水面筋丝的家常做法(水面筋丝的做法大全)

水面筋丝的做法大全

1、在面粉中加入适量食盐，加入水和面，和好的面团可以软一些。

2、把面团放入水中醒20分钟，醒好后换水抓洗面团。

3、洗面时要不停的换水，洗出面粉中精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不沾手，浸泡在水中不掉色，面筋就洗好了。

4、洗好的面筋需要上锅蒸15分钟，蒸熟后就可以食用了。

水面筋怎么做好吃法大全

面筋的5款美味食谱

扁豆面筋炒肉

材料：四季豆一把、面筋一块、猪腿肉适量、青辣椒一个。

做法

四季豆掐去头和尾，去掉中间的筋线，用手掰小段洗净备用。

将肉、面筋和青椒切相同的片使用，蒜切片。

炒锅放油下入花椒和麻椒炸香后放入干红辣椒。干红辣椒煸出香味时，放入蒜片翻炒至金黄色。

下入猪肉翻炒变色后，将四季豆放入一起翻炒。加入食盐、蚝油和生抽，再点入少许水，使四季豆加快成熟。

四季豆熟透后，放入青椒和面筋。青椒断生面筋入味后，加入鸡精调味出锅即可。

香辣素牛肉

材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。

做法

先将水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实；冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。

芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；花椒用温水浸泡一会儿后取出花椒，留用花椒水。

火上置锅，加入植物油，待油温升至七成热，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；另起锅加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

面筋青椒

材料：面筋300克、青椒200克、葱20克、姜20克。

做法

面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。

锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。

倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。

然后加点鸡精就可以起锅了。

油面筋肉圆

材料：瘦猪肉300g、肥猪肉200g、葱花60g、姜蓉20g、8-10个油面筋。

做法

在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态。

用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中。

在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟。

加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖焖煮20分钟。

当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。此时可以起锅。

在锅中将酱汁调味料煮至浓稠。

淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。

面筋烧白菜

材料：大白菜1颗、红萝卜1/2条、干香菇4朵、红辣椒1支、青葱2支、大蒜4粒、面筋罐头1罐。

做法

大白菜、红萝卜、香菇、红辣椒切片，大蒜切末。青葱切段葱绿与葱白分开。

用罐头炒菜，汤汁要倒掉不用留面筋烧菜且重新调味。

起油锅先爆炒辛香料，（辣椒与葱绿留着后放），接着放白菜和水，待白菜炒软，再调味。

葱绿与辣椒最后放增色，喜辣者，爆香时可放些。

起锅前，洒上少许的盐。白胡椒粉调味，然后从锅边呛上一大匙白铺荫油提香拌少许的麻油，出菜。

以上5款面筋的简单食谱，你学会了吗？

水面筋丝的做法大全图解

可以蒸，

（一) 先从水面筋开始制作所需材料:面粉(最好选含面筋成分多的强力粉) , 水制作方法:把和好的面团浸泡在水中"水洗".面团中的淀粉溶于水后,剩下的就是面筋了.水中的面团淀粉与面筋开始分离面筋做好了注意事项:整个过程大约需要15分钟左右.中途换一次水.淀粉可以收集起来留作它用.

(二) 制作油面筋所需材料:水面筋 , 食用油制作方法:油烧至150度左右,把小块水面筋入锅炸,待水面筋膨胀后捞出即成.水面筋在油锅中逐渐膨胀.炸好后的油面筋注意事项:必须控制油温,温度太高会使面筋不易膨胀.

(三) 制作素肠所需材料:水面筋制作方法:把水面筋缠绕在一根筷子上,上屉蒸10分钟.先把面粉和面成面团状，然后加水和面，加水量要多，这时水里就有大量的淀粉，然后到出淀粉水。加清水一直重复操作几次，你看到和面的水清了。剩下的就是面筋了。

街上卖的水面筋的做法大全

用料水面筋 1斤五花肉 适量生抽 少许老抽 少许白糖 少许料酒 少许白胡椒粉 少许（可不放）大蒜 少许红椒 少许干辣椒 少许洋葱 适量（可不放）

干锅手撕面筋的做法步骤步骤 1面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开步骤 2手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力步骤 3洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点步骤 4锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦步骤 5放入干辣椒爆香一下,放入洋葱，小火炒香步骤 6放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟,放少许料酒，放生抽，放白糖步骤 7放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）步骤 8先后放入红椒跟大蒜,略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉步骤 9如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）步骤 10倒入小锅子，可以适当将五花肉挑着放到锅底，放到酒精路上边加热边吃~

水面筋的吃法

1.2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟

步骤2利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）

步骤3准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋

步骤4锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻

步骤5加适量水，加酱油烧开

步骤6加入其余的菜烧开

步骤7将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透

步骤8将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底

步骤9最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可

水面筋的家常做法

【准备食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。

水面筋丝怎么做好吃

用料

低筋粉

 100g高筋粉 200g盐 3克和面水 180-190克黄花菜（泡发后） 50克木耳（泡发后） 60克熟牛肉 80克粉条（干） 20克生抽、老抽 适量胡辣汤粉 30克煮汤用的水 1000克沉淀好的洗面水 140克麻椒油 适量香油 适量

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

先把黄花菜、木耳、粉条泡发，准备和面

步骤 2

低筋粉+高筋粉+盐混合均匀后分次加入水用筷子搅成絮状，然后揉成面团包起保鲜膜醒面10分钟

步骤 3

把醒好的面团放进清水里开始洗面，制作洗面水

步骤 4

开始在水里揉面

步骤 5

洗到一定程度取出面筋留下洗面水

步骤 6

最好再过滤一下把洗碎的面筋滤出来，面筋水就可以放在一旁不要动它让它开始沉淀

步骤 7

把洗出来的面筋放到一盆清水里面继续洗

步骤 8

洗面筋过程我洗了七遍 洗第一遍的时候还可以明显的看到还没洗干净的面疙瘩

步骤 9

把面筋按扁盘底刷油上锅中火蒸制15分钟左右

步骤 10

出锅切块。

步骤 11

把泡发后的黄花菜焯一遍水，把根部码齐了攥干水分 统一切掉，不喜欢那个硬根，然后再将剩下的黄花菜切半

步骤 12

把木耳焯水后过凉水也都稍微切小点

步骤 13

把泡发后的粉条用干净剪刀剪成小段

步骤 14

我用的熟牛肉，说实话我也不知道用什么牛肉比较好，但是最好是用熟牛肉不管什么牌子也好 它只要是提前卤好的牛肉就行

步骤 15

沉淀好的洗面水，将上面的清水倒掉，留下面浓稠的洗面水，搅匀后称出140克备用

步骤 16

把胡辣汤粉加凉水搅开成淀粉水一样的，添加适量生抽和老抽搅匀备用

步骤 17

所有材料备齐

步骤 18

烧一锅开水，我用了大概一公斤的水，加入除了面筋水胡辣汤粉水外的所有材料煮到开锅

步骤 19

转小火边搅边加入洗面水，搅匀后再边搅边加入用胡辣汤粉冲的并有生抽老抽的淀粉水，再次开锅就可以关火啦

步骤 20

出锅可以添加少量麻椒油和香油味道更好~

水面筋怎么做菜

主料：面粉800克，猪肉馅200克，料酒10克， 盐2勺 ，小葱2根， 姜2小片 ，福建亲亲香格里紫菜汤（排骨味）2碗。

做法：

1.面粉里放入一勺盐，加入适量水、搅匀上劲，形成面团， 盖上保鲜膜，静止半个小时。

2.在盆里放人一盆清水，把面粉放在刷网里，刷网缝隙一定要细，越细越好，否则面粉会流出来。

3.面粉沾上一点点水，手在刷网里慢慢抓面粉，觉得抓不动了，再沾点水慢慢抓面粉，一直这样洗。

4.洗到最后，就成这样一团面筋了，弹性很好，粘性也很好，即是“水面筋”。

5.肉放在案板上，准备剁成肉末，剁好的肉末放入小葱，姜，盐，料酒搅拌均匀，拉下来一点点水面筋。

6.取一小团肉放在面筋上，就这样慢慢包，如不够可以把面筋拉出点，这个面筋很有弹性，只要把两端一粘就可以了，它自己就会粘住了，就这样一个面筋塞肉包好了。

7.把面筋塞肉放在烧滚的汤里，排骨汤提前煮熟，煮上一刻钟就可以出锅了。

水面筋丝的做法大全图片

具体步骤如下：

原料：

水面筋 (适量)

青椒 (适量)

油盐酱醋 适量

大蒜、姜片 适量

1.首先把这个水面筋撕成小块，这样容易炒制和食用，然后焯水备用。

2.接着处理这个青椒，青椒去掉尾蒂，然后斜着切成片，同时准备好姜蒜片。

3.接着姜蒜片先爆香，然后下入这个青椒，同时加入一点食盐，让这个辣椒入味。

4.然后加入这个水面筋一起爆炒，同时加入老抽，耗油，鸡精，一起翻炒，逼出这个水面筋里面的水气，让口感更加劲道。

5.炒到水分蒸发之后，加入这个食盐，味精均匀炒散后就可以出锅了。