番茄酱炖牛肉的做法大全家常做法(番茄酱炖牛肉的做法大全家常做法视频)

番茄酱炖牛肉的做法大全家常做法视频

可以番茄酱的加入,使得土豆炖牛肉更入味牛肉可以先放在可乐中浸泡，使牛肉更易熟用高压锅煮15分钟就行了，打开后放入一些香菜继续焖10分钟即可

番茄酱和牛肉应该怎么做菜

工具/原料

牛腩 (1000g)

八角 (2颗)

沙姜 (1块)

香叶 (7-8片)

花椒 (10g)

白胡椒 (10g)

茴香粒 (10g)

冰糖 (1小块)

豆瓣酱 (1汤匙)

蒜粒 (6-7 粒)

干辣椒 (3-4 颗)

草果 (1颗)

桂皮 (2块)

盐 (少量)

鸡精 (少量)

老抽 (5ml)

料酒 (1勺)

蚝油 (一小勺)

豆腐乳 (2 块)

方法/步骤

1/10分步阅读

香料 配料

2/10

牛腩切小颗，冷水加几片姜，一勺料酒，煮开，然后把牛腩水冲洗干净，滤干净水 待用

炖牛肉，这三种大料切记不要放，否则越炖越难吃...

3/10

锅里加油，烧至冒小泡泡，放葱蒜桂皮沙姜八角辣椒草果煸香，（花椒，白胡椒，茴香我是用小纱袋装起来直接炖，也可以加入锅里煸香，）

4/10

煸香配料后，加入一勺豆瓣酱，炒豆瓣酱火力要小一些。不然容易把豆瓣酱炒糊了

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豆瓣酱已经炒出红油

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加入牛腩跟冰糖，翻炒至冰糖溶化，

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加入老抽翻炒，然后加入料酒，火开大一点，盖上锅盖焖一下至料酒挥发

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加入一汤匙蚝油，两块豆腐乳，翻炒一下人豆腐乳融化

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加入适量冷水 ，把花椒，白胡椒，茴香包放进去（可以把牛腩带水倒入高压锅，烧开后焖10 分钟关火）我这用的是电饭锅炖煮，当然，煤气灶也可以，大火烧开，转小火慢慢炖煮。

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炖到牛腩软烂还稍微有点嚼劲即可，加入少量盐，鸡精就可以出锅了 。

番茄酱炖牛肉的做法窍门

1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。

2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。

3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。

4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。

5、炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。

番茄酱 牛肉

第一天，牛腱子买回来不要洗，直接用盐抹均，每个地方都抹匀哦，然后最好腌过夜，将血水腌出。

第二天，将腌好的牛腱子用温水将血水洗净，沥干水分，然后放在锅中，放置没过牛腱子的冷水，放几片姜和葱段、一勺料酒，大火烧开后，小火慢炖10分钟左右，捞出牛腱子，将浮沫冲洗干净，冷却沥干备用

取一个干净的锅，倒入啤酒，这个量的牛腱子我用了7瓶330毫升的啤酒，量要够足，能没过牛腱子；啤酒选择选择苦味小一点的，村里只能买到燕京，稍微有点苦，重庆啤酒特别适合做菜，不苦。

倒好啤酒以后，放入卤料包，我用的台湾信牌卤料包，家中常备😄，放入生抽老抽、冰糖，姜片葱段，喜欢辣的，放一点干辣椒，盖上锅盖烧开卤水后，小火再烧10分钟，之后将处理好的牛腱子放进去，大火烧开后，尝一下咸淡，按需求放适量盐（想要牛肉咸一点，可以多放一点盐，这样卤水尝起来比较咸）然后小火慢炖1-1.5个小时，筷子可以轻松穿过就可以了，捞出放凉以后就可以切片食用；也可以放凉后放回卤水里焖一个晚上第二天吃更入味。

番茄炖牛肉加番茄酱

番茄和牛肉一起炖汤，简直就是神仙搭配啊！今天我们就来做一个美味佳肴。

番茄牛肉汤做法步骤如下：

食材准备：一块儿牛肉，番茄两个，葱，姜等。

步骤一：切牛肉。将新鲜的牛肉切成均匀的厚片，切完牛肉片以后，用刀背轻轻地敲打牛肉，这样牛肉可以更嫩滑，更入味儿，将敲打过的牛肉放入碗中。

步骤二：腌制牛肉。向碗中加入适量的姜和葱，再加入适量料酒，一小撮白糖和鸡精，再加入一个鸡蛋的蛋清，抓拌均匀，再加入适量的淀粉，抓拌均匀，直到每片牛肉都裹满浆液，最后再淋上一层食用油，腌制20分钟。

步骤三：处理番茄。番茄头上划十字，然后在开水中浸泡五分钟，将番茄皮撕掉，切小块备用。

步骤四：起锅烧油，热锅凉油。倒入适量的食用油，倒入番茄丁，再加入一些番茄酱，用小火慢慢将番茄炒成汁，汤汁开始变得浓稠，加入一碗清水，加盐一小勺，白糖一点，鸡精一点，黑胡椒一点，搅匀以后煮开。

步骤五：把牛肉一片一片下锅，全部下完以后，沿着锅边轻轻推动牛肉，用小火煮至30秒左右，就可以出锅啦！出锅，撒上一点葱花。

西红柿生津止渴、健胃消食，即便食欲不振，看到这碗汤也会胃口大开！这样做出来的番茄牛肉汤，味道很赞，做法简单到小白都可以一学就会，快给家人安排上吧！

蕃茄酱炖牛肉

步骤1 所需食材：牛里脊，橙子，苏打水2汤匙，姜末1/2茶匙，大蒜1瓣（切成蒜末），淀粉30克，白糖1.5汤匙，酱油1.5汤匙，白醋1.5汤匙，现磨黑胡椒和食盐适量

步骤2 橙子1.5个榨汁（约100毫升）

步骤3 1/2个橙子切片，1个橙子皮擦成碎备用

步骤4 调汁：橙汁倒入碗中

步骤5 放入橙子皮碎

步骤6 放入生姜末

步骤7 将白糖，白醋，酱油依次倒入

步骤8 搅拌均匀即可

步骤9 牛肉顶纹路切片

步骤10 平铺牛肉片，用锤子敲打一下，撒入适量黑胡椒

步骤11 撒上食盐

步骤12 然后将牛肉片放入容器中，加入苏打水拌匀均匀，让牛肉充分吸收苏打水

步骤13 最后将牛肉片蘸上薄薄的一层淀粉

步骤14 入煎锅煎至两边变色即可

步骤15 捞出后用厨房用纸吸干油备用

步骤16 平底锅留少许底油，倒入蒜末煸出香味

步骤17 倒入调好的橙汁，待橙汁煮开

步骤18 倒入牛肉和橙子片，包裹均匀即可

步骤19 装盘，点缀蓝莓和薄荷叶即可

番茄酱牛肉汤的做法

材料：

番茄2个、牛肉末200克、洋葱末50克、蒜末、黄油、番茄酱、糖、盐、混合香草干、黑胡椒碎各适量

第一步：

用刀在番茄的尾部划十字形刀口，放入一个大碗里倒入开水，两分钟后就可以轻松撕掉皮啦，切成小丁状备用。

第二步：

准备洋葱末和蒜末，家里没有捣碎器的，可以选择人工剁碎。

第二步：

锅里放入30g黄油烧融化后，放入牛肉末，翻炒至牛肉变色捞出备用。

第四步：

锅洗干净再放入30g黄油融化后，先爆香洋葱末和蒜末，再放番茄丁，炒至番茄软烂出汁后（番茄汁少可以加一碗水熬一下），放入牛肉末翻炒均匀。

第五步：

倒入35g番茄酱、15g糖、一茶勺盐、2g混合香草干（吃不惯可不放）、4g黑胡椒碎翻炒均匀，盖上锅盖小火煮10分钟，期间翻炒一下收汁即可。

番茄酱牛肉怎么做好吃

红烩牛肉是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 牛肉：500克

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：1个

- 土豆：2个

- 大蒜：适量

- 番茄酱：适量

- 番茄酱（可选）：适量

- 鸡精：适量

- 生姜片：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肉切成小块备用。

2. 洋葱、胡萝卜和土豆分别去皮后切成块状备用。

3. 热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温升高时加入大蒜和生姜片煸炒出香味。

4. 加入牛肉块翻炒至变色。

5. 加入洋葱、胡萝卜和土豆块继续翻炒均匀。

6. 加入番茄酱和番茄酱（可选），搅拌均匀。

7. 加入足够的水，水量要稍微多一些，以覆盖所有食材，然后加入适量的盐和鸡精调味。

8. 将锅盖盖上，转小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得非常柔嫩。

9. 炖煮过程中要时不时搅拌一下，以免牛肉和蔬菜粘在锅底。

10. 最后可以根据个人口味加入适量的黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

11. 将红烩牛肉装盘，现在可以享用啦！

这道红烩牛肉焖煮时间长，使牛肉变得极为鲜嫩，配料的搭配让它更加美味。你也可以根据个人口味加入其他喜欢的食材。希望你喜欢这个菜谱！

番茄酱炖牛肉的做法大全家常做法视频教程

    炖酸汤牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它以其酸爽的味道和鲜嫩的牛肉而闻名。下面，我将为大家介绍一下炖酸汤牛肉的正宗做法。

首先，准备材料：牛腩500克，姜块3片，蒜瓣适量，辣椒适量，酸笋适量，木耳适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜适量。

接下来，处理食材：牛腩洗净，切成块状；姜切片，蒜瓣剁成蒜茸；辣椒切段，酸笋切片，木耳泡软切丝，干辣椒剪成小段。

然后，烧开开水，把牛腩放入水中焯水去腥，捞出备用。

接着，锅中放油，放入姜片、蒜茸、干辣椒和花椒，小火炒出香味。然后，加入酸笋、木耳翻炒一会儿。

随后，倒入足够的清水，放入焯水过的牛腩。调入适量生抽、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖。

炖约1-2小时后，牛肉变得鲜嫩可口，可以加入辣椒段进行调味提鲜。最后，撒上香菜装饰即可出锅。

这样一道香气四溢、色香味俱佳的炖酸汤牛肉就做好了。入口滑嫩的牛肉配上酸爽的汤汁，既开胃又下饭。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的炖酸汤牛肉无疑是一道暖心的美食。

希望大家可以尝试一下这道正宗的炖酸汤牛肉的做法，品味它独特的美味！

番茄酱炖牛肉的做法大全家常做法视频教学

用料：牛肉1000 克、西红柿1个 姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 个、料酒2 勺、大葱半根 、桂皮半 块、香叶5 片、干辣椒5 个、老抽1 勺、蒜一整个 瓣、盐2 克、洋葱 1个、西红柿 1个、蕃茄酱 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣酱 2勺

步骤 1

准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根、洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个

步骤 2

牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净

步骤 3

起锅烧油放冰糖炒至糖色

步骤 4

倒入冲洗好的牛肉翻炒几下

步骤 5

放入上述佐料

步骤 6

放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步骤 7

放入料酒

步骤 8

大烧烧开，捞去浮沫

步骤 9

煮个5分钟放入蕃茄和洋葱

步骤 10

煮10分钟后放入蕃茄酱

步骤 11

大烧再次烧开，中小火煮1个半小时就可以出锅啦，郝振江红烧牛肉就做好了。

番茄酱炖牛肉的做法大全家常做法视频窍门

减脂酱牛肉的做法如下：

材料：

牛肉(切薄片):250克

姜：1小块

蒜：1个

干辣椒：2-3个

八角：2个

桂皮：1小块

花椒：1小把

豆瓣酱：2勺

酱油：2勺

料酒：1勺

糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

步骤：

将牛肉放入碗中，加入足够的盐、鸡精和水淀粉的混合物，腌制20分钟。

将姜和蒜切碎，干辣椒和八角桂皮切片备用。

锅中加入足够的油，加热至8成热，放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄。

捞出牛肉，将锅中剩余的热油加入姜蒜、干辣椒和八角桂皮炒香。

加入豆瓣酱，煸炒出香味后，加入酱油、料酒和适量的糖，继续翻炒均匀。

将煎好的牛肉加入锅中，加入适量的水，煮沸后调至小火，盖上锅盖，煮约15分钟，直到牛肉变得柔软。

最后，加入少量的盐和鸡精调味，再翻炒均匀即可。

减脂酱牛肉的做法可以根据个人口味进行调整，加入糖、盐和其他调味料，例如番茄酱等。另外，煮牛肉的时间需要根据牛肉的厚度进行调整，越厚的牛肉需要煮的时间越长。