豆干小芹菜凉菜的做法大全家常做法(豆干配小芹菜还是大芹菜)

豆干配小芹菜还是大芹菜

15个人的西芹炒豆干，用料多少？用西芹五斤左右用香干三斤左右

豆干和芹菜怎么炒好吃

原料

芹菜 (500克)

香干 (200克)

食盐 1茶匙

酱油 1茶匙

白糖 1茶匙

步骤1

准备好芹菜和香干，我买的是本地小香芹

步骤2

芹菜洗净切成小段，芹菜叶和芹菜茎分开放

步骤3

香干洗净切段

步骤4

热锅下油，把香干放入轻微煎一下

步骤5

把芹菜茎放入，加入少许盐翻炒2分钟

步骤6

把剩余的芹菜叶也放入翻炒

步骤7

倒入少许酱油、白糖

步骤8

再翻炒一两分钟即可盛出食用

豆干配小芹菜还是大芹菜好

芹菜炒豆腐干的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)，单位热量较低。每100克芹菜炒豆腐干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

小炒豆干和芹菜

1.芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净。

2.香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切 段。

3.锅里水烧开，放入香干焯水。

4.捞出控干水备用。

5.热锅冷油，放入蒜片、干辣椒段炒出香味。

6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。

8.加盐、味精翻炒均匀。

9.盛盘。

豆干配小芹菜还是大芹菜好吃

用料：

香干 3块，芹菜 2棵，红辣椒 半个

葱 1段，大蒜 2瓣，一品鲜酱油 2小勺

蚝油 1小勺，食盐 适量

做法步骤：

1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。

2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。这里要说明一下，我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶，不喜欢的也可以不加哦。

3、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

4、香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。

5、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。

6、接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。

7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。

8、然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1，香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味，并且焯过水后口感更香软。

 2，因为香干和芹菜都焯过水了，所以不需要在锅中翻炒太久。

 3，喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。

豆干和芹菜怎么做

韭菜炒豆腐干

主料：韭菜150g、豆腐干300g

辅料：油30g、猪油、30g、盐适量、味精适量

做法

1.豆腐干洗净，用水泡个十分钟，切片，韭菜切段！

2.起锅，放油，（喜欢猪油的可以放一点，味道不错）放豆腐干大火翻炒炒！滴点老抽调色！

3.豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少许盐，味精。

豆干和芹菜

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

豆干水芹菜

水芹菜一把，香干两块，盐小半勺，糖小半勺，味精小半勺。

1、水芹菜1把，减掉根须，不需要剪太多，水芹菜的根部比较嫩。

2、每一根水芹菜都要清洗干净，因为根部里面会有泥土残留。

3、我不喜欢吃叶子，感觉有点老所以都摘掉了。

4、剪成小段。

5、再清洗两遍，沥干水分备用。

6、香干2块切成小细条备用。

7、香干热油下锅，稍微煸炒一下，炒出香味。

8、放入水芹菜，稍微煸炒一下去生。

9、加入小半勺盐和小半勺糖，翻炒均匀。

10、稍微炒一会，夹一根吃一下软硬，试一下咸淡和是否熟了，熟了以后关火，加小半勺味精或者鸡精增鲜，翻炒均匀即可。

豆干可以和芹菜一起炒做吃吗?

豆腐炒芹菜是一道营养又美味的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 芹菜 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。

2. 芹菜去除老茎，洗净后切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入芹菜翻炒片刻。

5. 放入焯过水的豆腐块，加少许料酒继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，并根据个人口味再加入一些鸡精。

7. 快速翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 豆腐焯水可以去掉异味并增加口感柔滑度。

2. 热锅凉油可以让油温更均匀，不易糊锅。

3. 芹菜和豆腐都比较嫩，所以在放入锅中时要注意控制时间，避免过度炒制而影响口感。

芹菜豆干先炒啥

1、配料：西芹4斤、豆干200克、青椒1个、盐适量、生抽1勺、鸡精1小勺、葱白1根、豆瓣酱1勺。

2、西芹切掉根部洗干净，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。

3、锅里倒水烧开，先把芹菜放进去煮一会，再把豆干放进去焯水，焯好水之后捞到盆里。锅里加上油烧热，先把葱白放进去炒香，再放青椒炒至微微变色，放入豆瓣酱炒出红油。

4、把芹菜和豆干一起放到锅里快速翻炒均匀，炒匀后把其他的调料放进去，翻几下锅，盖上盖子焖上一分钟，芹菜入味，就把火关掉上盖继续焖一分钟再盛出来即可。