干竹笋家常做法(干竹笋怎么做好吃法大全)

干竹笋怎么做好吃法大全

1、竹笋干用水浸泡发涨。

凉水、热水都可以浸泡，只是时间长短不一样而已。

2、泡涨好的竹笋干用刀切成厚薄均匀的片。

3、切好的竹笋干片放入凉水锅中煮，水开煮到用手稍微用力就能掐透的时候捞出来用水冲凉沥干水分备用。

4、起锅烧热放入适量的油，油温五成下入五花肉片炒出多余油脂，下入葱姜蒜片和一些干辣椒，小火煸炒出所有小料的香味。

5、等锅中所有小料的香味都释放出来之后倒入竹笋干片，放盐、酱油、蚝油。

6、调好味料之后开大火快速的把翻炒均匀即可出锅食用。

干竹笋怎么做好吃法大全视频教程

竹编笋的制作方法可以通过观看教程视频或者参考相关的书籍和杂志获得制作竹编笋需要有竹片、编织工具和一定的编织技巧，如果没有经验和技巧，会比较困难除了基本的竹编笋制作技巧，还可以尝试制作一些创意的设计，比如在竹编笋中加入一些装饰物品，使其更加美观和实用

干竹笋怎么做才好吃简单又好吃

竹笋好吃不好做，因为竹笋有苦味，所以一般都得经过一下步骤才能进行做菜吃。如果是晒干的竹笋，直接按以下步骤做，如果是生竹笋，你先把它切成一片一片再按以下步骤做。

步骤：

①第一天，先用热水浸泡，然后每隔两三个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。

（对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来。）

②第二天，你可以用锅（高压锅也行）把竹笋煮一下，用水煮就行，不加任何东西，煮大概半个钟头，（对于晒干的竹笋，这时就可以把竹笋切成一片一片的了。）然后再重复第一天的工作。

③到了第三天，你就可以做菜了。你可以①买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了，加点盐，花生油多放点，记得放点糖，微量糖就可以了，只要稍微有点甜味就行了，蒸大概半个钟头，吃的时候加点生抽油味道更好。

②你也可以像平常的菜一样煮来吃，当然盐油糖少不了，油记得也放多点。

干竹笋的做法大全家常菜做法

梅菜笋丝

　　原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

　　做法：

　　1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

　　2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

干竹笋怎么做好吃法大全图片

先把干竹笋清洗一下，然后用开水浸泡一个晚上，让干竹笋先吸足水分。把泡发了一个晚上的干竹笋放高压锅内，加水没过干竹笋，然后压制60分钟。有些比较老的干竹笋需要煮更久，如果用筷子插不动那就继续压制20分钟。把煮好的干竹笋改刀切成自己想要的大小，然后用开水泡半个小时。高压锅的压制和开水浸泡可以把干竹笋里面的草酸逼出来，最后用清水清洗一下就干净了。

材料：尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许。

做法：

1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀；

2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油；

3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷；

4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽；

5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油；

6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅。

干竹笋怎么做才好吃?

1.

把小竹笋的外壳剥掉

2.

小竹笋洗干净,放入锅中焯水

3.

将焯水后的小竹笋撕开,这样更容易晒干

4.

整齐的码放。第二天早上太阳出来了就拿出来晒,到下午太阳下山小竹笋干就晒成功了。小竹笋干拿来烧红烧肉特别好吃

干竹笋的做法与禁忌,这些常识一定要明白

竹笋即是竹的幼芽，食用部分为初生的鞭或芽，鲜嫩肥美，可以炒回锅肉，也可以拿来腌制得酸酸脆脆，广受大众喜爱。

但是经常听到周围的人会说，竹笋有毒要少吃一点，这到底是不是真的呢？

首先，竹笋有毒这个说法是错误的。竹笋本身不仅没有毒，它还包含了丰富的纤维，蛋白质，维生素，各种人体必须的微量元素，是一种优良的绿色蔬菜。它低脂多纤维，可以用来减肥，它对于肠道的通畅作用也可以拿来药用，也是一种很好的药膳食材。中医认为其性属寒，味甘微苦，开胃。具有清热化痰，利九窍，排毒通二便的功效。平时用竹笋来吃是没有问题的。

但是也不能就说可以随便处理竹笋了。新鲜的竹笋如果处理不当容易导致接触的人氰化氢中毒。而且因为它含有较多的草酸，不利于人体对钙的吸收，家里的小朋友和老人不宜多吃。

它的主要禁忌人群有胃溃疡，胃出血，肝硬化，肠炎，佝偻病患者，低钙者和儿童。

那么应该怎么处理竹笋呢？

专家提醒正确的处理方法是：

（1）将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部。

（2）然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟出锅，即大功告成。

此方法简单方便，不仅可去掉大部分草酸和涩味,还可有效避免氰化氢中毒。

以上就是我的全部回答。

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干竹笋怎么做好吃法大全家常

用料

高山笋干（泡发后） 300克

青/红辣椒 1/2个

大蒜 1瓣

蚝油 1勺

生抽 2勺

料酒 3勺

炒笋干的做法步骤

步骤 1

笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。

步骤 2

熬出油后放入蒜末爆香。

步骤 3

放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。

步骤 4

放入1勺蚝油，2勺生抽，3勺料酒，开大火炒片刻。

步骤 5

放入青/红辣椒过油炒均匀后放入50ml清水。平时我们也喜欢放大蒜苗。

步骤 6

煮沸后笋干煮软入味并上色，收干汤汁即可。

步骤 7

出锅后超级下饭嗷！一碗清粥一盆炒笋干。

步骤 8

干笋干（原味）的样纸给大家参考一下！一般需要入水泡发约6-8小时以上。

步骤 9

第二种笋干做法： 大蒜苗炒笋干！基本操作相似，只是配料不同！

步骤 10

大蒜苗相对口味要更香浓一些！猪油熬出油后爆香梅花肉，建议肉煸炒干一些会更香。炒香大蒜苗蒜白部分。

步骤 11

这次的笋干是原色笋，颜色发黑，刚春节时从外婆家拿回来的，是未经漂色的，绝对放心食用哈！我惯用的调味都是最简单的，生抽蚝油cp组合。

步骤 12

原味老笋干要煮久一点才能软，煸炒后加入适量多一点的清水（莫过食材）。大火煮沸。

步骤 13

快收干水份前放入蒜苗炒均匀，最后调味即可。

步骤 14

大蒜苗炒笋干口味更香浓一些！

炒笋干的小贴士

笋干吸油，建议植物油和动物油混合使用。

干竹笋怎么做好吃法大全窍门

准备食材如下：鸭1000克，芋艿400克，笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙

具体做法如下：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干，处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂，芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟，加盐调味即可，可撒少许枸杞！