒入少量油，开大火烧开后转小火放入蒜末和些许干辣椒段煸炒出香味。

5、然后继续开大火倒入红菜苔翻炒。

6、待翻炒均匀后根据自己口味放入适量盐，再放入一小勺猪油翻炒至油融化。

7、起锅前再加入些许食盐和鸡精，适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可完成。

炒红莱心

蚝油菜心】

材料：菜心、大蒜

调料：生抽、蚝油、盐、花生油

【详细做法】

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。做法非常的简单，大概也就10分钟不到就能做好了，夏天天气热，吃这个感觉非常的棒，好吃又下饭，喜欢的赶紧试一下吧。

炒红菜心的做法窍门是什么

具体做法如下：

准备材料：红心菜500g、腊肠1-2根 、小玉米、蒜3瓣、玉米油或花生油适量、盐一小勺、汤半小勺、白酒、麻油

1、食材大合照：蒜切末，小玉米中间切断一分为二，腊肠切片，红心菜中间切断一分为二。

2、热锅，油温热，下蒜末炒香。

3、加入腊肠爆香出油，不喜欢吃肥肉所以买的瘦腊肠，如果用肥腊肠会更香。

4、下红菜苔 这里切记：大火不要调小也不要盖盖子 必须大火。 炒菜大火能更好地保持菜的颜色，不要盖盖子闷熟，那样会变黄变老变韧。

5、快手翻炒，这里炒了500g有点满锅，300g会非常好操作，加入适量水，还是不要盖盖子，大火快手翻炒。

6、加入一点白酒，加入白酒也是保持菜色的一个小妙招。还可以调味，当然不加也行。

7、翻炒均匀后加入小玉米。

8、加入一小勺盐。

9、半小勺糖。

10、最后加入一点麻油，麻油不宜加热过久。

11、成品图。

炒红菜的做法大全

彩虹菜有两种做法：

彩虹菜可以准备七种配料，切成丝，然后倒少许油烧热，将菜丝不停翻炒即可。

另一种做法是先准备土豆、胡萝卜、盐、鸡精、味精等七种配料，然后将这些配料切丝后，在锅中倒入少许油，烧热后放入菜丝不停翻炒。等到水份炒出后，再加入适量的盐、鸡精、味精，继续翻炒。

以上就是彩虹菜的做法，为了做出口感和外观都好的彩虹菜，可以多加练习。