红石斑的家常做法(红石斑怎么做)

红石斑怎么做

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

红石斑鱼的家常做法大全

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可

红石斑怎么做好吃照

食材

红石斑鱼一条

辅料

食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐

做法步骤

1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；

2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；

3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；

4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；

5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；

6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；

7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味

如何做红石斑鱼

首先石斑鱼体内或多或少都会有毒素，生活在珊瑚附近的石斑鱼比较容易受到雪卡霉素的侵害，除了集中在鱼肉上边还有鱼的内脏以及生殖器中；

雪卡霉素主要存在于海藻之中，通过生物链就会沉积在上层食物链的物种之中（石斑鱼就属于上层食物链的物种），除此之外除了清理毒素还需清理的就是污染；

清理红石斑鱼主要是清理雪卡霉素，但是雪卡霉素在高温下依旧很难去除，生命力非常顽强，最好的办法就是用食盐清理；

首先需要清理石斑鱼的鱼鳞，可以用到或者其他工具逆向刮掉鱼鳞（如果是在案板上边操作的话也要把案板上边涂抹一层食盐；

处理好鱼鳞之后，就跟正常处理鱼类一样把内脏清理干净然后将食盐把红石斑鱼的内外涂抹一遍。然后再用料酒泡15至20分钟；

红石斑怎么做好吃

食材明细 ：红石斑鱼 500克， 姜 适量 ，葱 适量， 生粉 适量， 生抽 适量 ，老抽 适量 ，盐 适量 ，蚝油 适量 

做法步骤：

1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤：

2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤：

3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤：

4 4将葱切段、姜切丝备用。 红烧石斑鱼的做法步骤：

5 5起油锅，大火，将鱼入锅煎 红烧石斑鱼的做法步骤：

6 6把鱼块煎至两面金黄 红烧石斑鱼的做法步骤：

7 7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。 红烧石斑鱼的做法步骤：

8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。 红烧石斑鱼的做法步骤：

9 9美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑

红石斑怎么做最好吃

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

5.起锅烧油，油热冒烟关火。

6.热油淋在鱼表面。

7.做好了，可以吃了，零失败。

红石斑怎么做汤才好喝

老虎斑汤做法石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。

再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。

拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

红石斑做法

材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。

做法：

　　1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

　　2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。

　　3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。

　　4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

　　5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。

红石斑怎么做才好吃?做法简单看一遍就能学会,来看看吧

红石斑生活在深海里，很难捕捉到，所以贵

红石斑怎么做好吃又简单

石斑鱼炖包心菜准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用.

1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段.约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了.

2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂.

3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去.

4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃.

5.OK,起锅了,上面撒一点香菜碎.趁热吃吧