肉鱼的家常做法(肉鱼的家常做法窍门)

肉鱼的家常做法窍门

　一）原料：　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。　　做法：　　1.将鱼洗净、切块；　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。　　二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。　　剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

怎样做肉鱼

半肥瘦猪肉绞碎，加生粉，麻油，胡椒粉，姜蓉，糖, 一点酱油。

调好后塞进鱼肚；下油半煎炸，两面煎至有点焦黄后，加一点绍酒，酱油，稍为炒一下，加水盖过鱼身 , 大火煮滚 , 再转小火煮20分钟左右 , 完成~ ( 不建议加香菇 , 因为它的草腥味和鱼混在一起会有怪味~ )

肉鲩鱼怎么做好吃

1；脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;

2；铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3；然后取出，倒掉蒸鱼后的水;

4；热油锅，炸香蒜蓉; 倒入生抽;

5；加入切好的香菜和葱段，关火;

6；把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

肉鳎鱼的做法大全

鳎鱼一般分为粗鳞与细鳞，粗鳞的鳎鱼肉质肥美，细鳞的鳎鱼肉质鲜美，但是鱼皮却很腥，我们可以在鱼的头部稍微开一个小口子，那么我们就可以看到鱼皮和肉了，此时揪住鱼皮把它扯下来就可以了，两面都可以用这个方法。

肉鱼的功效与作用

石匠鱼，也称石甲子鱼，大连人常称之为石浆鱼和石匠子鱼。这种鱼广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋，在我国主要分布在黄海和渤海，其中又以辽东部分的产量最多。石匠鱼和我们熟知的偏口鱼很相似，无论是从颜色还是体型都很类似。但是如果仔细分辨还是可以区分它们的，石匠鱼的背上有石头状的凸起，用手摸会有明显刺手的感觉，而偏口鱼则没有。

石匠鱼作为一种分布广泛的鱼，味道亦极其鲜美的同时还有很丰富的营养价值。海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率，尤其是中老年人女性应该多食用些海鲜。

肉鱼的家常做法窍门图片

叫：刺鲳刺鲳简介：刺鲳是辐鳍鱼纲鲈形目鲳亚目长鲳科的一种。俗名：南鲳、瓜核、海仓、肉鱼、肉鲫仔纲目：长鲳科产地产期：一般分布于日本中部以南，经韩国南部至中国东海及台湾等，以中国东海最丰产。台湾产于西部沿海，尤其以基隆与高雄两渔港之拖网渔业渔获最多，渔期每年10月至翌年1月间为盛产期。我国产于南海和东海。属暖温性中下层鱼类。产卵季节趋向近海，产卵后向北作索饵洄游。盛渔期为工0～12月。生活於亚热带海域，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。产浮性卵。形态特征：体呈长卵圆形，侧扁。头小，吻短。体被薄圆鳞，易脱落。背部青灰色，腹部色较浅。鳃盖后上角有一黑斑。尾鳍深叉形。体侧扁，略呈卵圆形。眼大。鳞片极易脱落。体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑。背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。经济价值：刺鲳鱼是东海海域拖网常见的经济性食用鱼，盛产期在每年的十月至次年三月，但是几乎全年都有渔获。刺鲳鱼是我国本港地产鱼类，不是养殖品种，也不靠进口，肉质肥美，价格低廉，口味与白鲳鱼有些相似，唯肉质比较松软，却是非常大众化的食用鱼类。