酿豆腐肉包的家常做法(豆腐酿肉做法大全家常窍门)

豆腐酿肉做法大全家常窍门

豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含有丰富的蛋白质，味道清淡却能与各种食材百搭，价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食，如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等，今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。

用料

豆腐 1块

猪肉馅 100克

原汁酱油 4勺

蚝油 2勺

醯官醋 2勺

盐 少许

葱花 少许

蜂蜜 20克

淀粉 1大勺

白芝麻 少许

豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材跟调料。

步骤 2

猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。

步骤 3

把豆腐冲洗干净切成大块。

步骤 4

在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。

步骤 5

起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。

步骤 6

煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。

步骤 7

在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。

步骤 8

最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。

步骤 9

豆腐酿肉成品图

步骤 10

豆腐酿肉成品图

如何做豆腐酿肉

先准备好食材：油豆腐一斤，生蘑菇两三只，瘦肉200克，虾米50克，小葱一棵

第一步，先把瘦肉切成片然后剁碎

第二步，加入蘑菇，虾米，小葱和肉再剁一下，放入盐，油，少许糖，生粉，鸡精粉搅拌均匀

第三步，拿起一块豆腐，中间用筷子弄开一个洞，把剁好的肉沫酿进去，以此方法一个个把豆腐酿好

第四步，烧干锅倒入油，再加少许盐，一碗清水，大火烧开后放入酿好的豆腐，盖上盖子焖半个小时左右就可以了！

美味的豆腐酿肉就做好了！

豆腐酿肉的家常做法大全家常

用料：豆腐6块、猪肉100克、酱油2小勺、葱花适量、香菇3小朵、油适量

蒸豆腐酿肉的做法

猪肉加酱油一小勺、油腌制1小时。香菇浸泡一小时，切粒。

用搅肉机打腌制好的猪肉和香菇打成肉末。

豆腐中间挖空，撒一点淀粉，填上肉末。

上电蒸炉蒸十分钟。时间到了撒上葱花，加酱油，再浇上热油。

出锅。

豆腐酿肉图片大全

食材明细

北豆腐、猪肉、生抽、蚝油、黄豆酱、白砂糖、料酒、水淀粉、葱、红辣椒。

1、豆腐买回来后洗净，吸干水份。

2、将豆腐均匀地切成小块。

3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。

4、肉剁成末。

5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。

6、后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。

7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。

8、砂锅中倒入油。

9、放入豆腐煎制。

10、一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。

11、砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。

12、加入适量水煮开。

13、把煎好的豆腐码入砂锅中。

14、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。

15、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

16、熄火前放入辣椒和香葱。

17、好吃的豆腐酿肉。

豆腐酿肉馅的做法

用材：虾皮，水豆腐，黑木耳，食用盐，芝麻油，西瓜籽油，味精，小葱

1、将肉馅添加盐、生抽酱油、芝麻油、油、味精、五香粉翻拌，腌渍10分钟;

2、平菇切末、葱、姜切末;

3、将平菇末、葱、生姜沫倒进肉馅内，翻拌;

4、揉面一团，饧20分钟;

5、水豆腐上锅蒸15钟，放凉后，用勺子捣烂拌入饺子馅内;

6、面糊揉好，切割成包子皮，擀饺子皮，包成水饺，入锅煮开就可以.

小提示：

1、把水豆腐清洗后放进锅中蒸一下，可去豆腥味;

2、用汤勺捣烂，无须捣的过碎，留一些颗粒会更美味，或是切成小丁还可以.

豆腐酿肉是哪里菜

1.准备好食材：

豆腐1块，肉馅100克，原酿酱油4勺，蚝油2勺，盐少许，醯官醋2勺，蜂蜜20克，葱花少许，白芝麻少许，淀粉1大勺。

2.猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。

3.把豆腐冲洗干净切成大块。

4.在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。

5.起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。

6.煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎

7.在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。

8.最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。

豆腐酿肉怎么做好吃窍门

食材：

肉糜、油豆腐、鸡蛋、葱末

做法：

1.先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、蚝油、白胡椒粉，淋入少许料酒去腥，打入一个鸡蛋，小葱末，上手朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时备用

2.油豆腐上戳一个小洞，把肉糜塞进去。再把油豆腐酿肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。热锅倒油，先放入生抽、蚝油、淋入少许凉水，加入两小勺白糖提鲜，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，把料汁浇在油豆腐酿肉上，撒上葱花，美味即成

豆腐酿肉做法大全家常窍门视频

豆泡酿肉是一道以豆腐泡为主料，并将肉馅做成酿料填充到豆腐泡中的一道菜。以下是豆泡酿肉的做法：

材料：

1. 豆腐泡：6块（250克）

2. 猪肉馅：150克

3. 青葱：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 生抽：适量

10. 蚝油：适量

11. 水淀粉：适量

做法：

1. 将豆腐泡用水煮熟后捞出，趁热将里面的水分挤出，备用。

2. 猪肉馅中加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀，制成酿料。

3. 将酿料填充到豆腐泡中，均匀压实，切成口大小块。

4. 将豆泡酿肉放入锅中，倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮约15分钟，直到汤汁收干、锅底留油。

5. 倒入适量的水淀粉，煮至汤汁收稠即可。

6. 将豆泡酿肉盛出，撒上适量的葱花、香油调味即可。

以上就是豆泡酿肉的做法，希望对您有帮助。

豆腐酿肉做法大全家常窍门图片

食材清单

主料

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大虾

油豆腐

20个

辅料

生抽1/2小勺

蚝油1/2小勺

食盐1/2小勺

香油1小勺

花生油1小勺

姜适量

葱适量

海米10个

步骤(合计 6 步)

1. 海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用。

油豆腐酿肉的做法步骤_1

2. 肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀

油豆腐酿肉的做法步骤_2

3. 在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅

油豆腐酿肉的做法步骤_3

4. 油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完

油豆腐酿肉的做法步骤_4

5. 将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀

油豆腐酿肉的做法步骤_5

6. 酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可

油豆腐酿肉的做法步骤_6

油豆腐酿肉的做法步骤_7

 大师秘籍

1、油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸，这样豆腐就不容易碎，很容易炸成方块

2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒

3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量

4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事。