酸菜肉末炒粉条的家常做法大全(肉末酸菜炒粉丝)

肉末酸菜炒粉丝

酸菜粉丝汤的做法:主要用自己家腌制的酸菜，自己泡的辣椒

用料

酸菜 200克

粉丝 2把

葱 1根

姜 3片

盐 25克

还有蒜，泡椒，鸡精，藤椒油，醋等。 酸菜我用了两片叶子就够做一大碗了，是自己家里面腌制的，泡辣椒四个也是自己泡的，酸菜切细，泡辣椒也切小段，蒜粒三颗拍烂（我喜欢吃蒜，不喜欢的可以不加哈）姜拍破，然后锅里加油烧开，先下姜下去过过油，然后把切好的酸菜辣椒蒜一起放进去炒，我一般喜欢炒两分钟左右，这个时候明显能闻到一股酸菜的香味了，加开水，大火烧开，这个时候开始调味了，加盐，鸡精，醋（这个酸味完全按照自己口味来加哈）加葱段进去添一抹绿，泡好的粉丝放碗底，然后关火把酸菜汤倒碗里，最后淋点藤椒油酸酸麻麻的，非常美味！

肉丝酸菜炒粉条

猪肉酸菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

食材准备：酸菜一袋（我用的翠花）多洗几遍挤出水分，装盘备用。猪肉切片，最好是五花肉，肥瘦相间（五花肉的话到时候锅里可以少放一点儿油，下肉的时候多炒一会儿，可以靠一靠油，吃起来不腻）。我的猪肉太肥了，就切了点儿瘦的。蒜切沫，姜切丝或者沫都可以，辣椒圈准备好

步骤 2

热锅凉油，放入肉片翻炒均匀，加入少许料酒翻炒，下入准备好的蒜，姜，辣椒圈（葱也可以放调味，不过我喜欢后放）。继续翻炒。

步骤 3

加入洗好的酸菜（抖开放进锅里，方便炒），继续翻炒，加入酱油，耗油，十三香，鸡精，适量盐继续翻炒。

步骤 4

加入清水，没过食材放入提前泡好的粉条（提前泡，泡软），加少许盐。盖锅，大火烧开转小火慢炖。

步骤 5

炖到汤汁差不多了，可以尝一尝粉条，熟了就可以出锅了。

步骤 6

装盘后撒上葱花就可以开吃了。喜欢的可以蘸蒜酱一起吃。

肉末酸菜炒粉丝的做法

酸菜粉炒肉首先把酸菜洗净切丝（用开水泡一下，控干水分待用），粉条用凉水提前泡软，猪肉切丝勺内加底油（猪油最好），放肉丝煸熟（八成熟），放葱蒜末，料酒爆锅，放酸菜丝中火煸干水分，加少许生抽，骨头汤（白开水也行），泡好的粉条翻炒几下，再加盐，味精，调好口味，淋麻油，撒香菜段，颠勺出锅即可。（也可在爆锅时，放一个大料瓣，增加香气）。

肉丝酸菜炒粉的做法

一般情况用红薯粉条，做法也是非常简单，1.酸菜用清水浸泡洗净，小葱切段，姜蒜切片，猪肉洗净切片；

2.起锅烧油，放入猪肉炒至变色，放葱姜蒜大火爆香，放一勺老抽、一勺生抽翻炒入味，放入酸菜翻炒均匀，倒入适量水，放入八角盖盖焖10分钟；

3.粉条用温水泡开，放入锅中抖散，盖盖焖10分钟，直到粉条煮熟后装盘即可。

肉末酸菜炒粉条的做法

猪肉 粉条 酸菜

口味 咸鲜

特点 汤料鲜美，营养丰富

调味料 酱油、盐、鸡精

做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片 冷水入锅 锅中加葱段二三 生姜四五 料酒（去腥）少许 大火烧开后转小火煮5分钟 过凉水冲洗干净

步骤 2

洗净的五花肉片重新放入清水中 加入平常煲高汤时的香料 葱 姜 八角 花椒 香叶 桂皮 煲至汤汁有浓郁的肉香 关火 扔掉香料 捞出五花肉片 汤汁备用

步骤 3

锅中烧油 加入葱段和干辣椒段 煸出香味 倒入酸菜 2勺生抽1勺白糖 翻炒均匀 加入留用的肉汤 烧开后转小火再煮5分钟

步骤 4

倒入事先泡软的粉条煮5分钟 再加入五花肉片翻炒均匀入味盛出即可（出锅前可根据自己的口味加入盐 鸡精胡椒粉 不喜的可以不加）

步骤 5

最后再捣几头大蒜 加点生抽和醋 比例按你喜欢的来 因为我本人不喜酸 所以没有放太多醋 喜欢吃辣的可以加入少许小米辣 一口肉蘸着酱汁

肉末酸菜炒粉丝怎么做

1、主料：粉丝2把。

2、辅料：白菜5片、酸菜适量、鸭蛋1个。

3、调料：油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量。

4、粉丝用冷水泡发。

5、白菜切丝。

6、大蒜切片。

7、起锅烧油，放入大蒜爆。

8、打入一个鸭蛋。

9、放入白菜翻炒至断生。

10、放入粉丝翻炒。

11、粉丝炒软后，加入盐，豆瓣酱，生抽。

12、将酸菜肉沫加入粉丝。

13、放入胡椒粉翻炒均匀出锅。

酸菜肉沫炒粉丝

所需材料：肉末100克，红薯粉丝一把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。

步骤1.准备食材，粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜小米辣切碎。

步骤2.热锅冷油，倒入肉末炒至颜色变白。

步骤3.倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。

步骤4.加入郫县豆瓣酱 老抽 生抽 耗油翻炒均匀。

步骤5.倒入清水煮开。

步骤6.放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐煮两分钟，看到粉丝变软就可以了，出锅撒上葱花即可。

酸菜粉丝炒肉丝

主料：酸菜1斤

辅料：羊腿肉2两，酱油25克，生抽5克，料酒10克，细粉丝一小把，清水200克，大料2个，葱姜少许

做法步骤：

步骤1

市场买来的酸菜，放在清水里泡一小时，去去酸汁，再洗几遍

步骤2

挤干水分，放在案板上切成细丝

步骤3

细粉丝清水泡10分钟，泡软就行，然后用剪刀将粉丝剪段，剪成3cm左右长短就行

步骤4

羊腿肉切片，加一小勺淀粉抓匀。肉片可以选择稍肥些的，酸菜喜油

步骤5

炒锅烧热，下油，下大料，葱姜炝锅，下肉片翻炒，看肉变色，加少许料酒，酱油炒匀后盛出

步骤6

锅中打底油，下大料葱姜爆香

步骤7

下酸菜翻炒几下

步骤8

看油包裹住酸菜后，下生抽炒匀，再下肉片

步骤9

下完肉片在炒几下，加水，下粉丝，调中小火盖锅盖焖2分钟，开盖收汤汁。酸菜粉就做成了

肉沫酸菜粉丝怎么做好吃

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

酸菜炖粉条的做法步骤：

1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。

7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分。

9、出锅前尝下味道，加盐调味。

肉末酸菜炒粉丝家常做法

原料：酸菜、粉条、瘦猪肉调料：花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐制作方法1. 酸菜用水冲一下，切成丝。2. 用手抟干水分备用。3. 猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。4. 粉条用温水泡软。5. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。6. 放入肉丝炒至变色。7. 加胡椒粉和酱油调味。8. 将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使。9. 将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤。10. 再将泡好的粉丝放进去。11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖。12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可。 食材：酸菜 300克粉丝 50克蒜片 少许姜片 2片家乐汤粉 少许酱油 少许八角 1枚盐 少许干红辣椒 3个糖 少许水 150ml香油 少许植物油 1汤勺做法：1.酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间)，粉丝用温水泡软备用。2.锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入家乐复合汤料（没有用高汤或清水）清水转大火烧开。3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。

肉末酸菜炒粉条

最好是选择五花肉，切成薄片，酸菜切丝，冷水浸泡十分钟，五花肉下锅翻炒出香味，加入攥干的酸菜继续翻炒三分钟左右，加入适量的清水，粉条洗净下锅，加入调味料炖20分钟左右即可。