蜜汁豆腐干的做法家常做法(蜜汁豆干用什么豆腐)
蜜汁豆干用什么豆腐
是的,蜜汁豆腐是苏州的家常的小菜,可以作为凉菜吃,也可以佐粥或者下酒。 泽乌亮,松软甜香。蜜汁豆腐干甜味较浓,是苏州的闲食,大众饭店也取之为凉某。
蜜汁豆干怎么做好吃
用料 豆干 1盒 八角 1个 香叶 2片 冰糖 5颗量 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 3-4勺 盐 小半勺 白芝麻 适量
蜜汁豆干的做法
豆干洗干净,对角切开
宽油煎至两面金黄,盛出备用
锅内余油,放冰糖炒至琥珀色
倒入豆干炒匀
倒入没过豆干的热水,放入八角+香叶
倒入生抽+蚝油+糖+盐,煮至入味
汤剩一半以下,倒入水淀粉,勾个薄芡
汤汁收至浓稠,汤汁裹在豆干上,可以出锅了
蜜汁豆干用什么豆腐好
蜜汁豆干
用料 白豆干10片;糖45克;老抽5克;八角1个;白芝麻5克;盐2克
做法
豆干切成小方块。
平底锅倒油烧热,放豆干进去,表面煎到微微焦黄先盛出来备用。
锅里留底油,加入3大勺糖,小火翻炒至融化冒泡。
等糖稀颜色变成焦糖色,把豆干放进去翻炒均匀。
锅里加入1碗水,再加入1小勺老抽,2克盐,1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。
15分钟后开大火翻炒收汁,等汤汁浓稠变少就可以关火了。
出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。
橄榄油土鸡炖土豆干
用料橄榄油适量;小鸡半只;干辣椒3个;绿色小辣椒2个;小米椒2个;土豆干适量;生抽3勺;老抽2勺;十三香用料勺一勺;蒜4瓣;姜3片;大炒锅一个;大葱段适量 做法
热锅下冷油的原理~~保留橄榄油更多营养,不破坏亚油酸。
把葱,姜,蒜放里煸炒出香味。
把小鸡整理好洗干净,下锅超成黄色就可以了,这样炒的肉紧实,口感也会增加。
鸡肉炒的紧绷,把土豆干洗净放里就OK了。
喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃,也会提升刺激味蕾增加食欲。
在此生抽,不要加的太多,按照自己买的生抽的盐度适量就可以,因每个牌子的生抽味道不一样,咸度也不同。
我加的是红烧酱油,你也可以加老抽,我个人觉得还是红烧酱油味道好。适量就好,少加点,加多了味道会重。颜色也会不好看。
再加上水,你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水,导热快,也会缩短做菜时间。
喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子,地瓜、辣椒,橄榄油、鸡蛋酱。
地瓜熟了,超好吃,切忌不要吃多。
茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。
出锅了,可以放点香菜或小米辣点缀一下,都OK。
简单无敌超好吃的香炸豆腐干
用料 豆腐1块;油250克 做法
豆腐随便多少都行,切2㎝左右宽,不要太薄,太薄容易破!太厚需要多炸一会,不要内脂豆腐!!!
油烧开改中火一块一块放豆腐炸,底面炸至金黄色翻面,继续炸,来回翻面几次就可以,感觉豆腐外皮已经硬了就可以出锅了,小的可以提前出锅,大点厚点的稍微炸一会不要炸糊!
炸制外酥里嫩就可以了凉透,凉拌,炒菜都行。
蜜汁豆腐干是哪个地方的特产
1
准备好材料:豆腐切小块,姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花,冰糖15粒、香叶3片、八角2个、桂皮一块备好
2
平底锅倒入适量的油烧至六成热时放入豆腐,小火煎至金黄色
3
翻面继续小火煎至金黄色
4
豆腐煎至两面金黄色盛出备用
5
另起锅倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化,变成焦色
6
放入豆腐翻炒至裹上糖色
7
放入姜、蒜、葱翻炒出香味
8
放入香叶、八角、桂皮翻炒片刻
9
加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀
10
加入适量清水,跟豆腐齐平即可,大火炖煮
11
炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味,快速翻炒收干汤汁即可关火
12
摆盘撒上白芝麻即可。
小美版蜜汁豆干
砂锅豆腐干做法一:丝瓜蒸豆干
主料:丝瓜(1条)、豆干(150克)
调料:剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)
做法:
1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。
2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。
3、再淋上剁椒及橄榄菜。
4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)
5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。
砂锅豆腐干做法二:豆干莴笋叶
主料:莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)
调料:白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)
做法:
1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生
2、沥干水分切碎
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁
4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可
5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲
6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。
砂锅豆腐干做法三:豆干回锅肉
主料:带皮五花肉(200g)、豆干(150g)
调料:豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)
制作步骤:
1、豆干切片。
2、锅中加适量清水,放入猪肉。
3、加葱段和姜片大火烧开。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5、将煮好的猪肉切片。
6、豆豉剁碎。
7、热锅下油放入豆豉炒香。
8、再放入葱姜炒香。
9、加入肉片炒香。
10、加入豆干翻炒30秒。
11、加入美极鲜。
12、旺火炒匀盛盘即可。
砂锅豆腐干做法四:茶香卤豆干
主料:白豆腐干(适量)
调料:卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)
制作步骤:
1、豆腐干洗净
2、热水煮制一两分钟捞出过凉
3、平摊开,完全晾干水分
4、拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块
5、翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块
6、按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
7、锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥
8、炸好的豆干是颜色好看的关键
9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
10、然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时
砂锅豆腐干做法五:蜜汁豆干
主料:豆腐干(适量)
调料:叉烧酱(适量)、植物油(适量)
制作步骤:
1、豆腐干切成较大的丁状;
2、舀出三至四勺叉烧酱备用,叉烧酱本身的配料就非常丰富,
所以不用再额外添加其他调料;
3、锅内倒入少量植物油,烧热后下入豆腐干,稍加翻炒;
4、倒入叉烧酱,翻炒均匀;
5、加入适量清水,刚好没过豆干即可;
6、小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干;
7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;
8、烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。
蜜制豆腐干
南县麻辣肉是湖南省益阳市南县的特产。南县麻辣肉是由当地的土猪肉精制而成,麻辣肉制作比较复杂,加入了21种调料,经过了选料,腌制,码味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成。它外观红亮,片大而薄,干爽有嚼头。
蜜汁豆干的做法大全窍门
1.半罐椰奶 2杯牛奶 一包果冻粉用厨房搅拌机打匀倒入锅中
2.开始大火后来小火加热不停搅动,直到混合液有点要沸腾
3.倒入容器,凉凉,置冰箱冷藏结冻儿。最好是那种布丁模子。
4.吃的时候倒过来在小盘子里,用红樱桃,薄荷叶装饰一下。
5.所谓蜜汁就是糖浆,可以买成品的焦糖浆,也可以自己用白糖熬制,方法就是一杯水两杯糖,不粘锅小火慢慢熬,看到颜色变深了,冒大泡了,就再慢慢加一杯热的开水,调整好粘稠度,稀一点比稠了好,冷了以后会更粘稠。蜜汁就应该是冷了也比较稀一点才好。
蜜汁豆干用什么豆腐做
主料:豆腐、果脯、京糕。配料:白糖、食用油。步骤:
1、将奶豆腐、果脯一起切碎,围成圆球形,挂蛋泡糊入油锅,炸成淡黄色,捞出装盘,撒上白糖。
2、将奶豆腐切成大小薄厚适度的菱形块,加白糖上笼蒸透取出。
3、京糕切成比奶豆腐薄,边长比奶豆腐略短的菱形状,置蒸好的奶豆腐上,摆在炸好的奶豆腐球周围。
4、勺内加适量水、白糖熬成蜜汁,浇在菱形奶豆腐块上即成。
蜜汁豆腐干是哪里的小吃
苏州最有名的小吃:玫瑰瓜子,蜜汁豆腐干,松子糖,苏式鲜肉月饼、枫镇大面、红白汤奥灶面、鸡头米羹、蟹壳黄、鱼味春卷、油氽紧酵、小馄饨、糖粥、酒酿饼等等
蜜汁豆干用什么豆腐好吃
蜜汁豆干 主料 卤水豆腐500克 冰糖40克 老抽适量 耗油适量 花椒20粒 八角两枚 姜片两枚 蜜汁豆干的做法步骤
1. 卤水豆腐切块,方块应该更美观
2. 少油,煎成两面金黄备用(刚刚煎好的豆腐可以撒点盐,五香孜然粉什么的直接吃了,味道也不错)。
3. 锅中放入煎好的豆腐干,放水没过豆腐,放入老抽,冰糖,耗油,花椒,八角,姜片。
4. 大火烧开,小火炖30分钟关火,汤中浸泡1个多小时以上,一宿也行。最好盖盖子。
5. 最后开中火收汁,翻动豆干,确保每块都粘上漂亮的浓汁。
6. 完成。
7. 装盒,放冰箱,凉的也应该不错。
蜜汁豆干做法
孕妇在生产完之后,不需要急着补充大量的营养物质,需要吃一些清淡的食物,一般情况下在吃食物的时候可以喝一些小米,小米粥,里面的营养是比较丰富的,里面含有多种维生素,同时也有利于孕妇的恢复身体。
也可以让孕妇吃一些清淡的菜,像大家比较常见的莲藕,莲藕中有大量的淀粉和维生素,平时也能够可以吃一点,也可以为孕妇熬一些鸡汤和鱼汤,里面的营养比较丰富。产妇在生完小宝宝之后,不能吃过多辛辣油腻的食物。
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