素馅饺子做法大全家常做法大全(素馅饺子做法大全家常做法大全图片)
素馅饺子做法大全家常做法大全图片
一、白菜香菇饺
白菜香菇肉馅饺子想必大家都吃过了吧,那这个白菜香菇馅呢,你们肯定没有吃过,其实白菜香菇做素饺子味道一样“棒棒哒”的哟,大家不妨试试吧!
原料:大白菜一斤、香菇十几朵、橄榄菜末少许。
做法:大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。加入橄榄菜末,把其他的放一起先混合,最后加香菇碎加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
二、西葫芦粉丝馅饺
西葫芦也是可以做饺子馅,这个大家可能比较少见,但是西葫芦做成的饺子馅也是好美味的,有兴趣的小伙伴可以买西葫芦来做做哦,会给你带来意想不到的惊喜的。
主料:西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块。
制作方法:西葫芦擦丝后挤水,水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油,搅拌均匀即可,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
素馅饺子怎么做又简单又好吃
素馅不代表无油
素馅是指只用蔬菜不掺杂任何动物肉类,并不是不需要油做辅料,卫生油是由各类植物中提取的油,是烹饪的必需品。
我喜欢吃各种素馅饺子,包子,馅饼等,蔬菜加油炸面片即好吃又不出汤,茴香+鸡蛋,韭菜盒子等都是很受大众喜欢的素馅。
素馅饺子怎么做最好吃
素馅的饺子最佳搭配蒜泥和冷切肉,素馅的饺子不油腻,配点蒜泥白肉吃,营养搭配,口感不错,非常好吃,令人难忘的美食。素馅饺子可以选择韭菜鸡蛋的,可以选择茭瓜鸡蛋虾仁的等等,调好馅也是非常好吃的一道美食,很多人都喜欢吃的,美美哒!
素馅饺子的简单做法
洋葱,鸡蛋,柿子椒,生抽,盐,鸡精,植物油,面粉。
制作步骤:
包饺子之前要先和一下面,把面粉放入面粉中用温水去和,最后做成一个光滑的面团,盖上盖子饧发十分钟。面经过醒发以后会变得非常好,揉也会非常光滑。
把鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液,放入五成热的油锅中,把鸡蛋炒熟,铲成碎粒,倒入碗中备用。
把柿子椒清洗干净,从中间切开,去掉籽,去掉辣椒把,切成碎粒,放入鸡蛋中备用。
最后一步切洋葱,把洋葱外面的硬皮去掉,先切成薄片,然后横刀切成丁,放入鸡蛋中,搅拌均匀。
加入生抽,盐。植物油,鸡精搅拌均匀。
醒好的面放在案板上揉搓一下,揉的比较光滑,搓成长条,揪成大小均匀的小剂子,把每一个小剂子按压一下,做的平整一些,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
然后把陷料放入面皮中,依次从两侧折起来,包成水饺。
锅里放入清水,先把清水大火烧开,然后把水饺放入,盖上盖子煮至沸腾,掀盖继续倒入少许凉水,反复两次沸腾,饺子就熟了。
用漏勺捞出来控干水分,放入盘中冷凉一些就可以食用了。
素馅饺子做法大全家常做法大全图片视频
用料
面粉 没称克
香油 1勺
豆腐 1块
韭菜 半斤
蒜 5瓣
十三香 半勺
鸡精 半勺
生抽 1勺
盐 少许
超级好吃的素馅饺子的做法步骤
第一步准备豆腐。豆腐切碎,锅里放少许食用油,将豆腐放入锅中小火翻炒,炒好倒出,将蒜切碎末,加入香油,生抽,十三香和鸡精,搅拌均匀(中间忘记拍照了)。
步骤 2
第二步准备韭菜。将新鲜的韭菜摘好清洗干净凉起来沥水分。
步骤 3
将韭菜切碎,能切多碎就多碎,捏饺子切的越碎越好,就看你的刀功啦!
步骤 4
第三步准备饺子皮。将面粉先用筷子搅成絮絮状,然后用手揉成光滑的面团,揉的时间越久面皮越精到,可以先揉面团再去准备馅,让面团醒着更好。
步骤 5
将面团先搓成细长的条,再切成小块,切的时候转动着。
素馅饺子馅的做法大全窍门
素馅儿饺子是饺子类别中的一个大类,可以有很多种的素馅饺子,比如说木耳白菜、荠荠菜、酸菜粉条、豆腐白菜、西红柿等,还有单纯的韭菜馅,青椒馅、茄子馅,豆角馅等等。每一种素馅饺子所含有的营养价值都是不一样的。具体依据馅的种类不同,而有明显的变化,而饺子皮本身是由面粉做成,含有丰富的蛋白质可以有效的补充人体所需要的能量。
扩展资料:
常见素饺子馅做法
一、韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。二、香菇油菜馅鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉。三、南瓜馅南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油。
素馅饺的做法大全图片
1、盆里倒入适量面粉,加少许食盐拌匀,然后用凉水和成一块软硬适中的面团。盖上盖子饧面10分钟,拿出来揉光滑。然后再放回盆里,盖住盖子饧着,我们去调馅儿。
2、将白菜最外面的蔫巴叶子扒掉,切掉根部,把叶子一层层剥下来摞起来,先切成细条,再切成粒,这样剁的时候会省很多时间。撒少许食盐,然后把白菜剁碎成馅。咱这个馅儿不需要剁得特别细腻,略微粗拉一点吃起来有白菜的颗粒感,会感觉更新鲜爽口。
3、将剁好的白菜挤去水分,放在大点的容器里,方便拌馅儿。我一般直接放在炒勺里拌,空间够大,刷起来也方便。注意白菜的水分不要挤得太干,否则白菜只剩下一层皮,就失去了鲜嫩。
4、将油条也切成粒;大蒜拍散,剁成蒜末,放入白菜中。油条不是必须的,可以忽略。
5、倒入适量花椒粉、生抽拌匀,然后倒入适量植物油,再次拌匀,使馅料均匀地被油裹住,防止加盐以后馅料出水。最后加适量食盐搅拌均匀,馅儿就调好了。如果不放油条的话生抽可以不放,只简简单单的用大蒜、花椒粉和盐来调味才足够清爽。
6、将面团拿出来稍揉几下,切下一块,揉搓成长条,切成大小均匀的剂子。撒一些干面防粘,把每个面剂子按扁,然后擀成薄薄的饺子皮儿。咱这是纯素馅饺子,馅比较散,所以饺子皮可以适当大一些,能包入较多的馅料,包起来也容易。另外素馅饺子饺子皮一定要薄,以保证下锅后皮馅成熟速度一致,这样皮儿韧滑、馅料鲜嫩更好吃。
7、包饺子啦!馅儿多放一些,做得皮薄馅大的才香。素馅儿比较散,注意不要把菜叶粘到边缘处,否则煮的时候容易开口漏馅儿。
8、锅里倒入足量水烧开,加入少许食盐,然后下入饺子。饺子都下锅后用勺子贴着锅底推一下防粘,盖上盖子再次把汤烧开。用笊篱压着饺子在锅里转一圈儿,敞着盖子再煮一会儿,中间不时用笊篱压着转个圈,使饺子受热均匀。至饺子全部浮起,肚子变得鼓鼓的,按压一下迅速回弹就煮熟了,捞起控一下水,装盘上桌。
素馅饺子大全带图解
素馅饺子常见的有很多品种类,根据不同地区、不同口味大概有以下几种,比如韭菜鸡蛋粉条馅、白菜木耳胡罗卜馅、芹菜粉条香菇馅、白莱香菇豆腐馅、西葫芦鸡蛋虾仁馅、萝卜粉务豆腐馅等。
素馅饺子的家常做法大全窍门
十种最好吃的素菜包子馅有:1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。
2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。
3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。
4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精
5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。
6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。
7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。
9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
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