麻花的家常简单做法大全集(麻花的做法花样大全)

麻花的做法花样大全

麻花和菱形花是一种常见的装饰性编织花样，可以用于编织毛衣、围巾、帽子等物品。以下是麻花和菱形花的排花方法：

麻花花样：

准备工作：确定编织的行数和针数，并确保有足够的针长来容纳花样的重复。

第一行：按照花样的要求开始编织第一行。通常是交替进行针脚，例如，第一针是正面针，第二针是背面针。

第二行：将第一行的针脚逆序进行，也就是说，如果第一行是正面针，那么第二行就是背面针，反之亦然。

第三行：像第一行一样编织。

重复第二行和第三行：持续重复以上步骤，直到达到所需的长度或花样重复次数。

菱形花样：

准备工作：确定编织的行数和针数，并确保有足够的针长来容纳花样的重复。

第一行：根据花样要求在第一行选择特定的针脚组合。

麻花的家常简单做法大全集窍门

1、将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。

2、逐步加入面粉，直至能和成一个软硬适中的面团。

3、少量多次加面粉为宜，防止面加得太多，和出的面团太硬。

4、将面团放置数个小时发酵成约两倍大，根据室温的高低，发酵所需的时间长短也不相同。面团可以发酵的不充分，做出的麻花也一样松软香甜，但如果发太过度了口感就下降了，所以如果发酵好后来不及做，就将面团放到冰箱等低温的地方保存。

5、将发酵后的大面团搓成粗条，等全搓好后，先搓好的粗条也醒好了。

6、把粗条搓成细条。将两条细条拧成一条。将拧好的两条细条尾部相连。

7、尾部塞进麻花劲儿中。这样，一个麻花就做好了。把所有的粗条都做成麻花状。

8、锅中放油，低温炸制，以免外焦而里还不熟。

9、炸制时注意多翻动，让麻花炸制均匀。等炸制的麻花变成金黄色就可以出锅了。

麻花的各种做法

1.材料：面粉适量、鸡蛋一个、糖15克、食用油。

2.将鸡蛋打好。

3.将糖倒入鸡蛋，用力搅拌，尽量让糖溶化。

4.打好后放入面粉，边放边用筷子搅拌。

5.把搅拌好的面揉成稍硬的面团。

6.将面团切成小剂子。

7.将切好的小剂子揉成大小粗细一致的长条。

8.把揉好的长条，三个一组，拧在一起成麻花状。

9.锅内放入适量的食用油。

10.中温、放入做好的麻花。

11.麻花入锅后用筷子轻轻的翻动，等麻花炸至金黄色，即可捞出控油装盘。

麻花的家常简单做法大全集图片

所需要的食材：

鸡蛋、牛奶、白糖、白芝麻、小苏打、面粉。

1、碗中打入一个鸡蛋、一勺白糖、100克牛奶、一把熟白芝麻增香、少许小苏打，搅拌均匀，再放入干面粉，搅成面絮，然后放入食用油，再稍微搅拌一下，再上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒至20分钟。

2、时间到时，拿出揉成长条，切成大小均匀的面剂子，再一个一个地搓成长条。准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入搓好的长条，上面再刷上一层食用油。用保鲜膜的套子套起来，醒至十分钟。

3、时间到时，再把面剂子拿出来搓成长条，然后两只手反向搓上劲，再给它拎起来，就自然形成麻花状了，再把结尾处从一头这个孔穿进去，麻花就做好了。

4、油温五成热。下入麻花下锅炸，千万不能开大火，开中小火慢炸，一面金黄再轻轻地翻动一下，再炸一分钟左右，炸制金黄酥脆飘起就可以捞出来了。稍微冷却一下用手一些，酥得掉渣

麻花的家常做法和配方简单不油炸

所需食材：面粉、鸡蛋、食盐（白糖）、食用油、清水

步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后根据自己的口味，放入适量白糖或者食盐，搅拌均匀。

步骤二：然后倒入适量面粉和清水，一边倒一边搅动，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤三：把面团放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，然后再次把面团揉的紧实。

步骤四：建议大家揉的时间稍微长一点，然后把面团擀成薄一些的面皮。

步骤五：然后用刀把面皮切成无数个小细条，然后分别把小细条揉成椭圆状。

步骤六：然后把两端对折，揉搓成麻花，然后再次把两端对折，继续揉成麻花，最后把收口塞进另一端。

步骤七：锅内倒入多一点的食用油烧熟，然后放入做好的麻花，小火慢炸，中间需要不停的用筷子搅拌，直到炸成金黄色，即可捞出控油食用。

麻花的家常简单做法大全集视频

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麻花的家常做法酥脆松软

用料:

面粉

250克

鸡蛋

2个

盐

2克

猪油

40克

水

20克

芝麻

适量

食用油

适量（油炸用）

步骤 1

面粉加入猪油。

步骤 2

搅拌用手搓散，减弱面筋的形成。

步骤 3

再加入鸡蛋，精盐，如果做甜口的这时候就把盐换成糖。

步骤 4

搅成面絮状。

步骤 5

揉成团后剩少许干粉时加入二十克水和成面团，水要少量加，因为面粉的吸水性不同。

步骤 6

醒面一个小时后取出面团，擀成长方形面片。

步骤 7

切成小条搓细像相反方向上劲。

步骤 8

两头对折。

步骤 9

搓成麻花。

步骤 10

再次上劲对折。

步骤 11

做成麻花，把接头塞进对折处以免炸的时候散开。

步骤 12

全部做好后醒十分钟。

步骤 13

炸制金黄酥脆出锅，椒香酥脆，可甜可咸。

麻花的做法和配方 正宗

麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。

原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤

如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。

此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂

2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。

3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。

4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。

质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。

麻花

醪糟软麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。

原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。

制作方法 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。

2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。

3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。

质量标准 规格：略似绳状，扭结成花。绞花3～4旋，长10厘米，均匀整齐，每绞25克。

色泽：深鸭黄色。

组织：松酥，无杂质。

口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人

麻花的家常做法视频

底边织好后，开始织花了3下，2上，6下，1上，6下，2上， 2下，2上，9下，2上，2下，2上，6下，1上，6下，2上，2下， 2上，9下，2上，2下；

3针下针，然后反过来第14行全上，再第15行，前3针下针，后面 6针拧麻花，这样才是一个花结束。 从第14针算起，再往上织11行，第12行开始重复刚才的动作，把 这个9针的麻花，第五个织好后，再织5行,开始收针，收针的方法 是,始终是在正面的倒数第5、6、7针并，并的时候，是先挑过第一 针不织，然后织后二针，织好后再把第一针拨收过来。每隔三行并一 次， 共并9次。 最后还余下几针， 一次性平收掉， 这样一片就结束了。 第二片开始了，起头51针，和第一片一样，织一下一上，20 行。 然后开始织花：2下，2上，9下，2上，2下，2上，6下，1上，6 下，2上，2下，2上，9下，2上，2下 然后九针的麻花和六针的麻花和上面是一样的织法 在织九针麻花的第6个麻花的第二道麻花的同时，开始收针，左右二 边的第5、6、7针并成一针，左边是先拨过第5针不织，6、7二针 同时织，再把第5针拨收过去。右边是倒数的5、6、7三针同时织。 每隔三行并一次，共收9次，最后把余下的全部平收掉。 第二片也结束了 3 开始织第三片了，起针是59针，还是先织一下一上，20行 织花了： 2下，2上，2下，2上，9下，2上，2下，2上，6下，1上，6下， 2上，2下，2上，9下，2上，2下，2上，2下 然后九针的麻花和六针的麻花和上面是一样的织法 在织九针麻花的第6个麻花的同时，开始收针，左右二边的第5、 6、 7针并成一针，左边是先拨过第5针不织，6、7二针同时织，再把第 5针拨收过去。 右边是倒数的5、 6、 7三针同时织。 每隔三行并一次， 共收11次，最后把余下的全部平收掉。 第三片也结束了 第4片的织法和第2片完全一样 第五片的织法和第一片就是左右完全相反，别的地方都一样的。 五片织好后，一一对应缝合好，开始织领子了 领子是先全部挑好，一个辩子挑一针，顺着挑好就可以了

然后先织中间的50针，一边织，一边顺着加针，陆续把二边的针数 全部加着织上，每次每边加4针，等最后针也加上后，再织一行开始 收针， 收针的幅度和加针的幅度是一样的， 最后中间的50针平收掉。 最后再缝合一下就可以了，把领子在里面缝合一下，双层领，全部完 工。