咸肉肠的家常做法大全(咸肉肠怎么做好吃)

咸肉肠怎么做好吃

煮腊肠用水煮，腊肠完全浸泡在开水中，能充分吸收水分，所以煮熟的腊肠口感非常软，如果煮的时间过长，还容易散。同时，腊肉的营养物质会溶解在水中，比如盐分、香味、矿物质等，所以口味会比较淡，香味也不浓。

蒸腊肠蒸的时候一般都要隔水，所以腊肠的香味、营养、盐分流失少，风味更浓郁，味道也更好，不过盐味也更重，这才是腊肠真正的味道。而且口感比较弹，有嚼劲，不是软塌塌的。所以从味道和口感上来说，腊肠蒸熟才更好吃，但如果个人口味偏淡，可以先把腊肠放在淡盐水里浸泡2个小时，再上锅蒸熟，就没那么咸了。

1.

如果保存了很长时间的腊肠，比较干味道也咸，一定要放进淡盐水浸泡2小时，这样就能变软、变淡，蒸出来更好吃。

2.

不管是蒸熟还是煮熟的腊肠，一定要放凉后再切，热的时候切会散！会散！会散！要记住。

咸味肠怎么做好吃

步骤/方式1

浸透

先准备一个盆。往里面倒干净的水。然后把香肠放进去。泡两个小时左右。浸泡过的香肠含盐量会降低很多。

步骤/方式2

煮沸。

将香肠放入沸腾的热水中炖。炖了大概半个小时后。香肠的含盐量会降低很多。但是炖过后，香肠肉的风味会降低很多。

步骤/方式3

汽蒸。

准备一个蒸笼。然后把香肠放进去。用大火烹饪。半小时后入住。把香肠拿出来。在蒸的过程中。香肠会吸水。以便排出盐。

咸肉蒸香肠窍门

1、准备好所有的食材。

2、糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。

3、煮成糯米饭稍微凉一凉备用。

4、冷凉的糯米饭加入适量的盐。

5、在加入切碎的葱花。

6、带上一次性手套把糯米翻拌均匀。

7、寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。

8、把糯米饭卷成长条。

9、然后放入冰箱冷冻40-60分钟。

10、取出糯米饭切成圆片。

11、锅中油烧热放入糍粑炸制。

12、微黄定型捞出沥油。

13、然后再次复炸一遍。

14、外皮金黄焦脆捞出放吸油纸上即好。

咸肉香肠怎么做好吃

主料：猪肉500g  料酒适量  蛋清一个  生抽适量  白胡椒适量  食用油适量

辅料：糖适量  盐适量

1. 猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。

2. 肉泥中加入蛋清。

3. 加入盐搅拌均匀。

4. 再加入其它的调味料。

5. 所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。

6. 买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。

7. 肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。

8. 肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。

9. 烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。

10. 用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。

11. 烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。

12. 表面金黄的。

13. 切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭。

咸猪肠的腌法

1、首先就是先将猪大肠洗干净了，多清洗几次，可以帮助去腥。

2、然后就是将水沥干了，再里面放入适量的盐。

3、在里面撒上一些辣椒粉。

4、再淋上适量的酱油，然后倒入适量的料酒，当然 米酒 也是可以的。

5、最后就是在上面撒上一些十三香搅拌均匀了，腌制一天差不多就入味了

咸肉香肠

都可以，腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正腊肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因。

晾晒的时间也有讲究，不能够过长，也不能过短。如果晾晒时间太长了，腊肉就会太硬，而时间如果太短了,腊肉里面的水分还没有完全蒸发，腊肉里面就会滋生细菌，腊肉也就会很快坏掉。一般来说，晾晒的时间是由风力和温度来决定的冬季晾晒的时间在7-10就可以了。

咸肉肠怎么做好吃视频

把肉切成片，放上盐，花椒面，胡椒面，白酒，少许白糖，加上五香粉搅拌均匀，腌制一小时可以灌香肠

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咸肉肠的做法

你好，香肠蒸咸肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 咸肉：300克

- 香肠：200克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将咸肉切成厚度适中的片状，香肠切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 将切好的咸肉片码放在蒸碗底部，然后将香肠均匀地摆放在咸肉片上面。

4. 将葱姜蒜末撒在咸肉和香肠上，再加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。

5. 将蒸碗放入蒸锅中，加水烧开后，改为中小火蒸15-20分钟，直到咸肉熟透即可。

6. 蒸熟后取出，撒上一些葱花或香菜末作为装饰，即可享用。

注意事项：

- 咸肉和香肠本身已经有一定的咸味，所以加盐时要适量。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如干辣椒碎、五香粉等。

- 香肠和咸肉都比较油腻，可以在蒸之前用开水焯水，去除部分油脂。