红烧排骨土豆炖豆角的做法大全家常做法(红烧排骨放豆角和土豆)

红烧排骨放豆角和土豆

用料

排骨1.5斤 大葱 半根姜 10片花椒 20粒大料 3粒香叶 3片干辣椒 4个料酒 5勺生抽 3勺老抽 1勺冰糖 1大块白砂糖 1勺

红烧排骨的做法

排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味，准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好，冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用，炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉沾在表面的浮沫，炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火，时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦，炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味，等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦！撒上葱花，好吃的红烧排骨就完成啦！

红烧排骨放豆角和土豆的做法

怎么可能有高压锅四十分钟还不烂的排骨……我家的高压锅极其好用，基本上喷气之后八分钟牛肉都烂了，所以排骨这种好熟的东西我根本就没动用过高压锅，我觉得是你买的排骨有问题。我做排骨一般就炖，还有糖醋排骨。

炖就简单，排骨洗净，冷水下锅放姜片料酒，水开了捞出来。

锅里放油，排骨沥一沥水，倒进去炒一会，加葱姜，桂皮八角花椒干辣椒（都是一丢丢），生抽老抽，再炒炒，加开水，没过排骨，一般我都多加点，后面还要放土豆豆角啥的。

然后就大火烧开转小火炖，筷子很容易扎进肉里的时候加盐，再有几分钟就出锅了。没计时过，但是没出现过水烧没了排骨还咬不动的情况。

我做的糖醋排骨其实也是炖出来的，提前调好了糖醋的汁一碗，一开始的焯水步骤一样，就是加开水那一步把汁也倒进去，最后大火收个汁就行了。 你可以多试几次，排骨这东西真的是很好熟又很好吃的食材了，失败率很低。

红烧排骨炖土豆豆角的家常做法

排骨冷水下锅焯水，开锅后5分钟捞出。

2· 锅烧油，豆角土豆下锅煸炒，直至豆角变嫩绿色，土豆出香味。出锅备用。

3· 捞出土豆豆角后，锅里油够的话，直接加入葱姜蒜花椒，出香味后，加入排骨，翻炒

4· 接下来加入一勺老抽调色，一勺生抽。翻炒至颜色均匀。

5· 添水，没过排骨，盖上锅盖。

6· 10分钟左右，加入豆角，土豆。然后加入十三香，盐。

7· 25分钟左右，收汁，加入香菜，葱花。出锅

红烧排骨加豆角

土豆豆角烧排骨（高压锅版）的做法

精排用热水洗干净，沥水放小盆里，葱切段、姜切片，李锦记精选生抽、红酒少许，和排骨一起拌匀，盖保鲜膜进冰箱冷藏入味。

接下来，土豆豆角洗净，土豆削皮切成滚刀块，豆角去茎切段。

炒锅中滴一点点底油，烧至七成，倒入腌好的排骨，快速翻炒至变色，先是变白，慢慢变黄。

从锅边淋入一小碗开水，用大火煮沸，加一汤匙醋，少许白糖、少许李锦记草菇老抽，关小火。

土豆和豆角放进高压锅，排骨连汤倒进高压锅，加盖加阀，大火煮至上压，调中小火，计时二十分钟。等待的时间，足够炒两个素菜了。

关火冲凉水至压力解除，开盖盛出即可。如锅底剩余汤汁较多，可盛出土豆豆角排骨后，大火收汁至浓稠，浇在排骨上。

不要质疑，没有加盐，因为用了生抽和老抽，口味已经很好了！

这道菜总共费时半小时左右，而且少油少盐，既能享受排骨的美味，又不用有负担，比较适合老人和孩子。

红烧排骨放豆角和土豆好吃吗

红烧排骨放鹌鹑蛋配菜最好吃。

红烧排骨虽然特别突出了肉香又筋道，但也十分浓油稠汁，放入鹌鹑蛋后，正好让红烧排骨汁液把鹌鹑蛋融进香汁中，使原本过于清淡的鹌鹑蛋，变成了比卤蛋还香的鹌鹑蛋，这样排骨因鹌鹑蛋吸汁而解腻，又增加了蛋的清淡之香气，同时鹌鹑蛋内也综合了排骨的浓郁肉香，排骨与蛋相映生辉，浓香与嫩滑结合，荤素极致搭配，不仅好吃而不腻，营养也更加丰富均衡，是最佳搭配排骨红烧的配菜。

红烧排骨炖豆角土豆

用料：排骨 400克，土豆 1个，大葱 1小段，姜 2片，青椒 1/2个，冰糖 10克，八角 1个，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 适量，清水 适量，食用油 适量。

步骤：

1、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

2、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

3、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱， 锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

4、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

5、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色 添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

6、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

7、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。

红烧排骨和豆角怎么做好吃

腐竹红烧排骨是一道传统的中式菜肴,将排骨用红烧的方式烹制,再加入腐竹等蔬菜一起烹制,味道鲜美,营养丰富。

具体步骤如下:

1. 将排骨洗净,切成块,放入锅中加水煮沸,去除血沫,捞出备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,淹没排骨。

4. 加入腐竹、八角、桂皮、香叶等调味料,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得酥软入味。

5. 最后收汁,让排骨和腐竹都裹上浓郁的酱汁即可。

腐竹红烧排骨是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。

排骨红烧豆角的做法

以下是豇豆烧排骨的家常做法：

所需材料：

1. 猪肋骨 500克

2. 鲜豇豆 250克

3. 姜片 5克

4. 蒜末 5克

5. 食用油 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 白糖 适量

11. 鸡精 适量

12. 清水 适量

做法步骤：

1. 猪肋骨洗净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和蒜末煸炒。

3. 加入焯水后的猪肋骨，煸炒至表面微微焦黄。

4. 加入适量料酒，翻炒几下。

5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

6. 把豇豆洗净，去掉两侧的筋，切成小段。

7. 把豇豆放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。

8. 继续烧煮20分钟，直到排骨烧烂，汤汁浓稠即可出锅。

烧排骨时不用加水，只加适量料酒，这样可以让排骨更加鲜美。此外，在加入豇豆时，要翻炒均匀，以免豇豆煮烂过头，影响口感。

红烧排骨放豆角和土豆一起炖

红烧排骨炖豆角是一道家常菜，下面是制作方法：

材料：

- 排骨500克

- 豆角300克

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 水适量

步骤：

1. 排骨洗净，切小块，用开水焯水去腥。豆角切段备用。

2. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入焯水后的排骨继续煸炒，让排骨均匀上色。

4. 倒入适量的料酒煮一会，去腥味。然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。

6. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让排骨变得软烂入味。

7. 加入豆角、适量的盐和白糖。继续小火炖煮10分钟，直到豆角熟软。

8. 出锅前调味，根据个人口味再加入适量的盐或白糖进行调整。

9. 装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

这道红烧排骨炖豆角色香美味，排骨鲜嫩多汁，豆角的清爽口感和排骨的香味相互融合，让人食欲大增。希望你能喜欢！

排骨烧豆角土豆窍门

用料

排骨

相克宜搭500克

土豆

200克

豆角

500克

油、料酒、盐、醋、糖、味精、鸡粉、十三香、生抽、老抽

适量

葱姜蒜

适量

做法

1/8 准备好食材：土豆条。

2/8 豆角

3/8 排骨用水焯过。

4/8 在油温五成热时放入排骨中火炸制，待微黄时捞出待用。

5/8 先把土豆条下入油锅，待土豆条炸制成形后下入豆角，待豆角表皮微皱时捞出待用。

6/8 炸好的排骨

7/8 炸制好的豆角土豆条。

8/8 锅内留底油，下入葱姜蒜爆锅，依次加入生抽料酒老抽上色，放入排骨爆炒，然后再放入豆角土豆条炒制两分钟，最后点味精鸡粉香油出锅