红烧排骨粉条的家常做法大全家常(红烧排骨粉图片大全)

红烧排骨粉图片大全

红烧排骨可以用红糖做。

1、备好所需用料。

2、排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份。

3、准备一块红糖块用刀背砸碎，锅中倒油放入红糖加热融化。

4、像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时即可。

红烧排骨米粉图片

食材清单

排骨 500克 干米粉 250克 蔬菜 适量 豆瓣酱 30克 老干妈 20克 小葱 1根 姜 适量 大蒜 适量 八角 适量 小辣椒 适量

生抽 15毫升 料酒 15毫升 鸡精 5克 盐 10克

红烧排骨米粉的做法步骤

1

排骨洗净冷水入锅焯水沥干水分备用。

2

锅中放油烧热，先把葱姜蒜下锅爆香，倒进排骨翻炒均匀，直到排骨上色。

3

加入老干妈和豆瓣酱大火翻炒，要把老干妈的香味炒出来。然后加水，加料酒、生抽、八角、桂皮、小辣椒大火烧开，转小火炖40分钟。

4

再炖排骨的时候我们可以泡米粉。冷水下锅，米粉的量个人定。

5

水烧开煮5到6分钟，关火泡一小会儿。

6

将米粉捞出清水过几遍备用。

7

准备自己爱吃的绿叶蔬菜，清洗干净。

8

碗里放盐、蒜沫、辣椒油、鸡精、醋、生抽进行调汁。

9

在锅中烧开水将青菜汆烫一下捞出放进米粉碗里。

10

煮好的排骨和汤汁一起浇在米粉里，倒进调好的调料汁就可以吃了。

红烧排骨粉做法

用料

排骨 两斤

姜片 五片

蒜瓣 五个

花椒 二十粒

八角 五个

橘子皮 五个

山楂干 二十片

冰糖 八颗

郫县豆瓣酱 两勺

韩国辣酱 一勺

蒜蓉辣酱 一勺

甜面酱 一勺

蚝油 一勺

干辣椒段 十五个

醪糟 一勺

红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

排骨冲洗后飞水，水里放姜片、料酒，大火煮开后捞出排骨，高压锅锅里倒开水，放排骨，然后加上面的调料

步骤 2

高压锅大火十分钟，如果是铁锅就至少二十分钟以上，喜欢汤汁多就多放水。

步骤 3

起锅之前再放盐、因为辣椒调料都有咸味，所以不需要放太多。

步骤 4

然后煮面，浇上红烧排骨汁，撒上青辣椒段即可。

红烧排骨佐料比例

用料:

中排 1000克（两斤），土豆 4，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，

6、冰糖融化，微黄就可以了。

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。

12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。

红烧排骨粉条

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

红烧排骨粉图片大全高清

可以使用白糖炒糖色。因为红烧排骨需要用到糖色来增加颜色和味道，而白糖是制作糖色的主要原料之一。炒糖色时需要注意火候，过火会让糖色变苦，时间不够则颜色不够深。同时，也可以使用冰糖或红糖来制作糖色，不同的糖可以让红烧排骨味道更加丰富。总的来说，使用白糖炒糖色是一种常见且可行的方法。除了使用白糖外，有些人可能会使用糖稀、老抽等来代替糖色，这些替代方法可以让制作更加简单，但味道和口感可能略有不同。在选用糖色或替代方法时，需要根据个人口感和喜好来选择。

红烧排骨粉图片大全图

红烧排骨一般放、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。

配料有酱油，耗油，盐，老抽等

排骨洗净 冷水下锅 焯去浮末 沥干水分备用

2、炖锅中下入蒜粒 八角桂皮 底部铺满油

3、再倒入排骨 十三香 料汁 黄酒 均匀上色平铺

4、最后加入少许清水淹没排骨 大火烧开上盖 转小火焖煮30分钟

5、最后倒入切段的青红椒 葱白

6、小火焖煮5分钟提香 红烧排骨就可以出锅啦

红烧排骨粉图片大全大图

步骤/方式一

1、把炖糊的的排骨捡去，没糊的排骨重新放入锅中，再倒入适量的清水。

步骤/方式二

2，排骨放好后，倒入2勺白酒、少许醋、1勺生抽、3勺酱油，适量的葱段和姜片，少许花椒、八角、茴香。

步骤/方式三

3，大火煮沸，转小火炖至汤汁浓稠，然后加入适量的盐调味。

步骤/方式四

4，准备一个干净无水的容器，把炖好的排骨盛出即可享用。

红烧排骨的配方比例

1.

主料：排骨300克

配料：10克姜、 3克八角、2克肉蔻 、2克桂皮、5克生抽、5克老抽、5克盐

做法：把300克排骨过水捞出沥干水分

2.

锅中加10克冷油，小火炒制10克冰糖

3.

把10克冰糖融化变成焦糖色

4.

冰糖融化变成焦糖色后，迅速倒入300克排骨翻炒，使排骨上糖色。

5.

放入10克姜、 3克八角、2克肉蔻 、2克桂皮，翻炒

6.

加入5克生抽、5克老抽，5克盐，继续翻炒三分钟

7.

加100ml水没过排骨，放入2克香叶子煮开

8.

倒入高压锅，加5克盐

9.

高压锅压20分钟，出锅

红烧排骨粉图片大全集

花椒、八角和十三香，炖排骨汤和炖肉汤时，不能放的3种调料。它们就是花椒、八角和十三香。

不管是清炖猪肉、排骨，还是其他的做法，花椒一定是不能放的。八角和十三香，如果放上，炖出来口感会变得不伦不类。放上这3味料之后，不仅不鲜美了，而且味道变得很奇怪，连汤汁颜色也发黑了。