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香菜花生家常做法大全家常(香菜炒花生)

2023-07-30 08:50:12家乡菜系1

香菜炒花生

主料:白菜1棵

辅料:香菜1把、花生1小碗、黄豆小碗、白萝卜半根调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、水适量

1、花生和黄豆清洗干净后,用清水浸泡一夜至泡发,香菜清洗干净捞出沥干水,姜洗净切大片,葱去皮切段,萝卜切片,白菜只留帮子备用;

2、电饭锅里放入花生和适量水,放入姜片和八角慢慢炖煮,20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟,并放入一小勺盐;

3、放入切片的萝卜和白菜帮,再放入适量葱段煮10分钟;

4、最后放入香菜,加入适量的酱油,想让颜色深点的加点老抽,盖上锅盖煮15分钟后断电,不要着急掀锅,再焖20分钟,20分钟后开锅加少许味精调味即可。

5.美味又好吃的酱油煮香菜和花生米的做法完成开吃了。

香菜炒花生米的做法

香菜炒粉是一道简单又美味的家常菜,下面是香菜炒粉的一种常见做法:

所需材料:

- 粉丝或米粉 200克

- 香菜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 鸡蛋 2个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

步骤:

1. 将粉丝或米粉用清水泡软备用。

2. 香菜洗净后切段,葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油,热锅后加入葱姜蒜末炒香。

4. 打入鸡蛋,翻炒均匀。

5. 加入粉丝或米粉,用锅铲翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀,使调料均匀渗透。

7. 最后加入香菜段,翻炒均匀,炒至香菜稍微变软即可。

8. 关火,香菜炒粉即可上桌享用。

根据个人口味的不同,可以适量调整盐和调料的用量。此外,还可以根据喜好添加一些蔬菜或者肉类食材,增加口感和营养。记得根据粉丝或米粉的不同,调整其泡软的时间和炒制的时间。

香菜炒花生碎的做法

主料

牛肉2/3--1磅

辅料

花生适量 姜适量 葱适量 香叶适量 茴香适量 花椒适量 桂皮适量 八角适量 胡椒适量 生抽适量 辣椒油适量 芝麻油适量 元贞糖适量

步骤1,将牛肉解冻,切去多余的筋膜

步骤2,锅放水,放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块(尾指般大)、八角1朵、姜4-6片和葱1根,放牛肉,中慢火将水烧开;

步骤3,在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走,并不时用筷子扎入牛肉,一直煮至牛肉不冒血水,整个过程时间应该不少于1小时,以牛肉煮熟为止,煮熟后捞起,然后逆纹切薄片,剩下的汤汁如果不混浊,过滤后放凉装瓶里,置于冰箱最冷的位置可放约一个月(不是急冻柜)

步骤4,将花生炒熟,放凉后放入密实袋,拉密袋口,平铺在案板上,用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎,再把碎了的花生倒于小碗里;

步骤5,将葱1根切碎,放于碗里,倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙,开锅放约油3汤匙,油烧热后倒入装入生抽葱的碗内,再浇入麻油1茶匙,搅拌几下,食用牛肉时浇在面上,再撒少许花生碎或炒过的芝麻,准保一个香。

香菜炒花生的功效与作用

食材:花生米200克、花生油适量、猪油20克、盐适量、白酒适量

制作过程

步骤一:先把花生米冲洗几遍后,再放入水中浸泡20分钟。很多朋友炒花生米都是锅中倒油,直接放入花生米炒,其实这样做是不对的!花生米经过浸泡之后,哪怕火候掌握不是很好的朋友,也不会出现炒糊炒黑的情况!

步骤二:泡好的花生米沥干水分,锅中加入少许的花生油,一勺猪油,开小火,再放入花生米进行烹炒。炒的过程中,要不停地翻炒。加花生油可以让花生米在炒熟之后味道更加的醇香。

步骤三:花生米炒至颜色微红,且听到锅中开始出现“噼啪”的响声,这就是说明花生米炒好了!

步骤四:出锅前,散入一勺白酒,之所以要这样做,就是利用出锅前,花生米的热量,快速使白酒的挥发,从而带走花生一部分水汽和外皮的水分,这样出锅后,才不会因为垒叠在一起,让热气弄潮皮软。

步骤五:加入白酒后,酒精在挥发之后,也会剩下极少量的水分。此时,一边翻炒,一边捏入一点食盐,借助这点水分,将盐融化,起到给花生调味的作用!最后,出锅装盘后再撒入一点食盐,即可。

香菜炒花生米怎么炒

1香菜洗净放在一个干净的盆里 用开水烫一下,立刻捞出沥水2准备好花生米(花生米可以自己炸也可以直接从熟食店买炸好了的)3香菜切成小段放在一个碗里(亲们可以切的更细一些拌起来更容易入味)4倒入准备好的花生米,加入适量的麻油、盐、糖、醋拌匀即可

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香菜炒花生米

1. 备花生米,去皮。

2. 放凉水中浸泡几分钟。泡去花生米皮上的尘土,也可以让花生米熟了更脆。

3. 沥去水分备用。

4. 洋葱切小块,青椒切小块,香菜叶洗净备用。

5. 热锅凉油,两汤勺油。

6. 放入花生米翻炒,有少量水分,炒干水分,改小火,不停翻炒防止炒胡,炒至花生米6*7分熟。

7. 放洋葱,青椒继续翻炒,可以改中火。

8. 翻炒洋葱至半熟状放入辣椒油两勺。

9. 撒上少许盐。

10. 翻拌均匀出锅。盛盘放香菜叶,即可食用。

香菜炒花生碎

食材:芹菜、胡萝卜、花生米、黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、香菜。

做法:芹菜去叶洗净切段。胡萝卜去皮切小块。花生米冷水泡发两个小时。黄瓜去皮切丁。小米椒切粒。蒜姜拍碎剁蓉。香菜洗净切段。

泡好的花生米放入冷水锅,加食盐、八角、花椒、干辣椒煮开改小火焖烧三十分钟关火。芹菜、胡萝卜开水锅中煮三分钟捞出放凉。

捞出花生米沥水后放入盆中,倒入芹菜段、胡萝卜、黄瓜、小米椒,加适量精盐、白糖、生抽、香醋、五香粉、蚝油,放上蒜姜末、辣椒面,泼上半勺烧热的香油,撒上香菜段,抓拌均匀即可。

香菜炒花生米的做法视频

做法1:水煮鱼

准备食材如下:花鲢鱼1条,番茄2个,番茄酱1勺,姜1块,葱1根,胡椒1茶匙,盐2茶匙,料酒1勺,白糖1茶匙,荽籽1茶匙,椒面1茶匙,鸡汁1茶匙,花椒20粒,芝麻1茶匙

具体做法如下:鱼肉取出,切片,鱼头鱼骨砍小块。在番茄上面划上一小刀, 再用开水泡一下,直接剥皮,然后把番茄切成小块,鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味,起锅先到一点色拉油,再混合一些猪油,把番茄酱加姜米,小米椒炒香炒出颜色,锅里的油变成红色之后,下番茄炒,炒到番茄融烂为止,加水,水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤,当锅里的汤再一次开的时候,把鱼片丢下去,加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味,在碗里面撒点芝麻,再把鱼倒进碗里面,撒上葱花即可!

做法2:泡椒烧花鲢

准备食材如下:花鲢鱼1条,泡椒20个,小葱3根,食盐2茶匙,鸡精1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,生姜1块,陈醋1汤匙,淀粉1汤匙,鸡蛋清1个,胡椒粉1茶匙

具体做法如下:将鱼清理干净之后,取出鱼肉,片成薄片,鱼头鱼骨剁成小块,鱼头鱼骨加盐料酒,腌制一会备用。鱼肉放盆里,加入少许食盐,加入1个鸡蛋清,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙淀粉,然后抓匀备用!接着起锅加油烧热,将鱼头鱼骨煎至两面焦黄,然后加入开水,煮5分钟,将汤汁煮至奶白,再将鱼骨捞出点入盘底,鱼汤盛出备用。接着起锅加入比平时炒菜多一点的油,然后放入姜末,蒜末、泡椒,小火炒出香辣味,再倒入鱼汤,瞬间就沸腾了,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后放入鱼片,大火煮30秒,起锅装入装有鱼骨的盘里,再撒上葱段即可!

做法3:黄豆酱焖鱼块

准备食材如下:花鲢鱼1条,黄豆酱2汤匙,食盐1茶匙,小葱1根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,干辣椒少许,大蒜5头,面粉50克,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙

具体做法如下:将鱼清理干净之后,将鱼头剁下来,留着做剁椒鱼头,接着将鱼身剁成小块,放入盆中,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,加入2汤匙料酒,加入面粉50克,然后用手抓匀,再起锅加油烧热,将鱼块炸熟至表面焦黄,盛出备用!接着起锅加油烧热,放入蒜末小火炒香,再放入2汤匙黄豆酱,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,小炒一下,加入2碗清水,煮开后放入炸好的鱼块,小火焖至鱼块变软,翻炒均匀即可出锅,出锅后撒上葱花即可!

做法4:剁椒鱼头

准备食材如下:花鲢鱼头1个,剁辣椒1碗,蒜末小半碗,食盐2茶匙,鸡粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,葱花适量,料酒2汤匙

具体做法如下:将鱼头清理干净之后,再涂上一层料酒和食盐,放入蒸盘备用,接着起锅加油烧热,放入蒜末小火炒香,再放入剁辣椒,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡粉,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀,再盛出铺到鱼头上面,再将装有鱼头的盘子放入蒸锅,大火蒸12分钟,出锅后撒上葱花,用热油爆香即可!

做法5:香辣花鲢鱼

准备食材如下:鱼1条,小米椒5个,生姜2块,豆瓣酱2汤匙,食盐1茶匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,香菜叶子少许,大蒜5瓣

具体做法如下:将鱼清理干净之后,两面打上刀花,抹上料酒和食盐,腌制一会备用。生姜切丝,小米椒剁碎,大蒜剁碎,起锅加油烧热,放入姜丝、蒜末、小米椒碎,小火炒香,炒香之后放入2汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙生抽,大火煮开,煮开后,将鳙鱼放入锅中,盖上锅盖,中火焖12分钟,焖好出锅,装盘后撒上香菜叶子点缀即可!

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